Rhum arrangé fraise framboise : notre recette

Vous rêvez d’un rhum fruité et parfumé à savourer en apéritif ou en digestif ? Vous vous demandez comment marier la douceur de la fraise avec l’acidité de la framboise ? Découvrez notre recette maison du rhum arrangé fraise framboise, simple à réaliser et absolument irrésistible. Suivez le guide pas à pas pour un résultat digne des meilleurs rhums arrangés des îles !

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé fraise framboise

Vous allez découvrir la liste complète des ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux rhum arrangé. Chaque élément joue un rôle crucial dans l’équilibre des saveurs, du choix du rhum à la qualité des fruits. Assurez-vous d’avoir tout sous la main pour une préparation optimale !

• 50 cl de rhum blanc agricole (minimum 50°)
• 250 g de fraises bien mûres
• 150 g de framboises fraîches
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux
• 1 gousse de vanille (optionnelle mais recommandée)

Le matériel indispensable pour réussir son rhum arrangé

Avant de vous lancer dans la préparation, êtes-vous bien équipé ? Le bon matériel fait toute la différence pour réussir un rhum arrangé aussi bon que beau. Que vous soyez débutant ou amateur éclairé, voici ce qu’il vous faut pour bien commencer, avec en bonus : nos kits prêts à l’emploi pour tout avoir sous la main.

• Un bocal en verre hermétique (minimum 1 L, stérilisé)
• Une bouteille en verre pour la mise en bouteille finale
• Un entonnoir (idéalement en inox ou en silicone souple)
• Une passoire fine ou un filtre à café pour le filtrage

👉 Pour vous simplifier la vie, nous proposons des kits complets de préparation : bocal, bouteille, entonnoir, filtres… Il ne vous reste plus qu’à ajouter les fruits et le rhum ! Parfait pour offrir ou pour se lancer sans stress.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé fraise framboise maison

Comment transformer quelques fruits rouges en un rhum savoureux et bien équilibré ? Chaque étape de la préparation est essentielle pour que les arômes se développent harmonieusement. Dans cette partie, nous allons explorer le processus de A à Z, de la préparation des fruits à la mise en bouteille.

Préparer les fraises et les framboises fraîches

La première étape consiste à bien laver les fruits pour éliminer toute impureté. Il est préférable d’utiliser des fraises bien mûres, mais fermes, pour qu’elles conservent leur texture pendant la macération. Coupez les fraises en deux ou en quatre selon leur taille.

Les framboises, plus fragiles, doivent être manipulées avec douceur. Un simple rinçage à l’eau claire suffit. Veillez à retirer toute framboise abîmée ou moisie, car cela risquerait d’altérer le goût final du rhum.

Une fois les fruits lavés et découpés, laissez-les égoutter quelques minutes sur un torchon propre. Cela évite un excès d’eau qui diluerait inutilement le rhum.

Placer les fruits dans un bocal stérilisé

Il est crucial de bien stériliser votre bocal en verre avant d’y déposer les fruits. Faites-le bouillir pendant 10 minutes ou passez-le au four à 150°C quelques minutes pour éliminer tout germe.

Disposez ensuite les fraises et les framboises dans le bocal de manière équilibrée. Vous pouvez alterner les couches de fruits pour un effet visuel plus joli, surtout si vous comptez offrir le rhum en cadeau.

Ajoutez également la gousse de vanille fendue en deux si vous souhaitez une touche douce et exotique supplémentaire. Elle se marie très bien avec les fruits rouges.

Verser le rhum et ajouter du sucre

Versez lentement le rhum blanc sur les fruits, jusqu’à recouvrir complètement le mélange. Le choix d’un rhum agricole est préférable, car il est plus aromatique que le rhum industriel.

Ajoutez ensuite le sucre de canne roux. Il va non seulement adoucir le rhum, mais aussi aider à extraire les arômes des fruits pendant la macération. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences personnelles.

Mélangez très légèrement à l’aide d’une cuillère en bois propre pour répartir le sucre, sans écraser les fruits. Refermez immédiatement après cette étape.

Fermer hermétiquement et laisser macérer

Fermez le bocal hermétiquement à l’aide de son couvercle. Il est essentiel que l’air ne puisse pas s’infiltrer pour garantir une bonne conservation et une macération optimale.

Placez le bocal dans un endroit à l’abri de la lumière et à température ambiante. Un placard de cuisine ou un cellier fera parfaitement l’affaire.

Durant la période de macération, pensez à agiter légèrement le bocal une fois par semaine pour bien répartir les saveurs. C’est une étape simple mais qui fait toute la différence.

Filtrer après 4 à 6 semaines de repos

Après 4 à 6 semaines, votre rhum est prêt à être dégusté. Le temps de repos permet aux arômes de bien s’exprimer et de se fondre harmonieusement.

Filtrez le rhum à l’aide d’un tamis fin ou d’un filtre à café pour retirer tous les résidus de fruits. Vous pouvez le transvaser dans une jolie bouteille en verre, propre et sèche.

Conservez ensuite le rhum arrangé à l’abri de la lumière. Il peut se garder plusieurs mois, voire plus, et les arômes continueront à évoluer avec le temps.

Foire aux questions sur le rhum arrangé fraise framboise

Vous avez encore quelques interrogations avant de vous lancer dans la préparation de votre rhum arrangé maison ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes. Entre équilibre des saveurs, choix des ingrédients et astuces de conservation, tout ce qu’il faut savoir se trouve ici.

Les framboises donnent-elles trop d’acidité au rhum ?

Les framboises peuvent effectivement apporter une certaine acidité, mais cela dépend surtout de leur maturité. Des framboises bien mûres sont plus sucrées et douces, réduisant ainsi l’acidité ressentie. Il est donc important de bien les choisir au moment de l’achat.

Si vous trouvez votre rhum trop acide en fin de macération, vous pouvez y ajouter une cuillère de miel ou un peu de sirop de sucre pour rééquilibrer le tout. Cela permet d’adoucir le goût sans masquer les arômes.

L’association avec la fraise, naturellement sucrée, joue également un rôle d’équilibrant. En respectant les bonnes proportions, l’acidité des framboises reste parfaitement maîtrisée.

Peut-on utiliser des fruits surgelés pour cette recette ?

Oui, il est tout à fait possible d’utiliser des fruits surgelés, notamment si ce n’est pas la saison des fraises ou des framboises. Assurez-vous simplement qu’ils soient de bonne qualité, sans ajout de sucre ni conservateurs.

Avant de les utiliser, laissez-les décongeler doucement au réfrigérateur, puis égouttez-les pour éviter d’introduire trop d’eau dans votre rhum. Cela garantit une meilleure concentration d’arômes.

Le résultat peut être légèrement différent de celui obtenu avec des fruits frais, mais reste tout à fait satisfaisant pour un rhum arrangé maison.

Quelle est la meilleure saison pour préparer ce mélange ?

Le meilleur moment pour réaliser un rhum arrangé fraise framboise est la fin du printemps, entre mai et juin, lorsque les deux fruits sont à pleine maturité. Vous bénéficiez ainsi de fruits gorgés de soleil et de saveurs.

Préparer votre rhum à cette période permet également de l’avoir prêt pour les vacances d’été, idéal pour un apéritif en terrasse ou en bord de mer. Les arômes auront eu le temps de bien se développer.

Hors saison, vous pouvez opter pour des fruits surgelés, mais rien ne vaut la fraîcheur des produits de saison pour une macération optimale.

Comment équilibrer les saveurs entre fraise et framboise ?

Le bon équilibre se situe généralement autour de 60 % de fraises pour 40 % de framboises. Les fraises apportent la rondeur et la douceur, tandis que les framboises relèvent le tout avec une pointe d’acidité.

Vous pouvez ajuster ces proportions selon vos goûts personnels. Si vous aimez les rhums plus acidulés, augmentez légèrement la part de framboises. Pour un rhum plus doux, privilégiez les fraises.

L’ajout d’un sucre doux ou d’une touche de vanille peut aussi aider à harmoniser les saveurs et à créer un ensemble plus complexe en bouche.

Le rhum devient-il rosé ou rouge avec ces fruits ?

Oui, le rhum prend une belle couleur rosée, voire rouge soutenu, en fonction de la proportion de framboises utilisées et de la durée de macération. Ce résultat est tout à fait naturel grâce aux pigments présents dans les fruits rouges.

La couleur s’intensifie avec le temps et donne au rhum un aspect visuel très attrayant, parfait si vous souhaitez le servir à vos invités ou l’offrir en cadeau.

Ce joli coloris n’altère en rien le goût, bien au contraire : il témoigne de la richesse des arômes que vous obtiendrez avec un bon équilibre entre fraises et framboises.