Rhum arrangé coco chocolat : notre recette

Vous aimez les saveurs gourmandes et originales dans vos rhums arrangés ? Vous vous demandez comment associer la douceur de la coco à l’intensité du chocolat ? Cette recette de rhum arrangé coco chocolat est faite pour les amateurs de plaisirs sucrés et réconfortants. Suivez pas à pas cette préparation simple et délicieuse, parfaite pour les fêtes ou un cadeau maison.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé coco chocolat

Le secret de ce rhum arrangé réside dans le bon équilibre entre la richesse du chocolat et la rondeur de la noix de coco. Voici la liste précise des ingrédients à réunir pour un résultat harmonieux, généreux en goût et facile à préparer.

• 50 cl de rhum blanc agricole (minimum 50°)
• 3 à 4 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco non sucrés
• 50 g de chocolat noir à pâtisser (minimum 70 % de cacao) ou 20 g de fèves de cacao
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux (ajustable selon les goûts)
• 1 gousse de vanille (facultative mais très recommandée)

Le matériel indispensable pour réussir son rhum arrangé

Préparer un rhum arrangé maison demande peu de matériel, mais un bon équipement vous garantit une meilleure conservation et une macération optimale. Voici ce dont vous avez besoin pour réussir cette recette coco chocolat sans souci.

• Un bocal en verre hermétique (1 L, stérilisé)
• Un entonnoir pour remplir facilement votre bocal
• Une cuillère en bois ou en inox pour bien mélanger
• Une passoire fine ou un filtre à café pour filtrer les résidus
• Une bouteille en verre propre pour la mise en bouteille finale

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Les étapes pour préparer un rhum arrangé coco chocolat maison

Envie d’un rhum doux, parfumé et gourmand ? Suivez notre méthode pas à pas pour préparer votre rhum arrangé coco chocolat facilement chez vous. Chaque étape est importante pour bien développer les arômes de ces deux ingrédients puissants et complémentaires.

Ajouter les copeaux de coco dans un bocal propre

Commencez par verser les copeaux de noix de coco dans le fond de votre bocal stérilisé. Privilégiez des copeaux non sucrés et non grillés pour un goût pur et naturel.

Ils vont infuser lentement dans le rhum, libérant leurs arômes subtils tout en apportant une note douce et exotique. Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez légèrement les griller à sec avant de les ajouter.

Assurez-vous que les copeaux soient bien secs pour éviter toute fermentation pendant la macération.

Incorporer les morceaux de chocolat ou les fèves de cacao

Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat noir ou les fèves de cacao concassées. Le chocolat fondra partiellement, diffusant ses arômes riches et puissants dans le rhum au fil des semaines.

Si vous optez pour du chocolat pâtissier, coupez-le en petits morceaux pour accélérer la diffusion. Les fèves de cacao, quant à elles, donneront un résultat plus brut, plus amer, idéal pour les amateurs de rhums corsés.

Vous pouvez également ajouter une gousse de vanille à ce stade pour lier les saveurs avec douceur.

Ajouter le sucre selon le goût souhaité

Versez ensuite le sucre de canne roux, en ajustant la quantité selon votre préférence. Deux cuillères à soupe suffisent pour équilibrer les notes amères du chocolat noir et renforcer la gourmandise de la coco.

Si vous préférez un rhum sec, vous pouvez réduire légèrement la dose de sucre ou même ne pas en mettre du tout. Goûtez votre rhum en fin de macération pour ajuster le sucre lors de la filtration si besoin.

Le sucre a aussi l’avantage de favoriser une meilleure extraction des arômes pendant la macération.

Verser le rhum par-dessus et bien mélanger

Versez lentement le rhum blanc sur le mélange, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien immergés. Le liquide doit recouvrir complètement les copeaux et le chocolat pour garantir une conservation optimale.

Mélangez doucement à l’aide d’une cuillère ou en secouant légèrement le bocal fermé. Cela permet de bien répartir le sucre et d’homogénéiser les premiers échanges aromatiques.

Fermez hermétiquement le bocal et notez la date sur une étiquette pour suivre la durée de macération.

Laisser macérer 4 à 6 semaines, puis filtrer soigneusement

Placez votre bocal dans un endroit sec, à température ambiante, à l’abri de la lumière. Laissez macérer entre 4 et 6 semaines, en secouant doucement une fois par semaine.

Le chocolat aura le temps de se diffuser, la coco de s’imprégner, et l’ensemble de se fondre dans un rhum onctueux. Plus vous attendez, plus le goût sera intense.

Après ce temps, filtrez minutieusement à l’aide d’un filtre à café ou d’un tissu fin, puis transvasez dans une bouteille propre. Le rhum est prêt à être dégusté !

Foire aux questions sur le rhum arrangé coco chocolat

Avant de vous lancer ou si vous souhaitez ajuster votre recette, voici les réponses aux questions les plus courantes. Type de chocolat, usage de lait de coco, conservation… tout ce qu’il faut savoir pour un rhum arrangé parfaitement réussi.

Faut-il utiliser du chocolat noir ou du cacao pur ?

Pour un résultat riche et aromatique, le chocolat noir à pâtisser (70 % minimum) est fortement recommandé. Il apporte intensité et rondeur sans excès de sucre.

Le cacao pur (sous forme de fèves concassées) offre un goût plus amer, plus brut, très apprécié des amateurs de rhums puissants. Il ne fond pas dans le rhum mais infuse lentement.

Évitez le chocolat au lait ou les chocolats contenant des matières grasses ajoutées, qui peuvent altérer la texture et troubler le rhum.

Peut-on utiliser du lait de coco à la place des copeaux ?

C’est possible, mais avec prudence. Le lait de coco apporte une texture plus onctueuse, presque crémeuse, mais il rend la conservation du rhum plus délicate.

Si vous optez pour du lait de coco, limitez la quantité à 5 ou 10 cl maximum et consommez le rhum dans les deux mois suivant la filtration. Le goût sera plus doux, mais le mélange peut devenir instable à long terme.

Les copeaux de coco sont plus simples à utiliser, plus stables, et offrent une excellente tenue en macération.

Le chocolat fond-il totalement dans le rhum ?

Le chocolat ne fond pas complètement, mais il se dissout partiellement, selon sa teneur en cacao. Plus il est riche en beurre de cacao, plus il va se diluer dans le rhum.

Il est normal qu’un léger dépôt se forme au fond du bocal ou au moment de filtrer. Ce n’est pas un problème, mais veillez à bien filtrer pour obtenir un rhum limpide.

Pour un résultat plus clair, privilégiez les fèves de cacao ou un chocolat noir avec peu d’ajouts.

Ce rhum se boit-il mieux en digestif ?

Oui, ce rhum est idéal en digestif. Sa rondeur et sa richesse aromatique en font une excellente boisson de fin de repas, surtout en hiver ou lors des fêtes.

Servez-le légèrement frais pour faire ressortir les arômes de chocolat, ou à température ambiante pour une sensation plus fondante en bouche.

Il peut aussi accompagner un dessert au chocolat, une glace ou même un gâteau, pour une touche encore plus gourmande.

Peut-on ajouter une touche de vanille pour arrondir le goût ?

Tout à fait. La vanille se marie merveilleusement bien avec la coco et le chocolat. Elle apporte une douceur supplémentaire qui équilibre l’amertume du chocolat noir.

Ajoutez une demi-gousse fendue en deux directement dans le bocal dès le début de la macération. Elle diffusera lentement ses arômes et adoucira le mélange.

C’est une touche subtile mais très efficace pour rendre ce rhum encore plus agréable et accessible.