Rhum arrangé abricot thym : notre recette

Vous cherchez une recette de rhum arrangé douce et parfumée ? Vous vous demandez si l’abricot sucré peut se marier avec l’intensité aromatique du thym ? Avec ce rhum arrangé abricot thym, partez pour un voyage entre fruit gourmand et herbe de garrigue, idéal pour des dégustations ensoleillées et pleines de finesse.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé abricot thym

Voici les ingrédients à réunir pour obtenir un rhum arrangé élégant, fruité et légèrement végétal :

• 70 cl de rhum blanc agricole (50° conseillé pour une bonne extraction)
• 4 à 5 abricots bien mûrs (mais fermes)
• 1 branche de thym frais (de préférence thym citron ou thym commun)
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond
• 1 bocal en verre hermétique d’une capacité d’1 litre minimum

Le matériel de base pour un rhum arrangé

Voici les ustensiles de base à avoir pour réaliser facilement votre rhum arrangé, du mélange à la conservation.

• Un bocal stérilisé avec couvercle
• Une cuillère en bois ou inox
• Un entonnoir adapté à l’ouverture du bocal
• Un filtre à café ou un tissu fin
• Une bouteille propre pour le rhum fini

Pour vous simplifier la vie, voici notre sélection de kits de rhum arrangé.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé abricot thym maison

L’association abricot et thym peut surprendre, mais elle offre un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur aromatique. Chaque étape est importante pour réussir cette infusion tout en délicatesse. Voici notre méthode pour un résultat savoureux et bien dosé.

Laver et couper les abricots en morceaux

Commencez par bien laver vos abricots sous l’eau claire. Séchez-les, puis coupez-les en deux pour retirer le noyau. Recoupez chaque moitié en quartiers ou en dés, selon leur taille.

Choisissez des abricots mûrs pour leur goût sucré, mais encore assez fermes pour qu’ils tiennent pendant la macération sans se désagréger. Leur chair parfumée va doucement infuser le rhum au fil des semaines.

Déposez les morceaux dans un récipient propre en attendant de préparer le bocal.

Ajouter une branche de thym dans un bocal

Prenez une branche de thym frais bien verte, souple, et parfumée. Vous pouvez utiliser du thym classique ou du thym citronné si vous aimez les notes plus fraîches et citronnées.

Placez la branche entière directement au fond de votre bocal. Évitez de la couper en petits morceaux, ce qui pourrait rendre la filtration finale plus difficile.

Le thym commence à diffuser ses arômes très rapidement, il suffit donc d’un brin pour aromatiser l’ensemble.

Mettre les fruits et le sucre avec le thym

Ajoutez ensuite les morceaux d’abricot par-dessus la branche de thym. Essayez de bien les répartir dans le bocal pour que tous les morceaux soient bien au contact du rhum par la suite.

Versez le sucre directement sur les fruits. Celui-ci va adoucir l’ensemble, arrondir l’acidité des abricots, et mettre en valeur la touche végétale du thym.

Mélangez légèrement ou secouez doucement le bocal fermé pour bien répartir le sucre avant de verser le rhum.

Compléter avec le rhum et bien mélanger

Versez le rhum blanc jusqu’à recouvrir tous les ingrédients. Assurez-vous que les fruits et la branche de thym soient complètement immergés.

Fermez ensuite le bocal hermétiquement et secouez-le doucement pour mélanger les éléments. Cela permet de commencer la macération dans de bonnes conditions.

Placez le bocal à température ambiante, à l’abri de la lumière, pour laisser les arômes se développer lentement.

Laisser infuser 3 à 5 semaines, puis filtrer

Laissez votre rhum macérer pendant 3 à 5 semaines, selon l’intensité désirée. Les abricots infusent rapidement, et le thym peut devenir dominant si la macération dure trop longtemps.

Secouez le bocal une fois par semaine pour homogénéiser la préparation et bien dissoudre le sucre. Goûtez après trois semaines pour juger de l’équilibre entre fruit et herbe.

Filtrez ensuite votre rhum avec une passoire fine ou un filtre à café, pour retirer les fruits et la branche de thym. Transvasez dans une bouteille propre, étiquetez, et dégustez bien frais.

Foire aux questions sur le rhum arrangé abricot thym

Vous avez encore quelques doutes avant de vous lancer ? Type de thym, intensité du goût, compatibilité avec les cocktails… Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour adapter cette recette à vos envies.

Quel type de thym utiliser pour cette recette ?

Le thym commun (Thymus vulgaris) fonctionne très bien, mais vous pouvez aussi opter pour du thym citronné (Thymus citriodorus) pour un parfum plus doux et frais.

Évitez le thym séché, qui a une saveur plus âcre et moins raffinée en infusion. Le thym frais libère des arômes plus subtils et mieux équilibrés pour ce type de préparation.

Si vous avez la chance d’en cueillir vous-même, privilégiez les jeunes tiges tendres et bien parfumées.

L’arôme du thym reste-t-il discret ?

Oui, si vous utilisez une seule branche et respectez une durée de macération raisonnable (3 à 4 semaines maximum), le thym reste une note de fond subtile, sans dominer l’abricot.

Il apporte une touche végétale et légèrement boisée, qui équilibre la douceur du fruit sans être envahissante.

Si vous trouvez que le thym est trop présent, vous pouvez le retirer au bout de 10 à 15 jours tout en laissant les abricots continuer l’infusion.

Peut-on combiner thym et romarin ?

Oui, pour les amateurs de rhums plus herbacés, il est tout à fait possible d’ajouter un petit brin de romarin en complément du thym. Cela crée un rhum aux notes de garrigue, plus complexes.

Attention cependant à ne pas en mettre trop : le romarin est très puissant, il peut vite prendre le dessus sur les autres saveurs.

Ajoutez-le pour quelques jours seulement en début de macération, puis retirez-le si nécessaire pour garder un bon équilibre.

Ce rhum est-il adapté à des cocktails méditerranéens ?

Tout à fait ! Ce rhum arrangé est parfait pour des cocktails estivaux ou méditerranéens, grâce à ses notes fruitées et aromatiques.

Vous pouvez l’allonger avec un tonic, un trait de jus de citron ou d’orange, ou encore l’utiliser dans un cocktail à base de vermouth blanc et d’un soupçon d’eau gazeuse.

Il fonctionne aussi très bien en apéritif, servi bien frais, avec des glaçons et une feuille de basilic ou de thym en déco.

Faut-il retirer le thym avant la fin de la macération ?

Cela dépend de l’intensité que vous recherchez. Le thym infuse rapidement, et son goût peut devenir dominant s’il reste trop longtemps.

Pour un rhum équilibré, vous pouvez le retirer après 10 à 15 jours, en laissant les abricots continuer à infuser jusqu’à la fin des 3 à 5 semaines.

Cela permet de garder la fraîcheur du thym sans risquer l’amertume ou un goût trop herbacé. Comme toujours, le mieux reste de goûter en cours de route pour ajuster.