Rhum arrangé châtaigne miel : notre recette

Vous aimez les saveurs rondes, réconfortantes et douces ? Vous cherchez un rhum arrangé parfait pour l’automne ou l’hiver ?
Le mariage de la châtaigne et du miel crée un rhum d’une grande onctuosité, aux notes chaleureuses et profondes.
Voici notre recette maison, simple et savoureuse, pour réaliser un rhum arrangé châtaigne miel riche en arômes et idéal pour les amateurs de douceurs liquides.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé châtaigne miel

Faut-il utiliser des châtaignes entières ou en crème ? Le miel suffit-il à sucrer naturellement le mélange ?
Voici les ingrédients précis pour réussir un rhum arrangé gourmand, crémeux et bien équilibré.
Une base idéale pour un digestif d’hiver ou une touche originale dans un dessert.

• 75 cl de rhum blanc agricole (à 50°, pour une meilleure infusion des arômes)
• 150 g de châtaignes cuites (sous vide ou maison) ou 100 g de crème de châtaigne nature
• 3 à 4 cuillères à soupe de miel liquide (miel de châtaignier, d’acacia ou toutes fleurs)
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre roux (facultatif, selon le goût du miel)

Le matériel nécessaire pour préparer votre rhum arrangé

Faut-il un mixeur ou un simple bocal suffit ? Pour bien réussir cette recette, quelques ustensiles de cuisine suffisent.
Voici le matériel recommandé pour une préparation propre, efficace et sans grumeaux.

• Un couteau et une planche à découper : pour émietter les châtaignes si nécessaire
• Un bocal en verre hermétique : pour une macération optimale
• Une cuillère ou spatule en bois : pour bien mélanger le miel et les châtaignes
• Un filtre à café ou une passoire très fine : pour une filtration parfaite
• Un entonnoir : pour transvaser sans gaspiller
• Une bouteille en verre foncé : pour conserver votre rhum à l’abri de la lumière

Découvrez nos kits compets pour vous lancer facilement dans le rhum arrangé.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé châtaigne miel maison

Faut-il mixer la préparation pour une meilleure texture ? Le miel se dissout-il bien dans le rhum ?
Suivez ces étapes simples pour réussir un rhum arrangé châtaigne miel à la fois soyeux, parfumé et généreux.
Une recette cocooning parfaite pour les longues soirées d’hiver.

Émietter les châtaignes cuites ou utiliser de la crème de châtaigne

Si vous utilisez des châtaignes entières cuites, commencez par les émietter à la main ou à la fourchette en petits morceaux.
Vous pouvez aussi utiliser directement de la crème de châtaigne nature (non sucrée), plus rapide à intégrer.

Évitez les châtaignes crues, trop dures et peu parfumées après macération. Privilégiez les versions déjà cuites ou sous vide.

Ajouter le miel dans un bocal propre avec les châtaignes

Versez le miel dans un bocal propre et stérilisé, puis ajoutez les châtaignes émiettées ou la crème.
Vous pouvez ajouter une cuillère de sucre roux si le miel est très doux ou si vous utilisez peu de crème.

Mélangez soigneusement avec une cuillère ou une spatule pour homogénéiser l’ensemble avant d’ajouter le rhum.

Verser le rhum et bien mélanger pour homogénéiser

Versez le rhum blanc jusqu’à recouvrir totalement la préparation.
Mélangez à nouveau, cette fois plus longuement, pour bien dissoudre le miel et répartir les châtaignes dans le rhum.

La texture peut rester légèrement trouble, ce qui est normal avec des ingrédients crémeux comme le miel et la châtaigne.

Fermer hermétiquement et laisser infuser 4 à 6 semaines

Fermez le bocal hermétiquement et placez-le dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Laissez le rhum infuser pendant 4 à 6 semaines, en secouant doucement le bocal une fois par semaine.

Les arômes vont se développer lentement, pour un résultat doux, boisé et légèrement caramélisé.

Filtrer finement avant mise en bouteille

Une fois la macération terminée, filtrez soigneusement le rhum à l’aide d’un filtre à café ou d’une passoire très fine.
Cette étape est importante pour enlever les petits résidus de châtaigne ou les fibres du miel.

Transvasez dans une bouteille en verre foncé, étiquetez et conservez à température ambiante ou légèrement frais.

Foire aux questions sur le rhum arrangé châtaigne miel

Peut-on utiliser de la crème de marron sucrée ? Ce rhum est-il adapté pour les fêtes ?
Voici les réponses aux questions fréquentes sur ce rhum arrangé gourmand et parfaitement de saison.
Une recette qui réchauffe et se déguste lentement.

Peut-on utiliser de la crème de marron sucrée ?

Oui, mais avec précaution. La crème de marron sucrée (comme celle utilisée pour les desserts) peut être utilisée, mais réduisez ou supprimez le sucre et le miel dans ce cas.
Elle donne un rhum plus sucré et très gourmand, idéal pour les amateurs de douceurs.

Veillez à bien filtrer pour éviter un dépôt trop important au fond de la bouteille.

Quel miel choisir pour un bon équilibre ?

Choisissez un miel fluide, parfumé mais pas trop fort. Le miel d’acacia ou toutes fleurs est parfait pour sa douceur neutre.
Le miel de châtaignier, plus corsé, se marie très bien avec les châtaignes pour un résultat plus typé et boisé.

Évitez les miels très aromatiques comme le thym ou la lavande, qui risquent de masquer la châtaigne.

Ce rhum est-il très gourmand ?

Oui, ce rhum est riche, onctueux et très gourmand. Il évoque les crèmes de marrons, les miels d’hiver et les desserts de fêtes.
C’est un rhum parfait à servir en digestif, à température ambiante, pour profiter pleinement de ses arômes ronds et sucrés.

Il peut aussi accompagner un dessert ou remplacer un petit verre de liqueur après le repas.

Peut-on y ajouter de la vanille ou du rhum vieux ?

Oui, une gousse de vanille apporte une rondeur encore plus marquée, très complémentaire avec le miel et la châtaigne.
Vous pouvez aussi remplacer une partie du rhum blanc par du rhum vieux, pour un résultat plus boisé, plus profond, et légèrement plus sec.

Cette variante est parfaite pour les amateurs de rhums plus complexes.

Ce rhum est-il idéal pour la période hivernale ?

Absolument ! Ce rhum arrangé est parfait pour l’hiver, grâce à ses saveurs chaleureuses, douces et enveloppantes.
Il est idéal à servir pendant les fêtes de fin d’année, ou lors d’un goûter d’hiver avec des biscuits ou un dessert à la châtaigne.

C’est aussi un excellent cadeau maison à offrir en bouteille décorée.