Rhum arrangé fraise basilic : notre recette

Vous aimez les rhums arrangés fruités et surprenants ? Vous êtes curieux de savoir comment marier la douceur de la fraise avec la fraîcheur du basilic ? Découvrez notre recette maison qui va éveiller vos papilles et impressionner vos invités.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé fraise basilic

Quels sont les éléments essentiels pour réussir ce savoureux mélange ? Quels types de fruits et d’herbes aromatiques privilégier pour une infusion parfaite ? Voici la liste complète pour réaliser un rhum arrangé fraise basilic équilibré et parfumé.

• 75 cl de rhum blanc agricole (idéalement à 50°)
• 300 g de fraises fraîches (de préférence des gariguettes ou ciflorettes pour leur goût sucré)
• 6 à 8 feuilles de basilic frais (basilic grand vert ou basilic citron)
• 100 g de sucre de canne (ou 10 cl de sirop de sucre de canne)

Le matériel indispensable pour préparer son rhum arrangé

Vous ne savez pas quel matériel utiliser pour démarrer ? Vous cherchez une solution simple et pratique pour vous lancer dans les rhums arrangés maison ? Bonne nouvelle : il existe des kits complets pour tout avoir sous la main dès la première préparation.

Voici ce qu’il vous faut pour préparer un bon rhum arrangé dans les règles de l’art :

• Un grand bocal en verre hermétique (minimum 1 litre)
• Une bouteille en verre (pour la mise en bouteille après filtration)
• Un entonnoir (pour transvaser sans en mettre partout)
• Un filtre fin ou une passoire (type filtre à café ou chinois)
• Une cuillère longue (pour remuer en douceur)
• Des étiquettes (pour noter la date et les ingrédients utilisés)

Pour vous simplifier la vie, nous proposons également des kits complets prêts à l’emploi, avec tout le matériel nécessaire, y compris une jolie bouteille, un entonnoir, un filtre, et même une fiche recette. Parfait pour débuter ou pour offrir !

Les étapes pour préparer un rhum arrangé fraise basilic maison

Quelles sont les étapes clés pour que les arômes se développent harmonieusement ? Comment préserver le parfum des fraises tout en évitant que le basilic ne prenne le dessus ? On vous explique, étape par étape, comment réussir votre préparation.

Laver et équeuter les fraises

Avant toute chose, il est indispensable de bien nettoyer vos fraises. Rincez-les doucement à l’eau claire sans les laisser tremper trop longtemps, afin d’éviter qu’elles ne perdent leur goût. Puis, égouttez-les soigneusement à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant.

Ensuite, équeutez chaque fraise, c’est-à-dire retirez la partie verte. Vous pouvez également les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Plus les morceaux sont petits, plus l’alcool en extraira les arômes facilement.

Prenez le temps de sélectionner uniquement des fraises saines, bien mûres et sans taches. Cela garantit non seulement un goût optimal, mais aussi une meilleure conservation du rhum arrangé dans le temps.

Ajouter quelques feuilles de basilic frais

Le basilic frais va apporter une note aromatique très subtile à votre rhum. Lavez les feuilles à l’eau froide, puis séchez-les avec soin pour éviter toute trace d’humidité dans votre bocal. Utilisez des feuilles entières, sans les hacher.

Placez les feuilles de basilic directement au fond du bocal ou intercalées entre les morceaux de fraise. Cela favorisera une répartition uniforme des arômes dans tout le liquide durant la macération.

Attention à ne pas en mettre trop : quelques feuilles suffisent amplement. Une surdose de basilic pourrait masquer la douceur des fraises et créer une sensation légèrement amère en bouche.

Verser le rhum et le sucre dans un bocal

Une fois les fruits et le basilic bien en place, versez délicatement le rhum blanc agricole dans le bocal. Il doit recouvrir entièrement les ingrédients pour une bonne infusion. Utilisez un entonnoir si nécessaire pour éviter les éclaboussures.

Ajoutez ensuite le sucre. Vous pouvez choisir du sucre de canne en poudre ou opter pour du sirop de sucre pour un mélange plus homogène dès le début. Remuez légèrement avec une cuillère longue ou en inclinant doucement le bocal.

Le sucre joue un rôle important : il permet de balancer l’acidité des fraises et de rendre la préparation plus douce et gourmande. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût personnel.

Bien refermer et laisser macérer 1 à 2 mois

Refermez soigneusement le bocal avec un couvercle hermétique. Il est essentiel d’éviter toute entrée d’air qui pourrait altérer les saveurs ou favoriser le développement de moisissures. Conservez le bocal à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.

La macération doit durer entre un et deux mois pour que les arômes se développent pleinement. Agitez le bocal une fois par semaine pour bien répartir les goûts. Vous pourrez constater au fil du temps que la couleur du rhum change, tirant sur le rouge.

Patience est le maître mot ! Plus vous laissez macérer, plus les parfums se marieront harmonieusement. Goûtez au bout d’un mois pour vérifier l’équilibre entre le fruit et l’herbe.

Filtrer en retirant le basilic avant mise en bouteille

Une fois la macération terminée, il est temps de filtrer votre rhum arrangé. Utilisez une passoire fine ou un filtre à café pour séparer les fruits et herbes du liquide. Prenez soin de bien presser les fraises si vous voulez en extraire tous les sucs.

Il est important de retirer le basilic, car s’il reste trop longtemps, il risque de développer de l’amertume. Vous pouvez, à ce stade, filtrer une deuxième fois pour obtenir un liquide parfaitement limpide.

Transvasez ensuite le rhum filtré dans une bouteille propre, que vous pourrez conserver plusieurs mois. Servez frais, en digestif ou dans un cocktail estival !

Foire aux questions sur le rhum arrangé fraise basilic

Vous hésitez sur le type de basilic à choisir ? Vous vous demandez si le goût va vraiment plaire à tout le monde ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour réussir à coup sûr votre préparation.

Quel type de basilic convient le mieux avec la fraise ?

Le basilic grand vert est le plus courant et le plus simple à trouver. Son goût est doux et légèrement poivré, ce qui s’accorde très bien avec la fraise. Il apporte une touche fraîche sans dominer la préparation.

Le basilic citron peut aussi être une excellente option. Plus rare, il a un parfum légèrement acidulé qui rappelle les agrumes. Il rehausse les fraises tout en donnant une vraie originalité à votre rhum arrangé.

En revanche, évitez les basilics trop puissants comme le basilic thaï, qui pourrait dénaturer le côté fruité de la recette. Restez sur des variétés douces et parfumées.

Le basilic ne risque-t-il pas d’amener de l’amertume ?

Oui, c’est un risque si on en met trop ou si on le laisse trop longtemps. Le basilic est une herbe délicate : bien dosé, il sublime les arômes. Mais s’il est en excès, il peut devenir amer, surtout après plusieurs semaines de macération.

C’est pour cela qu’on recommande de ne mettre que quelques feuilles, et de bien les retirer au moment de la filtration. Cela permet d’extraire leur parfum sans aller jusqu’aux notes désagréables.

Vous pouvez également goûter votre préparation après trois semaines pour juger si le basilic est encore équilibré ou s’il est temps de le retirer.

Faut-il renouveler les feuilles de basilic pendant la macération ?

Non, ce n’est pas nécessaire. Une seule infusion suffit à parfumer le rhum. Remplacer les feuilles ou en ajouter pourrait entraîner un déséquilibre dans les arômes et accentuer le risque d’amertume.

Le basilic libère rapidement ses huiles essentielles, surtout en présence d’alcool. Une macération continue avec les mêmes feuilles est donc suffisante. En revanche, veillez à les retirer si vous dépassez les deux mois de macération.

Si vous souhaitez renforcer la note herbacée, mieux vaut ajouter quelques feuilles fraîches juste avant de servir, dans le verre directement.

Peut-on utiliser du basilic séché ?

Techniquement oui, mais ce n’est pas recommandé. Le basilic séché a perdu une grande partie de ses huiles aromatiques. Il apportera moins de parfum et risque de donner un goût un peu poussiéreux à votre rhum arrangé.

Le basilic frais, lui, libère des arômes subtils et puissants au contact du rhum. Il donne aussi une meilleure texture et une sensation de fraîcheur en bouche. C’est vraiment ce qui fait toute la différence.

Si vous n’avez que du basilic séché, mieux vaut repousser la préparation ou changer d’herbe, en optant par exemple pour de la menthe fraîche.

Ce mélange est-il plutôt sucré ou herbacé en bouche ?

Tout dépend du dosage entre les fraises, le sucre et le basilic. Si vous suivez notre recette, vous obtiendrez un équilibre subtil entre la douceur fruitée des fraises et la fraîcheur aromatique du basilic.

La première impression en bouche est généralement sucrée, grâce au fruit et au sucre de canne. Ensuite viennent des notes végétales plus complexes, apportées par le basilic. Le tout reste léger, sans excès d’un côté ou de l’autre.

Vous pouvez bien sûr ajuster les proportions selon vos goûts. Pour un résultat plus doux, augmentez un peu le sucre. Pour un côté plus herbacé, ajoutez quelques feuilles supplémentaires… mais toujours avec modération !