Rhum arrangé au marron : notre recette

Vous rêvez d’un rhum arrangé réconfortant, doux et plein de rondeur ? Vous vous demandez si le marron peut vraiment libérer tous ses arômes dans un rhum ? Découvrez notre recette de rhum arrangé au marron : une préparation gourmande et originale, parfaite pour l’automne, les soirées au coin du feu ou les fêtes de fin d’année.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé au marron

Pour réussir un rhum onctueux et généreux, le choix des ingrédients est essentiel. Voici les quantités idéales pour une recette parfaitement équilibrée.

• 1 litre de rhum blanc agricole (50° conseillé)
• 150 g de marrons cuits sous vide (ou 100 g de crème de marron)
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux (à ajuster selon la base choisie)

Le matériel indispensable pour faire son rhum arrangé maison

Un bon matériel vous simplifiera toutes les étapes, de la préparation à la filtration. Il permet aussi de garantir une bonne conservation sans altération du goût.

• Un bocal en verre hermétique (1,5 L minimum)
• Une cuillère en bois pour bien mélanger
• Un couteau ou une fourchette pour émietter les marrons si besoin
• Un entonnoir pour verser le rhum sans en renverser
• Un tamis fin ou une étamine pour bien filtrer le rhum après macération
• Des bouteilles en verre pour le stockage final
• Des étiquettes pour noter la date de macération et les ingrédients utilisés

Un matériel propre et bien choisi vous assure un rhum limpide, aromatique et stable dans le temps. Découvrez notre sélection de kits adaptés pour le rhum arrangé.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé au marron maison

Comment faire ressortir le goût du marron sans créer une texture trop épaisse ? Faut-il préférer la crème de marron ou les morceaux entiers ? Voici les étapes clés pour obtenir un rhum au goût rond et harmonieux.

Émietter les marrons ou utiliser de la crème de marron

Si vous utilisez des marrons cuits, commencez par les émietter grossièrement à la main ou avec une fourchette. Cela permettra une meilleure diffusion des arômes dans le rhum.

Vous pouvez également opter pour de la crème de marron, à condition qu’elle ne soit pas trop sucrée. Dans ce cas, réduisez ou supprimez le sucre ajouté.

L’avantage de la crème est sa facilité d’incorporation, mais elle demande une filtration plus minutieuse.

Mettre les marrons et le sucre dans un bocal propre

Placez les morceaux de marrons ou la crème dans le fond du bocal propre. Ajoutez ensuite le sucre de canne roux.

Le sucre permet d’arrondir le rhum et de renforcer la douceur naturelle du marron. Il est particulièrement utile si vous utilisez des marrons nature.

Mélangez légèrement pour bien répartir les ingrédients avant d’ajouter le rhum.

Verser le rhum et bien mélanger

Versez le rhum blanc dans le bocal à l’aide d’un entonnoir. Utilisez une cuillère en bois pour bien incorporer les marrons ou la crème, et dissoudre le sucre.

Le mélange doit être homogène, sans grumeaux, surtout si vous utilisez de la crème de marron.

Fermez ensuite le bocal hermétiquement pour éviter toute oxydation.

Laisser macérer 4 à 5 semaines, en secouant régulièrement

Placez le bocal dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, et laissez macérer pendant 4 à 5 semaines. Secouez doucement une à deux fois par semaine pour favoriser l’infusion.

Avec le temps, le rhum va absorber les arômes subtils et sucrés du marron, pour donner un résultat doux et velouté.

La texture peut devenir légèrement épaisse : c’est normal, surtout si vous avez utilisé de la crème.

Filtrer finement pour éliminer les résidus

Une fois la macération terminée, filtrez soigneusement le rhum à l’aide d’une étamine ou d’un tamis très fin. Vous pouvez aussi utiliser un filtre à café pour obtenir une texture parfaitement lisse.

Transvasez ensuite dans une bouteille propre, étiquetez-la, et laissez reposer encore quelques jours avant dégustation. Le rhum prendra encore en rondeur et en douceur.

Foire aux questions sur le rhum arrangé au marron

Vous vous demandez quelle version utiliser, si ce rhum est trop sucré, ou s’il peut être associé à d’autres saveurs ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes sur cette recette automnale.

Faut-il utiliser des marrons entiers ou de la crème de marron ?

Les marrons entiers apportent une saveur plus naturelle et moins sucrée, avec une texture plus facile à filtrer. La crème de marron, elle, donne un résultat plus onctueux et sucré, mais demande une double filtration.

Les deux sont valables : choisissez selon vos préférences de goût et de texture.

Si vous aimez les rhums très doux et gourmands, la crème est idéale.

Ce rhum est-il très sucré ?

Il peut l’être, surtout si vous utilisez de la crème de marron. Dans ce cas, pensez à réduire ou supprimer le sucre ajouté.

Avec des marrons nature, le sucre de canne est utile pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez ajuster selon vos goûts, et toujours goûter avant mise en bouteille pour corriger si besoin.

L’objectif est de trouver un juste milieu entre douceur et finesse.

Peut-on associer ce rhum à de la vanille ou du cacao ?

Oui, et ces ajouts fonctionnent très bien ! Une demi-gousse de vanille fendue apporte de la rondeur, et une cuillère à café de cacao non sucré renforce le côté gourmand, façon « marron-chocolat ».

Ajoutez-les dès le début de la macération pour une infusion homogène.

Veillez toutefois à bien filtrer en fin de préparation pour conserver une texture agréable en bouche.

Quelle est la durée de conservation après filtration ?

Une fois filtré, le rhum peut se conserver plusieurs mois, voire plus d’un an, à condition d’être stocké à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Il est conseillé de le consommer dans les 6 mois après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes et éviter toute séparation de texture.

Pensez à secouer légèrement la bouteille avant service si vous voyez un dépôt naturel se former.

Ce rhum est-il adapté à l’automne et aux fêtes ?

Parfaitement ! Ce rhum est une vraie douceur automnale, avec des notes chaudes et sucrées qui rappellent les marchés de Noël, les marrons chauds et les douceurs d’hiver.

Il s’accorde à merveille avec des desserts, des biscuits aux épices ou du chocolat noir, et peut même être servi légèrement tiédi.

C’est aussi une excellente idée de cadeau gourmand à offrir en bouteille décorée pendant les fêtes !