Rhum arrangé à la fraise : 5 idées de recettes + FAQ

Vous adorez les fraises et rêvez de les transformer en délicieux rhums arrangés maison ? Vous cherchez des recettes simples et originales pour épater vos amis lors de l’apéro ?

Art du Rhum vous propose de nombreux conseils et recettes pour préparer votre rhum arrangé à la maison. Découvrez 5 idées incontournables de rhum arrangé à base de fraises et tous nos conseils pour faire votre rhum arrangé à la fraise.

Rhum arrangé à la fraise classique et sucré

Commençons avec une version simple et efficace : le rhum arrangé à la fraise classique. Cette recette met en avant la douceur naturelle des fraises, sublimée par une pointe de sucre. C’est la recette idéale pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et gourmandes.

Ingrédients

• 500 g de fraises bien mûres
• 70 cl de rhum blanc agricole
• 150 g de sucre de canne
• 1 gousse de vanille (optionnelle, pour arrondir le goût)

Recette

1. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.
2. Placez les fraises dans un grand bocal en verre hermétique.
3. Ajoutez le sucre de canne et la gousse de vanille fendue en deux si vous souhaitez l’incorporer.
4. Versez le rhum blanc par-dessus, jusqu’à ce que les fraises soient bien immergées.
5. Fermez le bocal et laissez macérer à l’abri de la lumière pendant 3 à 4 semaines, en remuant doucement le bocal une fois par semaine.
6. Filtrez le rhum à l’aide d’un chinois ou d’une étamine, puis embouteillez.

Mon conseil : Perso, je trouve que cette version classique est parfaite pour débuter. Les fraises bien sucrées feront tout le travail, pas besoin de trop en faire ! Au fait, si vous aimez les saveurs bien prononcées, laissez-le macérer encore quelques semaines supplémentaires. J’utilise généralement les fraises qui ont macérées pour en faire un coulis ou une confiture, je vous le recommande !

Rhum arrangé fraise et vanille pour une touche exotique

Associer la fraise à la vanille, c’est le combo parfait pour ceux qui recherchent une note douce et exotique. Cette recette plaira à coup sûr à tous les amateurs de saveurs suaves.

Ingrédients

• 400 g de fraises fraîches
• 1 gousse de vanille de Madagascar
• 70 cl de rhum blanc agricole
• 100 g de sucre roux

Recette

1. Préparez les fraises en les lavant et en les coupant en quartiers.
2. Déposez-les dans un bocal, avec la gousse de vanille que vous aurez préalablement fendue et grattée.
3. Ajoutez le sucre roux, puis versez le rhum pour recouvrir le tout.
4. Fermez le bocal et laissez reposer dans un endroit sombre pendant 4 semaines minimum. Pensez à remuer doucement le mélange de temps en temps.
5. Une fois prêt, filtrez le rhum, et c’est parti pour la dégustation !

Perso : J’ai découvert que la qualité de la vanille joue un rôle crucial. Prenez une bonne gousse bien charnue pour un goût incomparable. Et surtout, ne jetez pas la gousse après filtration, elle peut encore parfumer du sucre !

Rhum arrangé fraise et menthe pour un goût frais

Rien de tel qu’un rhum arrangé à la fraise et à la menthe pour un effet ultra rafraîchissant. Cette association parfaite est idéale pour les journées chaudes d’été.

Ingrédients

• 300 g de fraises
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 70 cl de rhum blanc agricole
• 100 g de cassonade

Recette

1. Nettoyez et coupez les fraises en morceaux, puis placez-les dans un bocal hermétique.
2. Ajoutez les feuilles de menthe lavées et légèrement froissées entre vos doigts pour libérer leurs arômes.
3. Versez la cassonade, puis recouvrez de rhum blanc.
4. Fermez le bocal et laissez macérer à l’abri de la lumière pendant environ 3 semaines. Secouez doucement chaque semaine.
5. Filtrez et dégustez frais pour un effet encore plus tonique.

Mon astuce : Ajoutez un zeste de citron vert pendant la macération pour une touche encore plus explosive !

Rhum arrangé fraise et gingembre pour une pointe d’épice

Vous aimez les saveurs qui surprennent ? Le gingembre apporte une petite touche épicée qui s’accorde à merveille avec la douceur des fraises. Un mélange audacieux et savoureux !

Ingrédients :

• 400 g de fraises
• 70 cl de rhum blanc
• 50 g de gingembre frais
• 100 g de sucre roux

Recette :

1. Lavez et coupez les fraises. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches.
2. Dans un bocal hermétique, mettez les fraises et le gingembre.
3. Ajoutez le rhum et le sucre roux.
4. Mélangez, fermez le bocal, et laissez macérer 2 à 4 semaines. Remuez de temps en temps pour homogénéiser les saveurs.
5. Filtrez avant de servir pour retirer les morceaux de gingembre et de fraise.

« Pour moi, le gingembre fait toute la différence ! Si vous aimez les saveurs plus corsées, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de gingembre. »

Rhum arrangé fraise et citron vert pour une saveur acidulée

Pour une explosion de saveurs, le citron vert est l’ingrédient idéal. Son acidité vient relever le goût sucré des fraises pour un équilibre parfait.

Ingrédients :

• 400 g de fraises
• 70 cl de rhum blanc
• 2 citrons verts (zestes et jus)
• 100 g de sucre de canne

Recette :

1. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.
2. Prélevez les zestes des citrons verts et pressez-les pour récupérer le jus.
3. Mettez les fraises, les zestes, et le jus de citron dans un bocal.
4. Ajoutez le rhum blanc et le sucre de canne. Mélangez bien.
5. Fermez le bocal hermétiquement et laissez macérer pendant 3 à 4 semaines en remuant régulièrement.
6. Filtrez pour retirer les morceaux avant dégustation.

« Perso, je conseille d’utiliser des citrons bien frais. Leur parfum rehausse le goût de la fraise, c’est un vrai régal ! »

Questions fréquentes sur le rhum arrangé à la fraise

1. Quelle variété de fraises utiliser pour le rhum arrangé ?

Les fraises les plus parfumées donnent les meilleurs résultats. Les variétés comme la Gariguette, la Mara des bois ou encore la Ciflorette sont particulièrement adaptées grâce à leur goût sucré et leur parfum intense. Si vous utilisez des fraises de supermarché, veillez à ce qu’elles soient bien mûres pour maximiser les arômes.

2. Peut-on utiliser du rhum ambré à la place du rhum blanc ?

Oui, c’est tout à fait possible. Le rhum ambré apporte des notes boisées et vanillées qui peuvent enrichir le goût du rhum arrangé. Cependant, ces saveurs plus fortes risquent de masquer la délicatesse des fraises. Si vous débutez, commencez avec du rhum blanc, qui met davantage en avant les fruits.

3. Combien de temps faut-il laisser macérer ?

La durée idéale de macération est de 3 à 4 semaines. Cela permet aux fraises de libérer pleinement leurs arômes dans le rhum. Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez prolonger jusqu’à 6 semaines. Cependant, évitez de dépasser ce délai, car les fruits pourraient perdre en qualité et altérer le goût de votre préparation.

4. Doit-on conserver le rhum arrangé au frigo pendant la macération ?

Pas nécessairement. Un endroit frais et à l’abri de la lumière suffit largement. L’obscurité est importante pour éviter l’oxydation. Une fois filtré, vous pouvez le conserver au frigo si vous aimez le déguster frais, mais ce n’est pas une obligation.

5. Peut-on remplacer le sucre par un autre édulcorant ?

Oui, plusieurs alternatives au sucre de canne existent :

• Le miel, qui apporte une douceur naturelle et une légère touche florale.
• Le sirop d’agave, pour une version plus légère en calories.
• Le sirop d’érable, qui ajoute une saveur caramélisée.
  Attention à bien doser, car ces édulcorants ont des goûts plus prononcés que le sucre classique.

6. Faut-il stériliser le bocal avant de préparer son rhum arrangé ?

C’est vivement conseillé pour éviter toute contamination bactérienne. Pour cela, plongez le bocal dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-le sécher à l’air libre. Cela garantit une meilleure conservation de votre rhum arrangé.

7. Peut-on réutiliser les fraises après la macération ?

Oui, mais avec modération ! Les fraises auront absorbé beaucoup d’alcool, donc elles sont très fortes en goût. Vous pouvez les mixer pour réaliser un coulis alcoolisé, parfait pour accompagner des desserts comme un cheesecake ou des glaces. Évitez cependant de les consommer seules, car leur texture sera altérée.

8. Comment filtrer correctement le rhum arrangé ?

Pour obtenir un résultat clair, utilisez un tamis fin ou une étamine. Si vous voulez un rhum parfaitement limpide, doublez le filtrage avec un filtre à café. Cela permet d’éliminer les plus petites particules de fruit.

9. Est-ce que le rhum arrangé peut se conserver longtemps ?

Oui, une fois filtré, le rhum arrangé peut se conserver pendant des années. Il suffit de le stocker dans une bouteille hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Avec le temps, les saveurs évolueront légèrement, offrant un rhum encore plus complexe et subtil.

10. Peut-on ajouter d’autres fruits ou épices au rhum arrangé à la fraise ?

Bien sûr ! Voici quelques suggestions :

• Les fruits rouges comme la framboise, la cerise ou la myrtille.
• Les épices comme la cannelle, la badiane ou la cardamome pour un goût plus sophistiqué.
• Les agrumes comme l’orange ou le citron vert pour une touche acidulée.
  Laissez libre cours à votre créativité, mais attention à ne pas surcharger pour ne pas perdre l’équilibre des saveurs.

11. Pourquoi mon rhum arrangé à la fraise a-t-il une couleur terne ?

Cela peut arriver si les fraises utilisées ne sont pas assez mûres ou si elles sont restées trop longtemps en macération. Pour une couleur éclatante, utilisez des fraises bien rouges et retirez les fruits au bout de 3 à 4 semaines.

12. Le rhum arrangé est-il plus fort en alcool que le rhum classique ?

Non, la macération n’augmente pas le degré d’alcool. Le rhum arrangé conserve le même taux d’alcool que le rhum de base utilisé, sauf si vous le diluez avec du sirop ou un autre liquide avant dégustation.

13. Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, c’est possible, mais veillez à les décongeler et les égoutter avant de les utiliser. Les fraises surgelées peuvent parfois être moins parfumées que les fraîches, alors n’hésitez pas à ajuster les quantités pour intensifier le goût.

14. Que faire si mon rhum arrangé est trop sucré ?

Pas de panique ! Ajoutez un peu plus de rhum pour diluer le sucre. Vous pouvez aussi le mélanger avec un rhum nature pour rééquilibrer les saveurs.

15. Comment servir le rhum arrangé à la fraise ?

Le rhum arrangé se déguste pur, avec ou sans glaçons, selon les préférences. Vous pouvez aussi l’utiliser comme base pour des cocktails, en l’associant avec du jus de fruits ou du soda pour une boisson plus légère.