Rhum arrangé ananas passion : notre recette

Vous rêvez d’un rhum arrangé ensoleillé aux saveurs exotiques ? Vous vous demandez si l’acidité du fruit de la passion peut vraiment s’harmoniser avec la douceur de l’ananas ? Découvrez notre recette de rhum arrangé ananas passion, un concentré de fraîcheur et de gourmandise qui sent bon les tropiques.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé ananas passion

Voici la liste des ingrédients pour préparer un rhum arrangé fruité, acidulé et parfaitement équilibré :

• 70 cl de rhum blanc agricole (idéalement à 50°)
• 1 ananas frais bien mûr
• 4 fruits de la passion
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond

Le matériel indispensable pour faire du rhum arrangé maison

Avant de vous lancer dans la préparation, assurez-vous d’avoir le bon matériel sous la main. Cela facilite la mise en place et assure une conservation optimale. Pour les débutants, il existe aussi des kits complets très pratiques.

Voici le matériel recommandé :

• Un bocal ou une grande bouteille en verre hermétique
• Un entonnoir pour verser les liquides facilement
• Une cuillère ou spatule pour mélanger les ingrédients
• Un tamis fin ou un filtre à café pour retirer les fruits après macération
• Des étiquettes pour noter la date de préparation et les ingrédients

Et pour un démarrage tout en simplicité, vous pouvez opter pour un kit de rhum arrangé prêt à l’emploi, comprenant bouteille, entonnoir, filtre et fiches-recettes.

Voici nos kits spécialement faits pour vous :

Les étapes pour préparer un rhum arrangé ananas passion maison

Envie de réaliser un rhum arrangé aux accents tropicaux ? Chaque étape est essentielle pour obtenir une boisson fruitée, équilibrée et savoureuse. Suivez notre méthode pas à pas pour réussir ce mélange haut en couleur.

Couper l’ananas en petits morceaux

Commencez par éplucher l’ananas en retirant la peau et les yeux. Coupez-le ensuite en quartiers, retirez le cœur fibreux, puis détaillez la chair en petits morceaux d’environ 2 cm.

Un ananas bien mûr est indispensable pour obtenir un rhum naturellement sucré et aromatique. Plus les morceaux sont petits, plus ils diffuseront leurs saveurs rapidement dans le rhum.

Déposez-les dans un récipient ou directement dans le bocal qui servira à la macération.

Récupérer la pulpe des fruits de la passion

Coupez les fruits de la passion en deux à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Avec une cuillère, récupérez la pulpe et les graines, et versez-les dans le bocal avec l’ananas.

Le fruit de la passion apporte une belle acidité et des arômes puissants et floraux. Même si les graines sont comestibles, elles peuvent gêner à la dégustation, on verra plus bas comment les filtrer.

Ne jetez rien à ce stade : toute la pulpe est précieuse pour infuser votre rhum.

Mettre tous les fruits dans un bocal avec le sucre

Placez maintenant tous les fruits dans un bocal en verre propre et sec. Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond, selon le degré de douceur souhaité.

Le sucre va équilibrer l’acidité du fruit de la passion et mettre en valeur la rondeur de l’ananas. Il va aussi contribuer à une meilleure extraction des arômes pendant la macération.

Remuez légèrement ou secouez le bocal fermé pour répartir le sucre entre les fruits.

Ajouter le rhum et bien fermer

Versez le rhum blanc sur les fruits jusqu’à les recouvrir complètement. Le niveau doit dépasser les fruits d’au moins un centimètre pour éviter toute oxydation.

Fermez le bocal hermétiquement, puis secouez-le doucement pour bien mélanger les éléments. Veillez à le placer à température ambiante, à l’abri de la lumière.

Ce mélange va maintenant infuser lentement, libérant des arômes puissants et fruités au fil des jours.

Laisser reposer 4 à 6 semaines, puis filtrer

Laissez macérer votre rhum arrangé pendant 4 à 6 semaines, selon l’intensité souhaitée. Secouez le bocal une fois par semaine pour relancer l’infusion et aider le sucre à se dissoudre complètement.

Une fois ce délai écoulé, filtrez soigneusement à l’aide d’un tamis fin ou d’un filtre à café pour éliminer les morceaux d’ananas et les graines de fruit de la passion.

Transvasez le rhum dans une bouteille propre, étiquetez, et laissez reposer quelques jours avant de déguster pour un résultat encore plus harmonieux.

Vous voulez vous lancer dans le rhum arrangé, mais vous ne savez pas par où commencer ? Maîtrisez le rhum arrangé sur le bout des doigts et découvrez nos recettes secrètes avec notre livre : la Bible du Rhum Arrangé !

Foire aux questions sur le rhum arrangé ananas passion

Ce mélange tropical soulève quelques questions fréquentes : que faire des graines du fruit de la passion ? Comment bien équilibrer les saveurs ? Voici toutes les réponses pour réussir votre préparation sans fausse note.

Comment éviter les pépins du fruit de la passion dans le rhum ?

Les graines du fruit de la passion sont comestibles, mais peuvent être désagréables à la dégustation. Pour les éviter, vous pouvez :

• Soit filtrer la pulpe au moment de la préparation avec une passoire fine (mais cela retire une partie du jus)
• Soit les laisser infuser pendant la macération et filtrer soigneusement après 4 à 6 semaines

La seconde option est la plus simple et garantit un goût plus intense. Il suffit alors d’utiliser un filtre très fin à la fin de la macération pour éliminer les graines sans perdre les arômes.

Le fruit de la passion prend-il le dessus sur l’ananas ?

Le fruit de la passion est très aromatique, mais si vous respectez les quantités proposées (4 fruits pour un ananas), l’équilibre sera parfait. L’ananas, plus doux et sucré, joue un rôle de base qui arrondit et stabilise les saveurs.

Si vous aimez les rhums plus doux, n’hésitez pas à mettre un peu plus d’ananas ou à réduire légèrement le nombre de fruits de la passion.

En macérant ensemble, ces deux fruits créent une harmonie agréable, où aucun ne prend totalement le dessus.

Peut-on utiliser du jus de passion ?

Il est possible d’utiliser du jus de fruit de la passion pur, mais le résultat sera un peu différent. Le jus, souvent filtré et pasteurisé, a moins de complexité aromatique que la pulpe fraîche.

De plus, les jus du commerce contiennent parfois du sucre ou d’autres fruits mélangés, ce qui peut fausser le goût de votre rhum arrangé.

Si vous optez pour du jus, choisissez un jus 100 % pur fruit, sans additifs, et utilisez-le en petite quantité pour ne pas diluer le rhum.

Ce rhum est-il plus adapté à l’apéritif ou au dessert ?

Ce rhum arrangé ananas passion est parfait pour les deux ! Servi bien frais, il fait un excellent apéritif exotique. En fin de repas, il accompagne aussi très bien un dessert fruité ou une tarte à la noix de coco.

Son côté acidulé et sucré plaît à tous les palais, même à ceux qui ne sont pas habitués aux rhums puissants. Il se boit facilement, avec ou sans glaçons.

Vous pouvez aussi l’utiliser comme base pour des cocktails tropicaux, avec du jus d’ananas ou un trait de citron vert.

Quelle est la durée de conservation après filtration ?

Une fois filtré, votre rhum arrangé peut se conserver plusieurs mois, voire un an, à condition d’être bien stocké. Utilisez une bouteille propre, en verre, et gardez-la dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière.

Ne laissez aucun fruit ou graine dans la bouteille pour éviter toute fermentation ou dégradation des arômes.

Avec le temps, les saveurs vont même continuer à s’arrondir et à se fondre. Mais pour profiter au mieux de ses arômes fruités et frais, l’idéal est de le consommer dans les 6 à 8 mois.