Rhum arrangé bonbon caramel au beurre salé : notre recette

Vous cherchez une recette de rhum arrangé aussi gourmande qu’originale ? Vous aimez les saveurs sucrées et régressives qui rappellent l’enfance ? Le rhum arrangé aux bonbons caramel au beurre salé est fait pour vous ! Facile à préparer, ce rhum offre une douceur fondante et une touche salée irrésistible. À déguster pur, en dessert ou en cocktail gourmand.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé bonbon caramel au beurre salé

Quel type de bonbon utiliser ? Faut-il ajouter du sucre en plus ? Voici la liste simple et efficace des ingrédients pour un rhum délicieusement sucré et parfumé.

• 75 cl de rhum blanc agricole (à 50° de préférence)
• 10 à 12 bonbons caramel au beurre salé
  (type Carambar, Werther’s Original, ou bonbons bretons au caramel mou)
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de canne (facultatif, selon votre goût)
• Un bocal en verre hermétique d’un litre minimum

Le matériel indispensable pour préparer son rhum arrangé

Pour une préparation sans difficulté et une macération optimale, voici le matériel recommandé :

• Un bocal en verre hermétique (d’au moins 1 litre)
• Un couteau pour couper les bonbons
• Une cuillère longue ou spatule pour mélanger
• Un entonnoir pour le transvasement
• Un filtre à café ou une étamine pour la filtration finale
• Une bouteille en verre propre pour conserver le rhum
• Des étiquettes pour noter le contenu et la date

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Les étapes pour préparer un rhum arrangé bonbon caramel au beurre salé maison

Comment faire fondre les bonbons efficacement ? Faut-il chauffer le rhum ? Voici toutes les étapes à suivre pour un rhum fondant, onctueux et prêt à déguster rapidement.

Couper les bonbons en morceaux pour faciliter la dissolution

Commencez par déballer les bonbons et les couper en petits morceaux à l’aide d’un couteau. Plus les morceaux sont fins, plus ils se dissoudront rapidement dans le rhum.

Utilisez des bonbons mous, type caramels fondants ou Carambars, pour faciliter la macération.

Les bonbons durs peuvent également convenir, mais mettront plus de temps à se dissoudre.

Mettre dans un bocal et verser le rhum

Déposez les morceaux de bonbons dans un bocal propre et sec, puis versez le rhum blanc agricole par-dessus à l’aide d’un entonnoir.

Ajoutez le sucre si vous le souhaitez, en fonction de votre goût ou de la douceur initiale des bonbons.

Ne chauffez pas le rhum : la dissolution se fera naturellement avec le temps.

Bien mélanger et fermer hermétiquement

Mélangez soigneusement à l’aide d’une cuillère longue ou secouez énergiquement le bocal fermé pour commencer à incorporer les bonbons.

Fermez le bocal de façon hermétique pour éviter toute évaporation ou contamination. Inscrivez la date de préparation sur une étiquette.

Le mélange va devenir de plus en plus onctueux et homogène au fil des jours.

Laisser macérer 1 à 2 semaines, en secouant régulièrement

Laissez macérer le bocal 1 à 2 semaines à température ambiante, à l’abri de la lumière. Secouez-le chaque jour pour bien dissoudre les bonbons.

Vous pouvez goûter dès la première semaine : si le goût est suffisamment prononcé et sucré à votre goût, vous pouvez filtrer.

Le temps de macération dépend de la texture des bonbons et de leur quantité.

Filtrer avant de mettre en bouteille

Une fois la macération terminée, filtrez le rhum avec une étamine fine ou un filtre à café pour retirer les éventuels résidus ou morceaux non fondus.

Transvasez dans une bouteille propre, puis conservez à température ambiante ou légèrement frais.

Servez en digestif, en cocktail ou en nappage de dessert pour un effet 100 % réconfortant.

Foire aux questions sur le rhum arrangé bonbon caramel au beurre salé

Vous vous demandez si le beurre salé ressort bien ? Vous hésitez à remplacer les bonbons par de la pâte de caramel ? Voici les réponses à vos principales interrogations.

Le goût de beurre salé ressort-il bien ?

Oui, si vous utilisez des bonbons au caramel beurre salé de qualité, le goût est bien présent : douceur fondante et légère note salée en fin de bouche.

Le rhum blanc vient arrondir l’ensemble sans le masquer, pour un résultat très gourmand.

Si vous souhaitez accentuer la touche salée, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel à la préparation, mais cela reste optionnel.

Peut-on utiliser de la pâte de caramel ?

Oui, vous pouvez remplacer les bonbons par 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de caramel au beurre salé (maison ou du commerce). Elle se dissout généralement plus facilement.

Veillez à bien la mélanger au rhum tiède (jamais chaud), et ajustez la quantité selon l’intensité désirée.

Le résultat sera plus crémeux, avec une texture un peu plus dense qu’avec les bonbons.

Ce rhum est-il très sucré ou équilibré ?

Ce rhum est naturellement sucré, parfois très sucré selon les bonbons utilisés. Il est donc conseillé de ne pas ajouter de sucre au départ, ou d’ajuster après goût.

La douceur est contrebalancée par la touche saline du caramel, ce qui crée un bel équilibre pour les amateurs de rhums gourmands.

Goûtez toujours avant d’ajouter du sucre supplémentaire.

Ce rhum est-il idéal pour accompagner un dessert ?

Oui, c’est l’usage parfait ! Ce rhum accompagne à merveille :

• une crêpe,
• une glace vanille,
• un moelleux au chocolat,
• ou même un cheesecake.

Il peut aussi être utilisé pour flamber des pommes, ou intégré dans des desserts glacés pour une touche originale.

Peut-on le conserver longtemps ?

Oui, une fois filtré, ce rhum se conserve plusieurs mois à température ambiante, à condition de bien le filtrer et le stocker dans une bouteille hermétique.

Comme toujours, évitez de laisser des résidus de bonbons ou de pâte, qui pourraient fermenter à la longue.

Pour une conservation optimale, vous pouvez aussi le garder au frais, surtout en été. Le goût restera stable et la texture agréable.