Rhum arrangé coco passion : notre recette

Vous rêvez de saveurs exotiques dans votre verre ? Vous cherchez une recette de rhum arrangé douce, parfumée et dépaysante ? L’association coco et fruit de la passion vous transportera directement sous les tropiques. Découvrez comment préparer facilement ce rhum onctueux et ensoleillé chez vous.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé coco passion

Faut-il utiliser des copeaux ou du lait de coco ? Quelle quantité de fruit de la passion pour un bon équilibre ? Voici la liste détaillée des ingrédients pour réaliser ce rhum arrangé tropical, gourmand et délicat.

• 75 cl de rhum blanc agricole (à 50° de préférence)
• 60 g de copeaux de noix de coco (ou 20 cl de lait de coco)
• 4 fruits de la passion bien mûrs
• 100 g de sucre de canne (ou 10 cl de sirop de sucre)
• Un bocal en verre hermétique d’un litre minimum

Le matériel indispensable pour préparer son rhum arrangé

Une bonne préparation repose aussi sur un matériel adapté. Pour garantir une macération homogène et hygiénique, mieux vaut s’équiper des bons outils. Voici ce dont vous aurez besoin pour réussir votre rhum coco passion maison.

• Un bocal en verre propre et hermétique (d’au moins un litre)
• Une bouteille en verre (pour la mise en bouteille après filtration)
• Un entonnoir (pour verser proprement les liquides)
• Un filtre fin ou une étamine (pour retirer les résidus)
• Une cuillère longue (pour bien mélanger les ingrédients)
• Des étiquettes (pour noter la date et la recette)

Des kits tout-en-un sont également disponibles pour ceux qui veulent se lancer facilement, avec bocal, filtre, entonnoir et fiches recettes.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé coco passion maison

Comment bien préparer la noix de coco ? À quel moment ajouter le fruit de la passion ? Combien de temps laisser infuser pour obtenir un rhum doux et équilibré ? Suivez ces étapes clés pour une réussite assurée.

Préparer les copeaux de coco ou mesurer le lait de coco

Si vous utilisez des copeaux de noix de coco, veillez à ce qu’ils soient naturels et non sucrés. Vous pouvez les griller légèrement à la poêle pour renforcer leur arôme, ou les utiliser tels quels pour une infusion plus douce.

Si vous préférez un rhum plus onctueux, utilisez du lait de coco fluide (pas de crème). Veillez à bien secouer la brique avant de mesurer les 20 cl, afin de répartir la matière grasse uniformément.

L’un ou l’autre fonctionne très bien selon le résultat recherché : fruité et sec avec les copeaux, plus doux et velouté avec le lait.

Extraire la pulpe des fruits de la passion

Coupez les fruits de la passion en deux, puis à l’aide d’une cuillère, récupérez la pulpe et les graines. Vous pouvez les mettre directement dans le bocal : les graines ne posent aucun problème pour la macération.

Choisissez des fruits bien fripés, signe qu’ils sont mûrs et très parfumés. Plus ils sont sucrés et acides à la fois, meilleur sera le contraste avec la douceur de la noix de coco.

Il n’est pas nécessaire de filtrer la pulpe à ce stade. Ce sera fait lors de la dernière étape.

Mettre les deux ingrédients dans un bocal avec le sucre

Versez les copeaux de coco ou le lait, ainsi que la pulpe des fruits de la passion, dans le bocal propre et sec. Ajoutez ensuite le sucre de canne, en poudre ou sous forme liquide selon votre préférence.

Mélangez doucement avec une cuillère longue pour bien répartir les ingrédients. Cela permet une meilleure fusion des saveurs dès le début de la macération.

Le sucre équilibre l’acidité du fruit de la passion et adoucit le mélange tout en favorisant l’extraction des arômes.

Verser le rhum, bien mélanger et refermer

Versez le rhum blanc agricole dans le bocal, jusqu’à recouvrir entièrement les ingrédients. Utilisez un entonnoir pour éviter les débordements et bien ajuster le niveau.

Remuez à nouveau doucement pour homogénéiser l’ensemble. Fermez ensuite hermétiquement le bocal pour éviter toute oxydation.

Pensez à coller une étiquette avec la date de préparation, cela vous permettra de suivre précisément la durée de macération.

Laisser macérer 4 à 5 semaines, puis filtrer

Placez votre bocal dans un endroit à l’abri de la lumière, à température ambiante. Laissez macérer pendant 4 à 5 semaines, en secouant doucement une fois par semaine pour répartir les saveurs.

À la fin de la macération, filtrez soigneusement le mélange à l’aide d’une étamine ou d’un filtre à café, en retirant les morceaux de coco et les graines de fruit de la passion.

Transvasez dans une bouteille propre. Servez bien frais, seul ou en cocktail, pour profiter d’un rhum arrangé doux, fruité et résolument tropical.

Foire aux questions sur le rhum arrangé coco passion

Vous vous interrogez sur l’usage du lait de coco ? Vous craignez une trop grande acidité ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes autour de cette recette douce et exotique.

Peut-on mélanger copeaux et lait de coco ?

Oui, c’est tout à fait possible ! Vous pouvez combiner les copeaux pour le côté fruité sec et le lait de coco pour une texture plus onctueuse. Par exemple, 30 g de copeaux et 10 cl de lait fonctionnent très bien ensemble.

Veillez simplement à bien mélanger au départ, car le lait de coco peut se séparer légèrement. Ce mélange vous permettra d’obtenir un rhum plus complexe, à la fois parfumé et crémeux.

C’est une excellente option si vous cherchez à enrichir la texture tout en conservant les arômes de la noix de coco.

Le fruit de la passion apporte-t-il trop d’acidité ?

Le fruit de la passion est naturellement acide, mais en quantité raisonnable et accompagné de sucre, il ne domine pas la préparation. Bien au contraire, il équilibre la douceur de la noix de coco et évite un rhum trop sucré ou écœurant.

Si vous êtes sensible à l’acidité, vous pouvez réduire à 3 fruits au lieu de 4, ou ajouter un peu plus de sucre. Goûtez après 3 semaines pour ajuster si nécessaire.

L’acidité bien dosée donne du relief au rhum et rehausse les autres arômes.

Ce mélange donne-t-il un rhum plutôt crémeux ou fruité ?

Tout dépend de la forme de coco utilisée. Avec les copeaux, le rhum aura un goût plus sec, fruité, avec une note grillée si vous les faites légèrement torréfier. Avec le lait de coco, le rhum sera plus doux, crémeux et enveloppant.

Dans tous les cas, le fruit de la passion apporte une touche acidulée qui vient contrebalancer la rondeur de la coco.

Pour une version parfaitement équilibrée, vous pouvez tester un mix des deux pour un résultat à la fois fruité et onctueux.

Peut-on ajouter une pointe de citron vert ?

Oui, c’est une excellente idée si vous souhaitez apporter une note de fraîcheur et de vivacité à votre rhum arrangé. Le citron vert s’accorde très bien avec le fruit de la passion et la coco.

Ajoutez simplement quelques zestes ou un quart de citron vert (sans les pépins) au moment de la mise en bocal. Attention à ne pas en mettre trop : le citron pourrait dominer et déséquilibrer la douceur du mélange.

Cette touche acidulée sublimera votre rhum sans en altérer l’esprit tropical.

Ce rhum est-il idéal pour des cocktails tropicaux ?

Absolument ! Le rhum coco passion est parfait pour des cocktails exotiques, que ce soit en punch, en ti’punch revisité ou en version frozen avec de la glace pilée.

Il se marie très bien avec des jus d’ananas, de mangue ou d’orange. Vous pouvez aussi le mixer avec un trait de lait de coco pour un cocktail onctueux façon piña colada.

C’est le rhum idéal pour l’été, les apéros en terrasse ou les soirées ambiance plage. À tester sans modération… ou presque !