Rhum arrangé orange cannelle : notre recette

Vous cherchez un rhum arrangé aux accents chaleureux et épicés ? Vous aimez les saveurs douces, boisées et légèrement acidulées ?
Le rhum arrangé orange cannelle est une recette simple, réconfortante et pleine de caractère.
Parfait pour l’hiver comme pour les soirées douces, ce mélange séduira les amateurs de parfums intenses et équilibrés.

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Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé orange cannelle

Quelle orange choisir pour un goût fruité mais pas trop acide ? Faut-il privilégier les bâtons de cannelle ou la poudre ?
Voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour réussir cette recette savoureuse et parfumée.
Avec ces éléments de base, vous obtiendrez un rhum équilibré, subtil et très agréable à déguster.

• 75 cl de rhum blanc agricole (à 50°, pour une bonne extraction des arômes)
• 1 à 2 oranges non traitées (zestes ou tranches)
• 2 bâtons de cannelle (de bonne qualité, bien secs)
• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne roux
• 1 gousse de vanille (optionnelle, pour adoucir les épices)

Le matériel nécessaire pour préparer votre rhum arrangé

Quels ustensiles sont indispensables pour faire un bon rhum arrangé maison ? Peut-on utiliser du matériel de cuisine classique ?
Voici les outils recommandés pour préparer, filtrer et conserver votre rhum arrangé orange cannelle dans les meilleures conditions.
Si vous débutez, pensez aussi aux kits complets pour gagner en simplicité.

• Un bocal en verre hermétique : pour la macération longue et sans contact avec l’air.
• Un zesteur ou un couteau fin : pour prélever la peau de l’orange sans amertume.
• Une planche à découper : pour trancher l’orange proprement.
• Un entonnoir : idéal pour verser le rhum filtré dans une bouteille sans débordement.
• Une passoire fine ou un filtre à café : pour éliminer les morceaux d’orange et de cannelle.
• Une bouteille en verre : pour la conservation du rhum fini, à l’abri de la lumière.

Nos kits de rhum arrangé incluent tout le nécessaire (bocal, filtre, entonnoir, étiquettes…) et permettent de se lancer facilement dans la création de recettes maison.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé orange cannelle maison

Faut-il mettre l’orange avec la peau ? Combien de temps faut-il laisser macérer les épices ?
Suivez ces étapes simples pour réaliser un rhum arrangé maison riche en saveurs et bien équilibré.
Chaque détail compte pour éviter l’amertume et sublimer les arômes naturels.

Prélever les zestes d’orange ou couper l’orange en tranches

Commencez par laver soigneusement vos oranges. Si elles sont non traitées, vous pouvez prélever les zestes à l’aide d’un zesteur ou d’un couteau économe, en évitant la partie blanche qui donne de l’amertume.

Si vous préférez une infusion plus douce et plus visuelle, vous pouvez couper l’orange en fines tranches ou en quartiers. Chaque méthode donne une intensité différente au rhum final.

Les zestes apporteront une touche plus aromatique, tandis que les tranches diffuseront lentement leur jus et donneront une couleur plus dorée au rhum.

Ajouter les morceaux d’orange et les bâtons de cannelle dans un bocal

Déposez les zestes ou les tranches d’orange dans un grand bocal propre et stérilisé. Ajoutez ensuite les bâtons de cannelle. Vous pouvez les casser légèrement pour qu’ils libèrent mieux leurs arômes pendant la macération.

Veillez à ne pas surcharger le bocal : il faut que le rhum puisse circuler entre les fruits et les épices. Cela garantit une infusion harmonieuse et progressive.

À cette étape, vous pouvez également ajouter une gousse de vanille fendue pour arrondir le tout et adoucir l’intensité de la cannelle.

Incorporer le sucre puis verser le rhum

Versez les cuillères de sucre de canne directement sur les fruits et les épices. Le sucre va se dissoudre progressivement et équilibrer l’acidité de l’orange tout en révélant les notes chaudes de la cannelle.

Ajoutez ensuite le rhum blanc, en le versant doucement pour bien immerger tous les ingrédients. Fermez le bocal et secouez-le délicatement pour bien répartir le sucre et les arômes.

Prenez le temps de mélanger soigneusement : un bon départ garantit une macération homogène et savoureuse.

Fermer et laisser macérer 4 à 6 semaines

Placez le bocal dans un endroit à l’abri de la lumière, à température ambiante stable. Laissez-le reposer entre 4 et 6 semaines, selon l’intensité souhaitée. Secouez-le une fois par semaine pour relancer l’infusion.

La cannelle développe ses arômes lentement, mais avec beaucoup de puissance. Si vous préférez un goût plus subtil, vous pouvez la retirer après 3 semaines, tout en laissant l’orange continuer à infuser.

Un peu de patience vous offrira un rhum équilibré, où les saveurs fruitées et épicées s’accordent parfaitement.

Filtrer avant la mise en bouteille

Une fois la macération terminée, ouvrez le bocal et filtrez le rhum à l’aide d’une passoire fine ou d’un filtre à café. Cela permet d’éliminer les morceaux d’orange, les éventuels résidus de cannelle et d’obtenir un liquide limpide.

Transvasez ensuite le rhum filtré dans une bouteille en verre propre, de préférence teintée pour une meilleure conservation. Étiquetez-la avec la date de mise en bouteille.

Ce rhum arrangé peut être consommé immédiatement, mais il gagne en rondeur après quelques semaines supplémentaires en bouteille.

Foire aux questions sur le rhum arrangé orange cannelle

Peut-on utiliser de la cannelle en poudre ? Quelle variété d’orange choisir pour éviter l’amertume ?
Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour réussir un rhum arrangé orange cannelle maison.
Ces conseils vous aideront à personnaliser la recette et à éviter les erreurs classiques.

Peut-on utiliser de la cannelle en poudre ?

Il est préférable d’utiliser des bâtons de cannelle entiers, car la poudre peut troubler le rhum et rendre le filtrage difficile. Elle a aussi tendance à se déposer au fond, créant un aspect visuellement peu agréable.

Les bâtons, en revanche, libèrent leurs arômes progressivement et permettent un dosage plus précis. Vous pouvez les casser en deux pour accentuer la diffusion sans excès.

Si vous n’avez que de la poudre, utilisez-en très peu (une demi-cuillère à café maximum), et pensez à filtrer soigneusement en fin de macération.

L’orange doit-elle être non traitée ?

Oui, absolument. Comme l’écorce de l’orange est souvent utilisée dans la recette, il est essentiel de choisir une orange non traitée, idéalement bio. Cela évite d’infuser des pesticides ou des cires dans votre rhum.

Si vous n’avez que des oranges traitées, prenez soin de bien les laver à l’eau chaude et de les frotter avec une brosse, mais cela ne garantit pas une élimination totale des produits chimiques.

La qualité des fruits est primordiale dans un rhum arrangé : mieux vaut en utiliser peu, mais bien choisis.

Quelle proportion entre orange et cannelle pour un bon équilibre ?

La bonne proportion est 1 orange pour 2 bâtons de cannelle dans 75 cl de rhum. Cela permet de ressentir à la fois la chaleur de l’épice et la fraîcheur du fruit, sans que l’un ne domine l’autre.

Si vous aimez les arômes puissants, vous pouvez ajouter un troisième bâton ou un peu de zeste supplémentaire. À l’inverse, pour une version plus douce, réduisez légèrement la cannelle ou retirez-la au bout de 3 semaines.

Le secret réside dans la dégustation en cours de macération : goûtez une cuillère après 4 semaines pour ajuster si besoin.

Ce rhum convient-il mieux en hiver ?

Oui, ce rhum arrangé est particulièrement apprécié en hiver pour ses notes chaleureuses et épicées. Il rappelle les boissons de fin d’année comme le vin chaud, avec ses parfums de cannelle et d’agrumes.

Cela dit, il peut aussi très bien se déguster frais en été, surtout s’il est allongé avec un peu de tonic ou de limonade pour un cocktail léger et parfumé.

C’est un rhum polyvalent, mais qui trouve toute sa place sur une table festive ou près d’un feu de cheminée.

Peut-on ajouter d’autres épices comme le clou de girofle ?

Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant 1 ou 2 clous de girofle pour une touche plus complexe. D’autres épices comme la badiane (anis étoilé), la muscade ou le gingembre fonctionnent aussi très bien.

Attention cependant à ne pas en abuser : ces épices sont puissantes et peuvent rapidement masquer les arômes de l’orange et de la cannelle. Un seul clou de girofle suffit pour 75 cl de rhum.

L’idée est de compléter la recette sans la surcharger. Faites des essais en petites quantités avant de vous lancer dans une version plus épicée.