Rhum arrangé bonbon caramel : notre recette

Vous cherchez une recette de rhum arrangé ultra gourmande ? Vous vous demandez si des bonbons au caramel peuvent vraiment transformer un rhum en dessert liquide ? Le rhum arrangé bonbon caramel est une vraie surprise sucrée, facile à réaliser et irrésistible pour les amateurs de douceurs. Idéal en digestif ou pour accompagner un dessert, ce rhum fait maison allie simplicité et indulgence.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé bonbon caramel

Pour obtenir un rhum lisse, sucré et riche en arômes de caramel, le choix des bonbons et du rhum est essentiel. Voici les quantités à utiliser pour 50 cl de préparation :

• 50 cl de rhum blanc traditionnel ou rhum ambré (40 à 50°)
• 10 à 12 bonbons au caramel (type Werther’s Original, Carambar caramel ou similaires)
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne (facultatif, selon votre goût)
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait (facultatif, pour arrondir le goût)

Le matériel indispensable pour réussir son rhum arrangé

Même pour une recette simple, un matériel adapté garantit un bon mélange et une conservation optimale. Voici ce qu’il vous faut :

• Un bocal en verre hermétique (1 L)
• Un couteau ou un petit marteau pour casser les bonbons si besoin
• Une cuillère en bois ou en inox pour mélanger
• Une passoire fine ou un filtre à café
• Une bouteille en verre propre pour la mise en bouteille

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Les étapes pour préparer un rhum arrangé bonbon caramel maison

Ce rhum est très simple à préparer. Les bonbons se dissolvent dans le rhum en quelques jours seulement. Laissez infuser doucement, mélangez régulièrement, et vous obtiendrez une boisson sucrée et veloutée à souhait.

Couper ou casser les bonbons au caramel si besoin

Si vous utilisez des bonbons durs, cassez-les grossièrement avec un couteau ou un petit marteau pour qu’ils fondent plus vite.

Cela permet de réduire le temps de macération et d’assurer une meilleure répartition du goût dans le rhum.

Les bonbons mous type Carambar peuvent être découpés en petits morceaux, tandis que les durs comme les Werther’s doivent être éclatés.

Mettre les morceaux dans un bocal propre

Déposez les morceaux de bonbons au fond d’un bocal stérilisé. Si vous souhaitez ajouter de la vanille ou du sucre de canne, c’est le moment de le faire.

Évitez de trop charger en sucre, les bonbons sont déjà très sucrés naturellement. Le sucre est ici facultatif, à adapter selon vos préférences.

Si vous ajoutez une gousse de vanille, fendez-la dans la longueur pour en libérer les grains.

Verser le rhum et bien mélanger

Versez lentement le rhum sur les bonbons jusqu’à les recouvrir complètement. Utilisez un rhum blanc doux ou un rhum ambré pour plus de rondeur.

Mélangez bien à l’aide d’une cuillère ou secouez légèrement le bocal fermé. Le caramel va commencer à fondre dès les premières heures.

Placez ensuite le bocal dans un endroit à température ambiante, à l’abri de la lumière.

Laisser infuser 1 à 2 semaines en remuant régulièrement

Laissez macérer le rhum pendant 1 à 2 semaines, le temps que les bonbons se dissolvent entièrement. Secouez le bocal une fois par jour pour bien homogénéiser.

Au fil des jours, le rhum deviendra plus trouble, puis prendra une teinte dorée et une texture plus sirupeuse.

Goûtez après une semaine : si le goût vous convient, passez à l’étape de filtration. Sinon, laissez infuser quelques jours de plus.

Filtrer pour éliminer tout résidu avant mise en bouteille

Filtrez soigneusement le rhum avec une passoire fine ou un filtre à café pour éliminer d’éventuels morceaux non dissous.

Transvasez ensuite dans une bouteille propre. Étiquetez-la avec la date de préparation et conservez-la dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Le rhum est prêt à être dégusté ! Servez-le frais ou à température ambiante selon votre préférence.

Foire aux questions sur le rhum arrangé bonbon caramel

Ce rhum original soulève souvent des questions sur la texture, la conservation ou les associations possibles. Voici tout ce qu’il faut savoir avant de le préparer ou de le déguster.

Les caramels se dissolvent-ils facilement dans le rhum ?

Oui, surtout si les bonbons sont coupés en petits morceaux. Les bonbons mous fondent en quelques heures, les bonbons durs en quelques jours.

Secouer régulièrement le bocal aide à accélérer la dissolution complète des bonbons dans le rhum.

Si des résidus persistent, une filtration fine permet de clarifier la boisson.

Le rhum devient-il très épais ?

Le rhum prend une texture légèrement sirupeuse, mais reste fluide. Le caramel lui apporte de la rondeur sans le rendre pâteux, à condition de ne pas surdoser les bonbons.

Si la texture est trop dense à votre goût, vous pouvez ajouter un petit filet de rhum supplémentaire pour l’alléger.

Une bonne filtration à la fin permet aussi d’éliminer tout excès de sucre non dissous.

Peut-on utiliser de la crème de caramel ?

Il est déconseillé d’utiliser de la crème de caramel contenant du lait ou du beurre, car cela altère la conservation du rhum.

Les matières grasses ne se mélangent pas bien à l’alcool et peuvent provoquer un rancissement ou une fermentation indésirable.

Préférez les bonbons au caramel secs et sans produits laitiers pour une meilleure stabilité dans le temps.

Ce rhum est-il gourmand ou écœurant ?

Tout dépend de la quantité de bonbons utilisés. En suivant les proportions recommandées (10 à 12 bonbons pour 50 cl), le rhum reste gourmand sans être écœurant.

C’est une boisson douce, sucrée et régressive, parfaite en petite quantité après un repas ou en cocktail.

Vous pouvez aussi équilibrer le goût avec une touche de vanille ou de café pour plus de complexité.

Peut-on l’associer avec de la vanille ou du café ?

Oui, ce sont deux très bonnes idées ! Une gousse de vanille apporte une note douce et florale qui se marie très bien au caramel.

Le café, quant à lui, donne une profondeur amère qui casse le sucre et crée un bel équilibre.

Ajoutez un grain de café ou une petite cuillère de café moulu dans le bocal, mais filtrez bien avant mise en bouteille. C’est idéal pour un rhum plus complexe et moins sucré.