Rhum arrangé carotte orange : notre recette

Et si vous testiez un rhum arrangé vraiment original ? Vous êtes curieux d’associer un légume doux à un agrume éclatant ? Le rhum arrangé carotte orange surprend par son équilibre : une douceur végétale inattendue relevée par la fraîcheur acidulée de l’orange. Une infusion audacieuse, gourmande et très accessible.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé carotte orange

Quel type de carotte choisir pour obtenir un rhum doux ? L’orange doit-elle être zestée ou tranchée ? Voici la liste précise des ingrédients à rassembler pour un rhum aussi étonnant que savoureux.

• 70 cl de rhum blanc agricole (50° conseillé pour une meilleure macération)
• 2 carottes fraîches bien lavées, pelées et tendres
• 1 orange non traitée, bio de préférence
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux

Le matériel indispensable pour faire du rhum arrangé maison

Pour préparer cette recette originale dans de bonnes conditions, voici le matériel recommandé :

• Un économe ou un couteau d’office pour éplucher les légumes et fruits
• Une râpe ou une mandoline pour la carotte
• Un zesteur ou un éplucheur pour l’orange
• Un bocal en verre hermétique pour la macération
• Une cuillère en bois pour mélanger
• Un filtre fin ou une étamine pour la mise en bouteille
• Une bouteille en verre propre pour conserver le rhum final

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Les étapes pour préparer un rhum arrangé carotte orange maison

La carotte va-t-elle bien infuser ? Faut-il râper ou trancher les ingrédients pour un meilleur résultat ? Voici chaque étape expliquée pour réussir un rhum équilibré, surprenant et naturel.

Éplucher et râper ou couper les carottes en fines rondelles

Commencez par laver et éplucher les carottes. Ensuite, vous pouvez les râper grossièrement ou les couper en fines rondelles. Plus les morceaux sont fins, plus ils libéreront leurs arômes rapidement.

La carotte apporte une douceur végétale et une légère touche sucrée qui se marie très bien avec les agrumes.

Veillez à ne pas les cuire ni les blanchir : elles doivent rester crues pour garder leur fraîcheur.

Prélever les zestes d’orange ou couper l’orange en tranches

Lavez soigneusement votre orange bio. Vous avez deux options :

• Prélever les zestes à l’aide d’un économe ou zesteur, sans la partie blanche
• Ou couper l’orange en fines tranches, avec ou sans la peau, selon votre goût

Les zestes offrent une note plus aromatique, tandis que les tranches donnent un rhum plus juteux et fruité. L’idéal : un petit mélange des deux pour un bel équilibre.

Mettre les ingrédients et le sucre dans un bocal

Déposez les morceaux de carotte et d’orange dans un bocal stérilisé, puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux. Le sucre va équilibrer les saveurs et favoriser une belle infusion.

Mélangez doucement avec une cuillère pour bien répartir les ingrédients. Le parfum sera déjà très agréable !

Verser le rhum, bien mélanger et fermer hermétiquement

Versez le rhum blanc agricole jusqu’à recouvrir complètement les ingrédients. Laissez un petit espace d’air en haut du bocal avant de le fermer.

Mélangez à nouveau délicatement pour répartir le sucre. Le rhum commencera à se teinter légèrement au fil des jours.

Fermez le bocal hermétiquement, et placez-le dans un endroit sec, à température ambiante et à l’abri de la lumière.

Laisser infuser 4 à 6 semaines, puis filtrer

Laissez macérer votre rhum pendant 4 à 6 semaines. Secouez doucement le bocal une fois par semaine pour bien homogénéiser les arômes.

Goûtez à partir de la 4e semaine pour ajuster selon votre préférence. Une fois l’équilibre trouvé, filtrez soigneusement à l’aide d’un filtre fin ou d’une étamine.

Transvasez ensuite dans une bouteille propre, et laissez reposer quelques jours avant de déguster.

Foire aux questions sur le rhum arrangé carotte orange

La carotte modifie-t-elle beaucoup le goût ? Peut-on ajouter des épices ? Ce rhum convient-il pour des cocktails fruités ? Voici les réponses aux questions les plus courantes autour de cette recette étonnante.

La carotte donne-t-elle un goût sucré ou terreux ?

La carotte apporte une douceur naturelle et légère, sans goût terreux si elle est bien fraîche et bien pelée. Elle offre une base moelleuse et subtile, qui adoucit l’acidité de l’orange sans masquer ses arômes.

Elle ne domine pas le mélange mais le structure et l’équilibre. Son infusion apporte aussi une belle couleur légèrement orangée au rhum.

Faut-il utiliser du jus ou des morceaux d’orange ?

On utilise ici des morceaux ou des zestes d’orange, et non du jus. Le jus diluerait trop le rhum et risquerait de fermenter.

Les tranches ou les zestes sont parfaits pour libérer leurs huiles essentielles et parfumer intensément sans altérer la structure du rhum.

Si vous souhaitez renforcer l’intensité fruitée, vous pouvez ajouter une fine rondelle d’orange supplémentaire après 2 semaines.

Peut-on ajouter des épices comme la cannelle ?

Oui, une pointe d’épice peut sublimer ce mélange. Une petite gousse de vanille, un clou de girofle, ou un demi-bâton de cannelle peuvent très bien s’intégrer à cette recette.

Ajoutez-les dès le début de la macération, et retirez-les si nécessaire après 2 à 3 semaines pour éviter qu’elles ne dominent.

Ces touches épicées renforcent le côté automnal et chaleureux du rhum carotte orange.

Le rhum est-il coloré par la carotte ?

Oui, la carotte donne une légère teinte orangée au rhum, surtout si elle est râpée. Le résultat visuel est très joli et naturel, avec un reflet doré-ambre unique.

C’est une couleur douce et lumineuse, qui donne tout de suite envie de goûter. Plus vous laissez infuser, plus la couleur s’intensifie légèrement.

Un bel atout pour la présentation, notamment en bouteille cadeau.

Ce mélange est-il adapté à des cocktails frais ?

Oui, ce rhum se prête très bien aux cocktails frais et fruités. Il s’associe à merveille avec :

• de la limonade artisanale,
• un jus de pomme trouble,
• ou quelques glaçons et un trait de citron vert.

Il est également délicieux nature, légèrement frais, pour une dégustation pleine de surprise et d’équilibre. Un vrai rhum “légume-fruit” à tester !