Rhum arrangé carotte gingembre : notre recette

Vous cherchez une recette de rhum arrangé originale, surprenante et pleine de caractère ? Vous vous demandez si la douceur terreuse de la carotte peut se marier avec la vivacité du gingembre ? Ce rhum arrangé carotte gingembre est une création audacieuse qui mêle tonicité et rondeur. Une boisson intrigante, facile à préparer, idéale pour étonner vos invités et sortir des sentiers battus.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé carotte gingembre

Pour que le goût reste harmonieux entre douceur et fraîcheur épicée, il est essentiel de bien doser chaque ingrédient. Voici ce qu’il vous faut pour préparer 50 cl de rhum arrangé maison.

• 50 cl de rhum blanc agricole (minimum 50°)
• 2 carottes moyennes (bio de préférence)
• 15 à 20 g de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux
• 1 gousse de vanille (facultative, pour adoucir)

Le matériel indispensable pour réussir son rhum arrangé

Un matériel simple suffit, mais chaque élément est important pour garantir une bonne infusion et une conservation optimale.

• Un bocal en verre hermétique (1 L)
• Un couteau et une planche à découper
• Un économe pour éplucher les carottes et le gingembre
• Une cuillère en bois ou en inox pour mélanger
• Une passoire fine ou un filtre à café
• Une bouteille en verre propre pour la mise en bouteille

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Les étapes pour préparer un rhum arrangé carotte gingembre maison

Ce rhum original mise sur un contraste intéressant entre la douceur végétale de la carotte et la chaleur piquante du gingembre. Voici comment préparer facilement cette recette.

Éplucher et couper les carottes en lamelles ou en bâtonnets

Commencez par laver et éplucher les carottes. Coupez-les ensuite en fines lamelles ou en petits bâtonnets d’environ 4 à 5 cm de long.

Plus les morceaux sont fins, plus la carotte diffusera rapidement ses arômes dans le rhum.

Évitez de râper les carottes, car cela compliquerait la filtration en fin de macération.

Éplucher et trancher finement le gingembre

Épluchez le gingembre avec une cuillère ou un petit couteau pour ne pas en perdre trop. Coupez-le ensuite en tranches fines ou en petits morceaux.

Le gingembre a un goût puissant : adaptez la quantité selon vos préférences. Pour un rhum plus doux, vous pouvez n’en mettre que 10 g.

Plus il est finement tranché, plus son infusion sera rapide et marquée.

Mettre les ingrédients et le sucre dans un bocal

Déposez les morceaux de carotte et de gingembre dans un bocal propre. Ajoutez le sucre de canne roux, qui va adoucir l’ensemble et aider à libérer les arômes.

Vous pouvez également ajouter une gousse de vanille fendue pour une note plus ronde, qui équilibrera le piquant du gingembre.

Mélangez doucement pour répartir les ingrédients avant d’ajouter le rhum.

Verser le rhum, bien mélanger et refermer hermétiquement

Versez le rhum blanc sur les ingrédients jusqu’à les recouvrir totalement. Mélangez légèrement avec une cuillère ou secouez doucement le bocal fermé.

Le rhum commencera rapidement à se teinter, et les arômes à se diffuser.

Fermez hermétiquement le bocal et inscrivez la date de préparation pour suivre la durée de macération.

Laisser infuser 4 à 5 semaines, puis filtrer

Laissez macérer entre 4 et 5 semaines à température ambiante, à l’abri de la lumière. Secouez le bocal une fois par semaine pour bien répartir les arômes.

Goûtez au bout de 3 semaines pour ajuster selon vos préférences. Une fois la macération terminée, filtrez soigneusement avec une passoire fine ou un filtre à café.

Transvasez dans une bouteille propre : votre rhum est prêt à être dégusté, frais ou à température ambiante.

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Foire aux questions sur le rhum arrangé carotte gingembre

Vous vous interrogez sur les saveurs, les variantes ou les techniques de préparation ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes autour de ce rhum aussi étonnant que savoureux.

Le gingembre masque-t-il le goût de la carotte ?

Le gingembre a un arôme très puissant. S’il est trop dosé, il peut effectivement dominer la carotte.

Pour préserver un bon équilibre, ne dépassez pas 15 à 20 g pour 50 cl de rhum, ou retirez le gingembre au bout de deux semaines si vous souhaitez un goût plus subtil.

La carotte, plus discrète, apporte de la douceur et une belle couleur, mais reste toujours en second plan si le gingembre est trop fort.

Ce rhum est-il plutôt tonique ou doux ?

Ce rhum est à la fois tonique et légèrement doux. Le gingembre lui apporte une belle fraîcheur épicée, tandis que la carotte lui donne de la rondeur.

Avec un peu de sucre et éventuellement une gousse de vanille, on adoucit l’ensemble pour en faire un rhum équilibré, original et accessible.

C’est un excellent rhum d’apéritif, ou même un digestif tonique.

Peut-on utiliser du jus de carotte frais ?

Techniquement oui, mais ce n’est pas conseillé. Le jus de carotte frais, riche en eau et sans alcool, risque de fermenter rapidement au contact du rhum.

Il est préférable d’utiliser la carotte entière, coupée en morceaux, pour une infusion lente, naturelle et plus stable dans le temps.

Le jus pourrait aussi troubler le rhum et compliquer sa filtration.

Faut-il retirer le gingembre en cours de macération ?

Cela dépend du résultat que vous souhaitez. Pour un rhum moins épicé, vous pouvez retirer le gingembre après 10 à 15 jours de macération.

Sinon, laissez-le jusqu’au bout pour un rhum plus tonique. Vous pouvez aussi goûter au fil des semaines pour ajuster selon vos préférences.

La carotte peut, elle, rester dans le rhum jusqu’à la fin sans risque de goût trop fort.

Peut-on ajouter du citron pour renforcer l’acidité ?

Oui, c’est une excellente idée ! Le zeste ou le jus d’un demi-citron vert ou jaune peut apporter une touche d’acidité très agréable et vivifiante.

Ajoutez le zeste dès le début de la macération, mais évitez de mettre trop de jus pour ne pas diluer ou faire tourner le rhum.

Le citron accentue la fraîcheur du gingembre et donne un coup de peps à l’ensemble. Un bon choix pour un rhum plus vif, parfait en cocktail !