Rhum arrangé au kiwi : 5 recettes + FAQ

Vous avez des kiwis qui traînent et vous ne savez pas quoi en faire ? Vous cherchez des idées pour transformer ce fruit en un délicieux rhum arrangé ? Voici 5 recettes originales et faciles à préparer, parfaites pour surprendre vos papilles et épater vos amis. À vos bouteilles !

Rhum arrangé au kiwi classique et acidulé

La recette classique de rhum arrangé au kiwi est parfaite pour découvrir les saveurs uniques de ce fruit tropical. Acidulé et légèrement sucré, ce rhum met en avant la simplicité du kiwi tout en sublimant son goût.

Ingrédients :

• 5 kiwis bien mûrs
• 1 litre de rhum blanc
• 200 g de sucre de canne (découvrez nos conseils pour bien choisir le sucre)
• 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles.
2. Placez-les dans une bouteille ou un grand bocal en verre.
3. Ajoutez le sucre de canne et la gousse de vanille fendue en deux.
4. Versez le rhum blanc par-dessus, jusqu’à recouvrir les fruits.
5. Fermez le récipient hermétiquement et laissez macérer pendant 4 semaines dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Remuez régulièrement.
6. Après un mois, filtrez le rhum pour retirer les morceaux de kiwi. C’est prêt à déguster !

« Perso, je trouve que cette recette est parfaite pour les débutants. Le goût naturel du kiwi est vraiment mis en valeur. Si vous aimez un peu plus de douceur, vous pouvez rajouter 50 g de sucre en cours de macération ! »

Rhum arrangé kiwi et vanille pour une saveur douce

Pour les amateurs de douceur, associer le kiwi à la vanille est une combinaison gagnante. Ce rhum arrangé séduira les palais les plus gourmands.

Ingrédients :

• 4 kiwis mûrs
• 1 litre de rhum blanc
• 250 g de sucre de canne
• 2 gousses de vanille

Préparation :

1. Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux.
2. Placez-les dans un bocal avec le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées.
3. Ajoutez le rhum jusqu’à tout recouvrir.
4. Laissez macérer pendant 5 semaines, en remuant de temps en temps.
5. Filtrez et embouteillez.

« J’ai découvert cette recette lors d’un apéro entre amis, et depuis, c’est devenu un classique chez moi. Si vous avez un rhum un peu fort, n’hésitez pas à rallonger la macération de 2 semaines pour adoucir encore plus. »

Rhum arrangé kiwi et citron vert pour une fraîcheur intense

Envie d’un rhum qui respire les tropiques ? Ce mélange kiwi et citron vert est un vrai cocktail de fraîcheur. Parfait pour les soirées estivales !

Ingrédients :

• 5 kiwis
• 2 citrons verts
• 1 litre de rhum blanc
• 150 g de sucre de canne

Préparation :

1. Pelez les kiwis et coupez-les en tranches épaisses.
2. Zestez les citrons verts, puis pressez leur jus.
3. Mélangez les kiwis, le zeste, le jus des citrons et le sucre dans un bocal.
4. Versez le rhum blanc par-dessus.
5. Laissez macérer 3 à 4 semaines en remuant régulièrement.
6. Filtrez avant de servir.

« Pour encore plus de peps, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche à la macération. Une fois servi bien frais, c’est une véritable explosion de saveurs ! »

Rhum arrangé kiwi et miel pour une texture sucrée et équilibrée

Avec le miel, le kiwi prend une autre dimension : douceur et rondeur sont au rendez-vous. Cette recette est parfaite pour les amateurs de rhum sucré et gourmand.

Ingrédients :

• 4 kiwis mûrs
• 1 litre de rhum blanc
• 200 g de miel liquide
• 1 bâton de cannelle

Préparation :

1. Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux.
2. Placez-les dans un bocal avec le miel et le bâton de cannelle.
3. Ajoutez le rhum et remuez bien pour mélanger le miel.
4. Laissez macérer pendant 5 à 6 semaines en remuant régulièrement.
5. Filtrez et embouteillez.

« Je vous conseille d’utiliser un miel de fleurs pour un goût plus neutre. Attention à ne pas trop forcer sur la cannelle, elle peut vite prendre le dessus sur les autres saveurs. »

Rhum arrangé kiwi et gingembre pour un mélange audacieux

Pour les aventuriers des saveurs, le mariage entre le kiwi et le gingembre est un choix audacieux mais réussi. Ce rhum a du caractère et une pointe de piquant qui surprend agréablement.

Ingrédients :

• 4 kiwis bien mûrs
• 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
• 1 litre de rhum blanc
• 150 g de sucre de canne

Préparation :

1. Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux.
2. Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles.
3. Mettez le tout dans un bocal avec le sucre.
4. Versez le rhum et mélangez.
5. Laissez macérer pendant 4 semaines en secouant régulièrement.
6. Filtrez et servez.

« Si vous aimez les saveurs encore plus relevées, n’hésitez pas à rajouter un petit piment rouge dans la préparation. Testé et approuvé lors d’un apéro endiablé avec des amis ! »

FAQ sur le rhum arrangé au kiwi

Combien de temps peut-on conserver un rhum arrangé ?

Un rhum arrangé bien filtré peut se conserver plusieurs années, à condition de respecter certaines règles. Utilisez une bouteille hermétique pour éviter l’oxydation et placez-la dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Avec le temps, les arômes peuvent continuer à évoluer, offrant parfois des surprises agréables ! Cependant, consommez-le dans les 2 à 3 ans pour profiter de toutes ses saveurs.

Faut-il obligatoirement utiliser du rhum blanc ?

Pas du tout ! Le rhum blanc est idéal pour mettre en avant les saveurs fraîches et acidulées des fruits, mais le rhum ambré peut être une excellente alternative. Avec un rhum ambré, vous obtiendrez des notes plus douces et légèrement boisées, parfaites pour des recettes avec des épices ou du miel. À vous d’expérimenter !

Peut-on utiliser des kiwis surgelés ?

Oui, c’est possible ! Les fruits surgelés sont pratiques, surtout si ce n’est pas la saison du kiwi. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les utiliser. Par contre, le processus de congélation peut modifier légèrement leur texture, ce qui pourrait rendre le rhum un peu plus trouble. Mais pas de panique, ça reste délicieux !

Pourquoi ajouter du sucre dans le rhum arrangé ?

Le sucre est un élément essentiel pour équilibrer les saveurs. Il aide à compenser l’acidité de certains fruits comme le kiwi ou les agrumes et joue également un rôle dans la macération en aidant à libérer les arômes. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts, mais attention : sans sucre, certaines recettes pourraient manquer de rondeur.

Faut-il remuer le rhum pendant la macération ?

Oui, c’est très important ! En remuant régulièrement (une fois par semaine suffit), vous permettez aux arômes de bien se mélanger et au sucre de se dissoudre complètement. Cela évite aussi que les fruits ne se décomposent trop rapidement au fond du récipient.

Peut-on ajouter d’autres fruits au rhum kiwi ?

Absolument, et c’est même une excellente idée ! Par exemple, la mangue ou la banane apporteront une touche exotique et douce, tandis que des fruits rouges comme la fraise ou la framboise créeront une combinaison sucrée et acidulée. Pensez à équilibrer les saveurs en adaptant la quantité de sucre et la durée de macération.

Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, mais gardez à l’esprit que le sucre est aussi un conservateur naturel. Si vous en mettez moins, surveillez bien votre rhum pour éviter tout risque de fermentation ou d’altération. Pour une version plus légère, vous pouvez aussi utiliser un édulcorant naturel comme le sirop d’agave, mais le goût final sera légèrement différent.

Peut-on consommer les morceaux de fruits après filtration ?

Oui, mais attention, ils seront très imbibés d’alcool ! Vous pouvez les utiliser pour aromatiser un dessert, comme une salade de fruits ou un gâteau, mais avec parcimonie. Certains les dégustent tels quels, comme un petit shot gourmand. À consommer avec modération, bien sûr !

Quels accessoires sont indispensables pour faire du rhum arrangé ?

Les incontournables sont :

• Une bouteille ou un bocal en verre hermétique pour la macération.
• Un entonnoir pour verser facilement le rhum et le filtrer.
• Un filtre à café ou un tamis fin pour retirer les morceaux de fruits et autres résidus.
  Vous trouverez tout cela sur Artdurhum.fr, ainsi que des kits complets pour débuter sans prise de tête.

Quelle est la durée idéale de macération pour un rhum arrangé au kiwi ?

Le kiwi, étant un fruit tendre et juteux, libère ses arômes assez rapidement. Une macération de 3 à 4 semaines est généralement suffisante. Cependant, si vous êtes patient, vous pouvez laisser le mélange reposer jusqu’à 6 semaines pour des saveurs plus intenses et bien équilibrées.

Doit-on éplucher les kiwis avant de les utiliser ?

Oui, il est préférable de les éplucher. La peau du kiwi peut apporter une légère amertume à votre préparation, ce qui n’est pas toujours agréable. De plus, sans la peau, les morceaux de fruits libèrent plus facilement leurs saveurs.

Peut-on réutiliser les fruits après filtration pour une deuxième macération ?

C’est possible, mais le résultat sera moins intense car les fruits auront déjà libéré une grande partie de leurs arômes. Vous pouvez néanmoins les mélanger avec d’autres fruits pour une nouvelle préparation ou les utiliser pour infuser un thé glacé alcoolisé, par exemple.

Quel type de rhum choisir pour le rhum arrangé au kiwi ?

Un rhum blanc agricole (entre 40° et 50°) est parfait pour les recettes au kiwi, car il mettra en avant la fraîcheur et l’acidité du fruit. Si vous préférez une version plus douce, optez pour un rhum traditionnel légèrement moins alcoolisé.

Pourquoi filtrer le rhum arrangé ?

Filtrer permet d’éviter que les morceaux de fruits ou les épices ne continuent à infuser et ne modifient trop le goût. Cela évite également que des résidus ne rendent le rhum trouble ou désagréable en bouche. Utilisez un tamis fin ou un filtre à café pour un résultat limpide.