Rhum arrangé au lait concentré : notre recette

Vous avez envie d’un rhum arrangé ultra crémeux, doux et réconfortant ? Vous vous demandez si le lait concentré sucré se marie bien avec le rhum pour créer une boisson onctueuse et savoureuse ? Ce rhum arrangé au lait concentré est une vraie gourmandise, parfaite en fin de repas ou à déguster bien frais. Facile et rapide à préparer, il ne nécessite pas de longue macération. Découvrez notre recette pas à pas !

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé au lait concentré

Pour réussir ce rhum, il faut miser sur des ingrédients simples mais bien dosés. Le lait concentré apporte toute la douceur, le rhum donne du caractère, et les épices ajoutent une touche personnalisée.

• 50 cl de rhum blanc traditionnel (40 à 50°)
• 200 g de lait concentré sucré (environ une demi-boîte)
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux (facultatif)
• 1 gousse de vanille fendue ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 1 pincée de cannelle ou de cacao en poudre (facultatif)

Le matériel indispensable pour réussir son rhum arrangé

Même si cette recette est rapide, il est essentiel d’avoir un minimum de matériel pour une bonne préparation et une conservation optimale.

• Un bocal en verre hermétique (1 L)
• Une cuillère ou un fouet pour bien mélanger
• Un entonnoir (facultatif mais pratique)
• Une bouteille en verre pour la conservation au frais
• Un réfrigérateur pour le stockage

👉 Pour gagner du temps et réussir à coup sûr, pensez à un kit de préparation avec bocal, filtre, entonnoir et bouteille.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé au lait concentré maison

Ce rhum ne demande pas de macération longue mais un bon mélange pour une texture bien homogène. Voici les étapes à suivre pour une préparation onctueuse et savoureuse.

Verser le lait concentré dans un bocal propre

Commencez par verser le lait concentré sucré directement dans un bocal propre et sec. Vous pouvez utiliser une spatule pour récupérer toute la matière.

Le lait concentré étant épais et sucré, il forme la base gourmande de votre rhum arrangé. Il est important de bien l’intégrer aux autres ingrédients.

Si vous souhaitez une texture plus fluide, vous pouvez légèrement chauffer le lait avant usage, mais ce n’est pas obligatoire.

Ajouter éventuellement une gousse de vanille, de la cannelle ou du cacao

Ajoutez ensuite les arômes de votre choix : une gousse de vanille fendue, une pincée de cannelle ou de cacao selon vos goûts.

Ces épices sont facultatives mais très recommandées : elles donnent du relief au mélange et le rendent encore plus gourmand.

Vous pouvez aussi tester avec de la noix de muscade, du zeste de citron vert ou même quelques gouttes d’arôme café pour varier.

Verser le rhum en plusieurs fois en mélangeant bien

Versez le rhum blanc en plusieurs étapes dans le bocal, en remuant bien à chaque ajout. Cela permet de mieux diluer le lait concentré sucré.

Un fouet est idéal pour cette étape, sinon utilisez une grande cuillère pour obtenir une texture bien lisse et homogène.

Prenez votre temps pour que les deux liquides se mélangent parfaitement : aucun grumeau ne doit subsister.

Fermer le bocal et secouer jusqu’à homogénéisation complète

Une fois tous les ingrédients réunis, fermez le bocal hermétiquement et secouez vigoureusement pendant 30 secondes à 1 minute.

Ce mélange permet d’unifier toutes les textures et d’intégrer totalement les épices. Vous obtiendrez un rhum crémeux, brillant et uniforme.

Laissez reposer quelques heures au frais avant dégustation, pour que les arômes se stabilisent.

Conserver au frais et consommer dans les 3 à 4 semaines

Ce rhum se conserve obligatoirement au réfrigérateur, car le lait concentré est un produit périssable.

Il est conseillé de le consommer dans les 3 à 4 semaines suivant sa préparation pour profiter de toute sa fraîcheur.

Pensez à secouer la bouteille avant chaque service, car une légère séparation peut se produire au repos.

Foire aux questions sur le rhum arrangé au lait concentré

Vous hésitez encore à préparer ce rhum onctueux ou souhaitez le personnaliser ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes sur cette recette originale et gourmande.

Faut-il conserver ce rhum au réfrigérateur ?

Oui, c’est indispensable. Le lait concentré sucré, même stérilisé, est un produit sensible une fois ouvert et mélangé.

Stockez votre rhum arrangé dans une bouteille propre, bien fermée, et placez-le au réfrigérateur immédiatement après préparation.

Ne le laissez jamais à température ambiante pour éviter tout risque de fermentation ou d’altération du goût.

Peut-on utiliser du lait concentré non sucré ?

Oui, mais cela donne un rhum beaucoup moins doux, avec un goût plus neutre. Si vous choisissez du lait concentré non sucré, pensez à ajouter davantage de sucre ou du miel pour compenser.

Le lait concentré sucré est plus souvent utilisé car il donne une texture plus veloutée et un parfum plus riche, qui s’accorde parfaitement avec le rhum.

Quelle est la durée de conservation maximale ?

La conservation ne doit pas dépasser 4 semaines au réfrigérateur, même dans de bonnes conditions. Le lait peut tourner et altérer la boisson.

Il est donc recommandé de préparer ce rhum en petites quantités, pour le déguster rapidement et profiter pleinement de sa fraîcheur.

N’oubliez pas de bien secouer avant chaque service et de vérifier l’aspect et l’odeur avant consommation.

Peut-on ajouter des arômes comme la vanille ou le café ?

Oui, c’est même fortement recommandé ! La vanille adoucit le mélange et renforce la gourmandise. Le café, quant à lui, apporte une belle intensité aromatique.

Vous pouvez aussi tester des arômes comme :

• La noisette
• Le cacao
• Le caramel liquide
• La cannelle

Veillez à bien doser pour ne pas masquer la douceur naturelle du lait concentré.

Ce rhum se sert-il mieux en digestif ou en dessert ?

Ce rhum est parfait en digestif, bien frais, pour finir un repas sur une note sucrée. Mais il peut aussi être servi :

• Sur glace, façon cocktail crémeux
• Dans un café, pour un rhum façon “Irish coffee”
• Sur une boule de glace vanille, en nappage

C’est une boisson très polyvalente, idéale pour les amateurs de desserts liquides et de rhums doux !