Rhum arrangé clémentine cannelle : notre recette

Vous cherchez un rhum arrangé qui évoque les fêtes, les soirées d’hiver ou simplement une touche de douceur fruitée ? Vous vous demandez comment sublimer la clémentine avec une épice chaleureuse comme la cannelle ? Découvrez notre recette de rhum arrangé clémentine cannelle, une boisson élégante, équilibrée et pleine de charme.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé clémentine cannelle

Voici les ingrédients à réunir pour composer un rhum gourmand, fruité et légèrement épicé :

• 70 cl de rhum blanc agricole (à 50° recommandé pour une bonne infusion)
• 3 à 4 clémentines bien mûres et non traitées
• 1 à 2 bâtons de cannelle
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond

Le matériel pour réussir un rhum arrangé

Un bon rhum arrangé commence par une préparation bien faite. Voici les éléments indispensables à rassembler avant de débuter.

• Un bocal d’un litre avec couvercle hermétique
• Une cuillère pour bien répartir les ingrédients
• Un entonnoir pour verser le rhum proprement
• Un filtre fin pour une bonne clarification
• Une bouteille vide et propre

Voici nos kits spécialement faits pour vous :

Les étapes pour préparer un rhum arrangé clémentine cannelle maison

L’association de la clémentine et de la cannelle fonctionne à merveille pour créer un rhum doux, parfumé et réconfortant. Chaque étape est importante pour extraire les arômes sans excès d’amertume ou d’épices. Suivez ce guide pas à pas pour un résultat réussi.

Éplucher les clémentines, prélever les quartiers ou les zestes

Commencez par éplucher les clémentines, en retirant au maximum les petits filaments blancs qui peuvent apporter de l’amertume. Séparez les quartiers et, si vous le souhaitez, ajoutez aussi quelques zestes (prélevés finement, sans la partie blanche).

Les quartiers de clémentine libèrent rapidement leur jus et leur douceur dans le rhum. Les zestes, eux, offrent un parfum plus intense et prolongé.

Vous pouvez choisir de combiner les deux pour plus de complexité.

Ajouter un ou deux bâtons de cannelle

Ajoutez ensuite 1 bâton de cannelle si vous souhaitez une note discrète, ou 2 bâtons pour une saveur plus présente. Veillez à utiliser de la cannelle entière, et non en poudre, pour éviter de troubler le rhum.

La cannelle diffuse lentement ses arômes boisés, sucrés et légèrement poivrés. Elle s’accorde parfaitement avec la fraîcheur acidulée de la clémentine.

Déposez-la directement dans le bocal, entre les morceaux de fruit.

Mettre les ingrédients dans un bocal avec le sucre

Versez les quartiers de clémentine, les zestes et les bâtons de cannelle dans un bocal propre et bien sec. Ajoutez ensuite le sucre de canne blond. Celui-ci va adoucir le mélange et renforcer la rondeur des arômes.

Deux à trois cuillères à soupe suffisent pour un bon équilibre. Si vos clémentines sont très sucrées, vous pouvez en mettre un peu moins.

Remuez légèrement pour bien répartir les ingrédients.

Verser le rhum, bien mélanger et fermer hermétiquement

Versez le rhum blanc dans le bocal, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient totalement immergés. Laissez un petit espace en haut du bocal pour pouvoir le secouer facilement.

Fermez le bocal de manière hermétique, puis secouez doucement pour bien répartir le sucre et lancer l’infusion.

Placez votre bocal dans un endroit sec, à température ambiante, à l’abri de la lumière.

Laisser infuser 4 à 6 semaines avant de filtrer

Laissez macérer votre préparation pendant 4 à 6 semaines. Les quartiers de clémentine infusent rapidement, tandis que la cannelle développe ses arômes de manière progressive.

Secouez le bocal une fois par semaine pour homogénéiser la macération. Goûtez à partir de la 4e semaine pour ajuster selon vos goûts.

Une fois la macération terminée, filtrez soigneusement à l’aide d’un filtre à café ou d’une étamine. Retirez tous les résidus, puis transvasez dans une bouteille propre. Il ne reste plus qu’à déguster !

Foire aux questions sur le rhum arrangé clémentine cannelle

Vous avez encore des questions sur la cannelle, le choix des fruits ou les occasions idéales pour servir ce rhum ? Voici toutes les réponses pour affiner votre préparation et en faire une réussite à coup sûr.

Peut-on utiliser de la cannelle en poudre ?

Il est déconseillé d’utiliser de la cannelle en poudre. Elle a tendance à se déposer au fond du bocal, rendant le rhum trouble, difficile à filtrer et parfois désagréable en bouche.

Privilégiez les bâtons de cannelle entiers, qui infusent lentement et apportent un parfum plus fin et mieux contrôlé.

C’est aussi plus esthétique dans le bocal et plus simple à retirer en fin de macération.

Quelle variété de clémentine est la plus parfumée ?

Les clémentines corses (type « Nules » ou « Fine de Corse ») sont particulièrement aromatiques, juteuses et sucrées. Choisissez des fruits bio, car les zestes peuvent également être utilisés.

Évitez les variétés trop acides ou sans goût, qui ne donneront pas un rhum très expressif. Plus le fruit est mûr, plus il sera doux et riche en arômes.

Un bon indicateur : un parfum prononcé même avant d’éplucher la clémentine !

Ce mélange est-il adapté pour les fêtes ?

Oui, ce rhum est parfait pour les fêtes ! Son parfum évoque l’hiver, les épices et les agrumes typiques de Noël. Il peut être servi en apéritif, en digestif, ou même offert en cadeau maison dans une jolie bouteille étiquetée.

Vous pouvez aussi le proposer en cocktail chaud, façon vin chaud blanc revisité, ou simplement le déguster pur.

C’est une recette conviviale, douce et originale pour les grandes occasions.

Faut-il retirer la cannelle avant la fin de la macération ?

Cela dépend du résultat souhaité.

• Si vous aimez une note légère, retirez la cannelle après 2 à 3 semaines.
• Si vous préférez un parfum plus épicé, laissez-la jusqu’à la fin des 6 semaines.

Le mieux reste de goûter régulièrement pour suivre l’évolution. Le bâton entier permet de moduler la puissance sans surcharger le rhum.

Peut-on associer ce rhum à un dessert aux agrumes ?

Absolument ! Ce rhum arrangé s’accorde très bien avec :

• Une tarte à l’orange ou à la clémentine
• Un cake aux agrumes
• Une salade de fruits d’hiver
• Un fondant au chocolat avec zeste de mandarine

Vous pouvez aussi en verser quelques gouttes sur un dessert ou l’utiliser dans une crème ou un sirop parfumé. Il s’intègre parfaitement dans une ambiance gourmande et chaleureuse.