Rhum arrangé pêche nectarine : notre recette

Vous aimez les rhums arrangés doux, fruités et estivaux ? Vous cherchez une recette simple à base de fruits gorgés de soleil ? L’association pêche et nectarine donne un rhum léger, parfumé et naturellement sucré. Découvrez notre méthode pas à pas pour préparer cette délicieuse infusion à la maison.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé pêche nectarine

Faut-il choisir des fruits bien mûrs ? Quelle quantité de sucre ajouter pour ne pas masquer le goût des fruits ? Voici la liste précise des ingrédients nécessaires pour réussir votre rhum arrangé pêche nectarine.

• 70 cl de rhum blanc agricole (de préférence à 50°)
• 2 pêches mûres (blanches ou jaunes, selon votre goût)
• 2 nectarines mûres
• 100 g de sucre de canne (ou 10 cl de sirop de sucre)

Matériel nécessaire pour une recette de rhum arrangé réussie

Un bon rhum arrangé, c’est aussi une question de préparation. Avant de vous lancer dans la recette piment chocolat, assurez-vous d’avoir ce qu’il faut sous la main :

• Un bocal en verre hermétique d’au moins 1 litre
• Une bouteille en verre pour conserver votre préparation filtrée
• Un entonnoir pour verser proprement
• Un filtre ou une étamine pour enlever les résidus
• Un couteau pour découper piment et chocolat
• Des étiquettes pour noter les dates de macération

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Les étapes pour préparer un rhum arrangé pêche nectarine maison

Faut-il éplucher les fruits pour éviter l’amertume ? Combien de temps de macération faut-il pour obtenir un rhum bien fruité ? Voici toutes les étapes détaillées pour une préparation simple et réussie.

Éplucher ou laver les fruits selon préférence

Les pêches et nectarines peuvent être utilisées avec ou sans la peau, selon votre préférence. Si vous craignez l’amertume, surtout avec les pêches, vous pouvez les éplucher. Sinon, un bon lavage à l’eau claire suffit, surtout si les fruits sont bio.

La peau contient beaucoup d’arômes, donc la laisser peut enrichir la macération, mais elle peut aussi troubler légèrement le rhum.

Pensez à retirer toute trace de pesticide en frottant légèrement la peau si vous ne l’épluchez pas.

Couper les pêches et nectarines en quartiers

Coupez les fruits en deux, retirez le noyau, puis taillez-les en quartiers ou en gros morceaux. Évitez de trop les écraser pour qu’ils conservent leur forme pendant la macération.

Utilisez des fruits bien mûrs mais encore fermes : ils libéreront plus d’arômes et se tiendront mieux dans le rhum. Une texture trop molle risque de donner une purée difficile à filtrer.

L’idéal est un fruit juteux, parfumé et sans meurtrissure.

Mettre les fruits et le sucre dans un bocal propre

Placez les morceaux de fruits dans un bocal propre et stérilisé. Ajoutez ensuite le sucre de canne en poudre ou en sirop. Le sucre va aider à l’extraction des saveurs tout en adoucissant l’alcool.

Répartissez bien les fruits dans le fond du bocal, puis versez le sucre par-dessus. Vous pouvez mélanger légèrement pour commencer l’infusion dès cette étape.

Veillez à ne pas remplir le bocal à ras bord pour laisser de la place au rhum.

Ajouter le rhum jusqu’à recouvrir l’ensemble

Versez le rhum blanc agricole jusqu’à recouvrir entièrement les fruits. L’alcool doit tout immerger pour éviter tout développement de moisissure ou d’oxydation.

Utilisez un entonnoir pour verser plus facilement, surtout si vous avez choisi un bocal à ouverture étroite.

Une fois rempli, fermez bien hermétiquement le bocal, puis secouez doucement pour répartir le sucre.

Laisser macérer 4 à 6 semaines avant de filtrer

Placez votre bocal dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, comme un placard. Laissez-le macérer pendant 4 à 6 semaines, en secouant le bocal une fois par semaine pour activer les échanges.

Goûtez à partir de la 4ᵉ semaine : si les saveurs sont bien présentes, vous pouvez filtrer. Sinon, laissez encore quelques jours.

Filtrez le mélange à l’aide d’un filtre à café, d’une passoire fine ou d’une étamine. Mettez en bouteille, et dégustez bien frais !

Foire aux questions sur le rhum arrangé pêche nectarine

Vous hésitez entre peler les fruits ou les laisser entiers ? Vous voulez savoir s’il faut sucrer davantage ou si la vanille peut enrichir la recette ? Voici toutes les réponses pour bien réussir votre rhum.

Quelle est la différence de goût entre pêche et nectarine dans le rhum ?

La pêche apporte des notes douces, légèrement florales et sucrées, tandis que la nectarine est souvent plus acidulée et vive. Ensemble, elles forment un duo équilibré entre rondeur et fraîcheur.

Utiliser les deux permet d’avoir un rhum plus complexe et plus riche en arômes, que si vous n’utilisiez qu’un seul fruit.

La texture plus ferme de la nectarine aide aussi à une meilleure tenue pendant la macération.

Faut-il retirer la peau des fruits ?

Ce n’est pas obligatoire, mais recommandé si vous souhaitez un rhum plus limpide et sans risque d’amertume. La peau des pêches peut parfois donner un léger goût amer, surtout si elle est épaisse.

Si vous laissez la peau, choisissez des fruits bio et lavez-les soigneusement à l’eau chaude.

En revanche, garder la peau permet de capturer des arômes plus intenses, notamment pour les nectarines.

Ce mélange est-il naturellement sucré ?

Oui, surtout si les fruits sont bien mûrs ! La pêche et la nectarine sont des fruits très sucrés naturellement, donc vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre si vous préférez un rhum moins sucré.

Le sucre ajouté sert surtout à exhausser les saveurs et aider à la conservation, mais la base fruitée suffit souvent à apporter une belle douceur.

C’est l’un des rhums arrangés les plus faciles à équilibrer au naturel.

Peut-on y ajouter une touche de vanille ?

Oui, et c’est une excellente idée ! Une demi-gousse de vanille fendue ou quelques grains de vanille donneront une note douce et subtile qui se marie parfaitement avec les fruits d’été.

Ajoutez-la dès le départ dans le bocal, avec les fruits et le sucre. La vanille enrichit le rhum sans masquer la pêche ni la nectarine.

C’est une option idéale si vous souhaitez une version plus gourmande de votre rhum arrangé.

Quelle est la meilleure période pour préparer ce rhum ?

La fin de l’été, entre juillet et septembre, est idéale. C’est la saison où les pêches et les nectarines sont à maturité, juteuses, sucrées et très parfumées.

Préparer ce rhum en août permet d’avoir une bouteille prête pour l’automne, voire pour les fêtes si vous le conservez bien. C’est aussi une excellente idée de cadeau maison !

Utiliser des fruits de saison, bien mûrs, fait toute la différence dans la réussite de cette recette.