Rhum arrangé pamplemousse vanille : notre recette

Envie d’un rhum arrangé à la fois vif, parfumé et subtilement adouci ? Vous aimez les contrastes entre amertume fruitée et douceur vanillée ?
Le rhum arrangé pamplemousse vanille marie la fraîcheur zestée des agrumes à la rondeur délicate de la vanille.
Découvrez une recette originale, facile à réaliser chez vous, idéale pour les amateurs de rhums élégants et équilibrés.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé pamplemousse vanille

Faut-il utiliser le zeste ou la chair du pamplemousse ? Quelle quantité de vanille pour bien contrebalancer l’amertume ?
Voici la liste précise des ingrédients pour obtenir un rhum arrangé frais, doux et intensément aromatique.
Ce mariage audacieux saura surprendre agréablement votre palais.

• 75 cl de rhum blanc agricole (à 50° pour une bonne extraction des arômes)
• 1 pamplemousse rose ou blanc (non traité)
• 1 gousse de vanille (Madagascar ou Tahiti)
• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne roux (ajustable selon les goûts)

Outils pour préparer un rhum arrangé

Avoir le bon matériel sous la main permet de gagner du temps et d’obtenir un résultat plus net.

• Un bocal propre et hermétique
• Une cuillère ou un fouet pour mélanger
• Un entonnoir de cuisine
• Un filtre à café ou une passoire
• Une bouteille vide et bien rincée

Découvrez nos kits complets pour démarrer dans le rhum arrangé.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé pamplemousse vanille maison

Faut-il retirer la peau blanche du pamplemousse ? Combien de temps faut-il pour que la vanille imprègne le rhum ?
Suivez ces étapes pas à pas pour créer un rhum arrangé délicieusement équilibré, entre vivacité et douceur.
Une recette simple, mais qui demande un peu de soin pour révéler toute sa richesse aromatique.

Prélever les zestes ou couper le pamplemousse en tranches

Lavez soigneusement le pamplemousse. Vous pouvez soit :

• Prélever les zestes à l’aide d’un zesteur, en évitant la partie blanche (amère),
• Soit couper le pamplemousse en fines tranches, en retirant le maximum de peau blanche.

Les zestes apportent un parfum plus intense et vif, tandis que les tranches offrent une touche fruitée plus douce et juteuse.
Le choix dépendra de l’intensité que vous souhaitez donner à votre rhum.

Fendre la gousse de vanille et gratter les grains

Fendez la gousse de vanille dans la longueur, puis grattez les grains noirs à l’intérieur avec la lame d’un couteau.
Ajoutez les grains ainsi que la gousse entière dans votre bocal.
La vanille va arrondir l’amertume du pamplemousse et apporter une rondeur subtile et florale au rhum.

Mettre les ingrédients dans un bocal avec le sucre

Disposez les morceaux de pamplemousse (ou les zestes), les grains et la gousse de vanille dans un bocal propre et stérilisé.
Ajoutez le sucre de canne roux, qui vient équilibrer les saveurs et favoriser une bonne infusion.

Mélangez doucement les ingrédients pour bien répartir les parfums avant d’ajouter le rhum.

Ajouter le rhum et mélanger

Versez le rhum blanc dans le bocal jusqu’à recouvrir entièrement les ingrédients.
Fermez hermétiquement, puis secouez doucement pour que les arômes commencent à se diffuser dans l’alcool.

Placez le bocal dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, et laissez reposer tranquillement.

Laisser infuser 4 à 6 semaines avant de filtrer

Laissez macérer pendant 4 à 6 semaines, en secouant légèrement le bocal une fois par semaine.
Goûtez au bout d’un mois pour vérifier l’équilibre entre l’amertume du pamplemousse et la douceur de la vanille.

Une fois la macération terminée, filtrez soigneusement avec une passoire fine ou un filtre à café, puis transvasez dans une bouteille propre.
Conservez à l’abri de la lumière. Ce rhum peut être dégusté immédiatement ou après quelques jours de repos pour plus de rondeur.

Foire aux questions sur le rhum arrangé pamplemousse vanille

La vanille suffit-elle à adoucir l’amertume du pamplemousse ? Ce rhum convient-il mieux pour l’apéritif ou le digestif ?
Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour personnaliser votre rhum arrangé et garantir un résultat équilibré.
Quelques astuces pour ajuster la recette selon vos envies.

La vanille adoucit-elle bien l’amertume du pamplemousse ?

Oui, la vanille joue un rôle clé dans cette recette : elle apporte une rondeur sucrée et florale qui adoucit naturellement l’amertume du pamplemousse.
Elle n’efface pas totalement le côté amer, mais elle l’enrobe, pour un résultat plus souple et équilibré.

Si vous trouvez le mélange encore trop amer, vous pouvez ajouter une cuillère supplémentaire de sucre, ou laisser reposer le rhum quelques semaines de plus.

Peut-on utiliser de l’extrait de vanille ?

Oui, mais cela reste une solution de secours. Une gousse entière apporte un arôme plus naturel et complexe, tandis que l’extrait liquide peut être trop intense ou artificiel.
Si vous optez pour de l’extrait, limitez-vous à une demi-cuillère à café, à ajouter en toute fin de macération pour éviter une trop forte dominance.

La gousse reste de loin le choix idéal pour cette recette subtile.

Ce rhum est-il plutôt doux ou vif ?

Ce rhum arrangé est vif en attaque, grâce au pamplemousse, puis s’adoucit en bouche avec la vanille et le sucre.
C’est un rhum équilibré, avec du caractère mais sans excès, parfait pour ceux qui aiment les arômes frais et bien dosés.

Le choix du pamplemousse (rose ou blanc) peut aussi faire varier la vivacité : le rose est plus doux, le blanc plus amer.

Peut-on combiner avec du citron ou du miel ?

Oui, vous pouvez enrichir cette recette avec quelques zestes de citron vert pour renforcer l’acidité, ou une cuillère de miel doux (comme l’acacia) pour accentuer la douceur.
Le citron donne une touche plus tonique, tandis que le miel accentue la rondeur et la texture veloutée du rhum.

Ajoutez ces éléments avec parcimonie, pour ne pas déséquilibrer la recette principale.

Ce rhum est-il adapté en digestif ?

Oui, ce rhum est parfait en digestif, surtout après un repas copieux ou en fin de soirée.
La vanille lisse le profil aromatique, tandis que le pamplemousse apporte une légère amertume digestive, très agréable.

Il peut également se déguster en apéritif, bien frais ou allongé avec un trait de tonic pour une version plus légère et désaltérante.