Rhum arrangé à la menthe : 5 recettes fraîches et ultra faciles

Envie d’un rhum arrangé ultra frais, parfait pour l’été comme pour l’hiver ?
Tu te demandes quoi faire avec un gros bouquet de menthe qui traîne dans le frigo ? Tu veux un rhum arrangé à la menthe qui claque vraiment, pas un truc timide qui sent vaguement le chewing-gum ?
La menthe est clairement l’une des plantes les plus simples et les plus bluffantes à travailler en rhum arrangé… et je vais te le prouver avec 5 recettes testées et approuvées !

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Rhum arrangé menthe fraîche nature

C’est la base de base… mais ne te laisse pas avoir : réussir un arrangé “menthe seule”, c’est justement là qu’on voit la différence entre un rhum frais et un rhum qui vire à l’herbe amère. L’idée, c’est d’extraire le côté vert, frais, presque glacé, sans sur-macérer. Très bon en digestif, et aussi top en “base” pour des cocktails maison.

Ingrédients

• 1 litre de rhum blanc (40° à 49°)
• 1 gros bouquet de menthe fraîche (environ 25 à 40 g de feuilles)
• 1 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne (selon ton goût)
• (Optionnel) 1 mini pincée de sel (oui oui) pour “arrondir” la sensation en bouche

Recette

1. Choisis la bonne menthe : prends des feuilles bien vertes, sans taches, qui sentent fort quand tu les frottes.
2. Rince vite et sèche bien : un petit rinçage à l’eau froide, puis tu tapotes au papier absorbant. La menthe humide = arômes dilués + risque de notes bizarres.
3. Effeuillage : enlève un maximum de grosses tiges (les tiges peuvent amener un côté “vert dur”). Garde surtout les feuilles et les petites têtes.
4. Activation des arômes : froisse les feuilles doucement entre tes mains (pas besoin de les massacrer). Le but : libérer l’huile essentielle, pas faire une soupe.
5. Mise en bocal : ajoute la menthe, puis le sucre. Si tu utilises la micro-pincée de sel, c’est maintenant.
6. Ajoute le rhum : verse doucement, remue une fois pour dissoudre un peu le sucre.
7. Macération (timing clé) : laisse à l’abri de la lumière, température ambiante.
   • Jour 2–3 : tu secoues doucement 5 secondes.
   • Jour 7 : première mini dégustation (une cuillère).
   • Jour 10 à 15 : là, ça devient souvent parfait.
8. Stopper l’amertume : quand tu kiffes le niveau de menthe, retire la menthe (avec une pince ou en filtrant).
9. Affinage : laisse reposer le rhum 48 h après retrait/filtration : le goût se “pose” et devient plus net.
10. Filtration propre : passe au tamis fin, puis filtre à café si tu veux un résultat clair.

Perso, j’adore cette version très brute. Si tu veux un rhum vraiment ultra frais, n’hésite pas à retirer la menthe au bout de 2 semaines pour éviter l’amertume.

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Rhum arrangé menthe citron vert

C’est la recette “tout le monde aime”. Menthe + citron vert, c’est presque automatique… à condition de gérer correctement le citron : zeste oui, mais la partie blanche (le “pith”) c’est l’ennemi, parce que ça amertume très vite. Ici, on vise un rhum qui fait penser à un cocktail frais, hyper agréable bien froid.

Ingrédients

• 1 litre de rhum blanc
• 1 bouquet de menthe (20 à 30 g de feuilles)
• 2 citrons verts
• 2 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne (selon si tu veux plus “cocktail”)
• (Optionnel) 5 cl d’eau (si tu veux un résultat un peu plus doux en alcool)

Recette

1. Prépare les citrons : lave-les bien.
2. Zestes propres : prélève les zestes avec un économe ou une râpe fine, en évitant au maximum le blanc.
3. Citron en quartiers (mais pas trop) : coupe un seul citron en 4 ou 6 quartiers. L’autre, garde-le juste pour le zeste (ça évite l’acidité trop dominante).
4. Menthe : rince, sèche, effeuille, froisse doucement.
5. Montage : dans le bocal : quartiers de citron (1 citron), zestes (des 2 citrons), menthe, sucre.
6. Ajout du rhum : verse et remue 10 secondes.
7. Macération : 2 à 5 semaines, à l’abri de la lumière.
   • Jour 3 : secoue doucement.
   • Jour 10 : goûte : si le citron prend trop le dessus, retire les quartiers (tu peux laisser les zestes).
   • Semaine 3 : très souvent c’est parfait.
8. Retrait des éléments “agressifs” :
   • Quartiers : à retirer tôt si ça amertume/acidifie.
   • Menthe : à retirer si tu sens une pointe “verte” trop forte.
9. Filtration : tamis fin + filtre à café si tu veux une belle limpidité.
10. Repos : 1 semaine de repos après filtration = goût plus rond.

J’ai découvert que le zeste fait toute la différence. Ça donne un côté punchy, presque cocktail, que j’adore servir bien frais.

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Rhum arrangé menthe gingembre

Là on passe sur un arrangé avec du caractère. Le gingembre apporte le côté chaud/piquant, la menthe garde le truc “propre” et frais. C’est très bon en digestif, et ça marche aussi super bien si tu veux faire des petits verres “qui réveillent”. Attention : le gingembre peut vite devenir envahissant, donc on construit ça intelligemment.

Ingrédients

• 1 litre de rhum blanc
• 1 bouquet de menthe (20 à 30 g de feuilles)
• 30 à 60 g de gingembre frais (selon si tu veux doux ou costaud)
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre roux
• (Optionnel) 1 petit trait de sirop de sucre en fin de macération (pour lisser)

Recette

1. Gingembre : épluche-le (cuillère ou économe) et coupe-le en fines tranches.
2. Petite astuce dosage : commence à 30–40 g si tu veux jouer safe. Tu pourras toujours en rajouter après.
3. Menthe : rince, sèche, effeuille, froisse.
4. Montage : bocal → gingembre + sucre → menthe par-dessus.
5. Ajoute le rhum : verse et remue doucement.
6. Macération : 3 à 6 semaines.
   • Jour 5–7 : goûte : le gingembre peut déjà être bien présent.
   • Si c’est assez fort : retire une partie du gingembre, voire tout.
7. Gestion de la menthe : comme d’hab, si tu sens l’amertume arriver, tu retires la menthe (souvent autour de 10–15 jours).
8. Affinage : laisse ensuite reposer sans menthe (et sans trop de gingembre) encore 2–3 semaines.
9. Filtration : tamis fin, puis filtre à café si tu veux.
10. Ajustement final : si c’est trop “sec”, ajoute un mini trait de sirop de sucre, mélange, laisse reposer 48 h et re-goûte.

Franchement, celui-là surprend toujours. Je conseille de ne pas trop charger en gingembre au début, quitte à en rajouter après dégustation.

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Rhum arrangé menthe ananas

Ananas + menthe, c’est le combo “vacances” par excellence. L’ananas apporte le sucre et le fruité, la menthe évite le côté trop lourd. Là encore, le secret c’est le timing : l’ananas peut macérer longtemps, mais la menthe… pas forcément. Donc on “décale” les durées : on parfume la menthe au début, puis on la retire.

Ingrédients

• 1 litre de rhum blanc
• 1/2 ananas (bien mûr)
• 1 bouquet de menthe (15 à 25 g de feuilles)
• 2 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne (selon la maturité de l’ananas)
• (Optionnel) 1 gousse de vanille (si tu veux un côté dessert)

Recette

1. Prépare l’ananas : enlève peau + “yeux”, coupe en morceaux de 2–3 cm.
2. Petit choix important : si ton ananas est très mûr (sucré), baisse le sucre. S’il est moyen, mets 3–4 cuillères.
3. Menthe : rince, sèche, effeuille, froisse léger.
4. Montage : bocal → ananas → sucre → menthe. (Option vanille : fends la gousse, ajoute-la maintenant.)
5. Ajoute le rhum : verse jusqu’à recouvrir. Mélange doucement.
6. Macération : 1 à 3 mois.
   • Jour 7–10 : goûte : tu commences déjà à sentir l’ananas.
   • Jour 10–15 : retire la menthe si tu veux garder un résultat très frais.
7. Remuer sans brutaliser : une petite agitation douce 1 fois par semaine suffit.
8. Filtration : retire les gros morceaux, puis tamis fin.
9. Repos : 1 à 2 semaines après filtration : ça devient plus harmonieux, moins “brut”.
10. Option bonus : si tu veux plus d’intensité ananas, tu peux ajouter 2–3 morceaux frais pendant 7 jours, puis retirer (ça “rafraîchit” le fruité).

C’est le genre de rhum que je sors quand quelqu’un me dit “je n’aime pas le rhum”. Spoiler : ça marche très souvent 😄

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Rhum arrangé menthe façon mojito

Ici, on recrée l’esprit mojito, mais en version bouteille : menthe, citron vert, sucre… et un côté hyper “apéro” quand tu le sers bien frais. Le point important : on ne fait pas un mojito prêt à boire (pas d’eau gazeuse), on fait un concentré aromatique qui se boit pur, sur glace, ou allongé au moment de servir.

Ingrédients

• 1 litre de rhum blanc
• 1 gros bouquet de menthe (25 à 40 g de feuilles)
• 2 citrons verts (zestes + une partie en quartiers)
• 4 à 6 cuillères à soupe de sucre de canne (version “mojito gourmand”)
• (Optionnel) 5 à 10 cl d’eau (si tu veux un effet plus doux et “cocktail”)
• (Optionnel) 1 petit morceau de gingembre (2 cm) pour un “kick” discret

Recette

1. Prépare la menthe comme il faut : rince vite, sèche bien, effeuille, et froisse doucement.
2. Zeste sans amertume : prélève les zestes des 2 citrons verts (zeste fin, pas le blanc).
3. Quartiers (en mode contrôlé) : coupe 1 citron en quartiers (pas les deux, sinon ça peut devenir trop acide/amère).
4. Montage “mojito” : dans le bocal : sucre → quartiers de citron → zestes → menthe.
5. Mélange léger : avant même le rhum, remue un peu pour que le sucre commence à “accrocher” les huiles des zestes (ça aide à extraire le parfum).
6. Ajoute le rhum : verse doucement. Mélange 10 secondes.
7. Macération courte (le secret du style mojito) : 2 à 4 semaines maxi.
   • Jour 3 : tu secoues très doucement.
   • Jour 7–10 : tu goûtes : souvent, c’est déjà super bon.
8. Retrait des quartiers : dès que tu sens une pointe d’amertume, retire les quartiers (souvent entre 7 et 14 jours).
9. Gestion de la menthe : retire la menthe vers 10–15 jours si tu veux rester sur un “mojito clean”.
10. Affinage : laisse ensuite 1 à 2 semaines sans menthe/quartiers, juste pour que tout s’arrondisse.
11. Filtration propre : tamis fin + filtre à café si tu veux un résultat clair et stable.
12. Service (trop bon) :

• Pur : très frais, petites gorgées.
• Sur glace : parfait l’été.
• Version apéro : 4 cl de rhum arrangé + eau gazeuse + glaçons + feuille de menthe au moment de servir.

Perso, je le sers très frais, presque comme une liqueur. Attention, il descend tout seul…

FAQ – Tout savoir sur le rhum arrangé à la menthe

Peut-on utiliser de la menthe séchée ?

Oui, c’est possible, mais il faut être honnête : le résultat n’a rien à voir avec de la menthe fraîche. La menthe séchée apporte un goût plus herbacé, moins vif, et surtout beaucoup moins rafraîchissant. On perd ce côté “claque de fraîcheur” qui fait tout l’intérêt d’un rhum arrangé à la menthe.
Si tu n’as pas le choix, réduis bien les quantités et goûte régulièrement. Mais dès que tu peux, privilégie une menthe fraîche du marché ou même du supermarché, ça change vraiment tout.

Quelle variété de menthe choisir ?

La menthe verte classique, souvent appelée menthe douce ou menthe marocaine, est la plus adaptée pour le rhum arrangé. Elle est équilibrée, fraîche et facile à doser.
La menthe poivrée, elle, est beaucoup plus puissante et mentholée. Elle peut vite prendre le dessus et donner un rhum trop “médicinal” si on a la main lourde. Pour débuter, je conseille toujours une menthe simple, quitte à tester d’autres variétés plus tard quand tu maîtrises mieux les dosages.

Combien de temps laisser macérer la menthe ?

En général, 2 à 4 semaines suffisent largement pour extraire les arômes de la menthe. Contrairement aux fruits, la menthe infuse très vite.
Si tu la laisses trop longtemps, elle peut apporter de l’amertume et un goût végétal désagréable. L’astuce que j’utilise souvent : je retire la menthe après 2 ou 3 semaines, puis je laisse le reste du rhum continuer à vieillir tranquillement sans elle.

Faut-il filtrer le rhum arrangé à la menthe ?

Oui, clairement. La menthe a tendance à se décomposer avec le temps et à libérer de fines particules. Sans filtration, ton rhum peut devenir trouble et perdre en finesse.
Une bonne filtration permet non seulement d’avoir un rhum plus propre visuellement, mais aussi plus stable dans le temps. Un simple filtre à café ou une étamine suffit largement pour un résultat nickel.

Peut-on sucrer après macération ?

Oui, et c’est même souvent la meilleure solution. En sucrant après macération, tu peux ajuster précisément selon ton goût.
Je conseille de commencer avec peu ou pas de sucre, puis d’en ajouter progressivement après dégustation. La menthe donne une sensation de douceur naturelle, donc inutile de trop sucrer dès le départ sous peine de masquer sa fraîcheur.

Quel rhum utiliser avec la menthe ?

Un rhum blanc est clairement le meilleur choix pour la menthe. Il permet de conserver toute la fraîcheur et la vivacité de la plante.
Inutile d’acheter un rhum hors de prix : un bon rhum blanc de grande surface fait parfaitement l’affaire. L’important, c’est surtout d’éviter les rhums trop marqués ou trop vieux qui écraseraient les arômes de la menthe.

La menthe rend-elle le rhum plus fort ?

Non, elle ne rend pas le rhum plus alcoolisé, mais elle peut donner cette impression. La fraîcheur de la menthe masque en partie la sensation d’alcool, ce qui rend le rhum plus facile à boire.
C’est traître, clairement 😅 On a vite tendance à se resservir sans s’en rendre compte. Comme toujours avec le rhum arrangé : plaisir oui, mais avec modération.

Peut-on mélanger la menthe avec d’autres herbes ?

Oui, c’est possible, mais il faut rester très mesuré. La menthe prend facilement le dessus, donc les autres herbes doivent être utilisées en petite quantité.
Le basilic, la verveine ou la citronnelle peuvent fonctionner, mais je conseille de faire des tests sur de petits volumes. Un rhum arrangé trop chargé devient vite brouillon au niveau des arômes.

Comment conserver un rhum arrangé à la menthe ?

Une fois filtré, le rhum arrangé à la menthe se conserve très bien à l’abri de la lumière, à température ambiante.
Évite les endroits trop chauds ou exposés au soleil. Bien conservé, il peut tenir plusieurs mois sans problème, voire plus d’un an, tout en gardant une belle fraîcheur.

Où trouver le matériel pour préparer ces recettes ?

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