Rhum arrangé figue pruneau : notre recette

Vous cherchez un rhum arrangé gourmand, profond et légèrement sucré ? Vous vous demandez si la figue et le pruneau peuvent vraiment transformer un simple rhum en nectar d’automne ? Découvrez notre recette de rhum arrangé figue pruneau, idéale pour les amateurs de saveurs rondes, boisées et chaleureuses… parfait en digestif ou pour les fêtes !

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé figue pruneau

Pour révéler toute la richesse de ce rhum, le choix des fruits et des proportions est essentiel. Voici la liste complète des ingrédients à utiliser pour un résultat à la fois doux, fruité et long en bouche.

• 1 litre de rhum blanc agricole (50° conseillé)
• 4 figues sèches ou fraîches (selon la saison)
• 6 pruneaux dénoyautés
• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne roux

Le matériel indispensable pour faire son rhum arrangé maison

Pour une macération réussie et une conservation optimale, un bon équipement est indispensable. Si vous débutez, pensez aux kits tout-en-un, très pratiques.

• Un grand bocal en verre hermétique (1,5 L ou plus)
• Un couteau bien aiguisé pour couper les fruits
• Une cuillère en bois pour bien mélanger
• Un entonnoir pour verser le rhum proprement
• Un tamis fin ou une étamine pour filtrer les résidus de fruits
• Des bouteilles en verre pour conserver le rhum filtré
• Des étiquettes pour noter la date de macération et la composition

Un matériel propre et bien utilisé garantit un rhum limpide, sans fermentation ni dépôt gênant à la dégustation. Et pour vous faciliter la vie, on a prévu des kits pour vous !

Les étapes pour préparer un rhum arrangé figue pruneau maison

Quels sont les bons gestes pour extraire toutes les saveurs des fruits secs ? Comment obtenir un rhum équilibré et non trop sucré ? Voici les étapes à suivre pour réussir ce rhum arrangé figue pruneau de A à Z.

Couper les figues et les pruneaux en morceaux

Commencez par couper les figues et les pruneaux en petits morceaux. Cette étape permet d’augmenter la surface de contact avec le rhum, et donc d’optimiser la libération des arômes pendant la macération.

Si vous utilisez des figues fraîches, veillez à ce qu’elles soient bien mûres mais encore fermes. Pour les pruneaux, choisissez-les bien charnus et moelleux.

Il est inutile d’éplucher les fruits : leur peau apporte également des arômes profonds et complexes.

Mettre les fruits dans un bocal avec le sucre

Disposez les morceaux de fruits dans le fond du bocal propre et sec. Ajoutez ensuite le sucre de canne roux, qui va accentuer les notes caramélisées des fruits et équilibrer l’ensemble.

Le sucre joue ici un rôle important : il adoucit naturellement les fruits secs et aide à l’extraction des arômes. Trois à quatre cuillères suffisent pour un équilibre idéal.

Mélangez légèrement les fruits et le sucre pour bien répartir les saveurs.

Verser le rhum jusqu’à recouvrir les ingrédients

À l’aide d’un entonnoir, versez le rhum blanc jusqu’à immerger complètement les fruits et le sucre. Assurez-vous qu’aucun morceau de fruit ne dépasse de la surface du rhum.

Le contact complet avec l’alcool est essentiel pour une bonne conservation et pour éviter tout développement de moisissure ou de fermentation.

Laissez un petit espace en haut du bocal pour permettre l’échange d’air pendant les premières semaines de macération.

Mélanger et fermer hermétiquement

Remuez délicatement avec une cuillère en bois pour bien répartir le sucre et homogénéiser le mélange. Refermez ensuite votre bocal de manière hermétique.

Il est conseillé de noter la date de début de macération sur une étiquette, pour suivre facilement l’évolution de votre rhum.

Cette étape marque le début de la transformation de votre rhum blanc en véritable élixir fruité.

Laisser macérer 5 à 6 semaines avant de filtrer

Placez votre bocal dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, et laissez macérer entre 5 et 6 semaines. Durant cette période, les fruits vont infuser doucement le rhum avec leurs saveurs profondes et sucrées.

Secouez légèrement le bocal une fois par semaine pour activer l’infusion.

Une fois la macération terminée, filtrez le contenu à l’aide d’un tamis fin ou d’une étamine. Vous pouvez filtrer une seconde fois pour plus de clarté, puis mettre le rhum en bouteille. Il est prêt à être dégusté… ou conservé plusieurs mois.

Foire aux questions sur le rhum arrangé figue pruneau

Vous avez encore quelques doutes avant de vous lancer ? Vous vous demandez si cette recette peut être adaptée selon les saisons ou vos envies ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes sur le rhum arrangé figue pruneau.

Peut-on utiliser uniquement des fruits secs ?

Oui, tout à fait. L’association de figues sèches et de pruneaux donne d’excellents résultats. Ces fruits sont riches en sucre naturel et très aromatiques, parfaits pour la macération.

Il suffit de les couper en morceaux et de les réhydrater légèrement (facultatif) avant de les ajouter au rhum.

C’est aussi une excellente solution hors saison, ou pour une texture plus homogène après filtration.

Ce rhum est-il très sucré en bouche ?

Le rhum arrangé figue pruneau est naturellement doux, mais pas excessivement sucré si vous dosez bien le sucre ajouté. Les fruits secs apportent déjà beaucoup de sucre naturel.

Trois cuillères à soupe suffisent pour équilibrer le mélange. Vous pouvez réduire à deux si vous souhaitez un rhum plus sec, ou ajouter une cuillère de miel pour plus de rondeur.

Goûtez toujours après macération pour ajuster selon vos goûts.

Quelle texture prend le rhum après macération ?

Le rhum conserve une texture fluide, mais il peut devenir légèrement plus sirupeux si les fruits sont très sucrés ou s’ils se délitent un peu pendant la macération.

Un bon filtrage permet d’éliminer les résidus et d’obtenir un rhum limpide. Si vous recherchez un résultat très clair, n’hésitez pas à filtrer deux fois, voire à utiliser un filtre à café.

La bouche reste douce, veloutée et très agréable.

Peut-on y ajouter une touche d’armagnac ?

Oui, c’est une idée originale ! Une petite cuillère à soupe d’armagnac ou de cognac peut apporter une note boisée supplémentaire et renforcer la complexité aromatique.

Ajoutez-le en fin de macération, au moment de la mise en bouteille, pour mieux contrôler l’équilibre des saveurs.

Attention toutefois à ne pas trop en mettre : le but est d’enrichir le rhum, pas de le transformer complètement.

Ce rhum est-il adapté aux fêtes de fin d’année ?

Parfaitement ! Avec ses notes de fruits secs, de miel et de caramel, le rhum arrangé figue pruneau est un excellent choix pour les fêtes.

Il se déguste très bien en digestif, accompagne à merveille les desserts aux fruits secs ou au chocolat, et peut même être offert en cadeau gourmand dans une jolie bouteille.

C’est une boisson conviviale, chaleureuse, et pleine de caractère… idéale pour les longues soirées d’hiver.