Rhum arrangé kiwi ananas : notre recette

Vous cherchez un rhum arrangé fruité, frais et légèrement acidulé ? Vous vous demandez si l’association du kiwi et de l’ananas donnera un mélange harmonieux ou trop acide ? Ce rhum arrangé kiwi ananas est parfait pour apporter une touche exotique à vos apéritifs ou cocktails maison. Facile à réaliser, cette recette vous garantit un rhum original, désaltérant et riche en saveurs tropicales.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé kiwi ananas

Un bon rhum arrangé dépend de la qualité de ses fruits. Pour cette recette, privilégiez des ingrédients frais, bien mûrs et parfumés. Voici les quantités recommandées pour 50 cl de rhum.

• 50 cl de rhum blanc agricole (minimum 50°)
• 3 kiwis mûrs
• ½ ananas frais bien mûr
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux
• 1 gousse de vanille (facultative, pour une note plus douce)

Matériel recommandé pour le rhum arrangé

Pas besoin de matériel compliqué : quelques accessoires de cuisine simples permettent de réussir facilement votre rhum arrangé. Voici ce que nous vous conseillons.

• Un bocal d’un litre avec couvercle hermétique
• Un couteau et une planche pour découper les fruits ou épices
• Une cuillère pour bien mélanger rhum, fruits et sucre
• Un filtre ou une étamine pour une filtration nette
• Une bouteille en verre pour la mise en bouteille finale

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Les étapes pour préparer un rhum arrangé kiwi ananas maison

Le mélange du kiwi et de l’ananas donne un rhum frais, légèrement acidulé et fruité. Pour tirer le meilleur de ces fruits, suivez ces étapes simples, qui garantissent un bon équilibre et une infusion optimale.

Éplucher et couper les kiwis et l’ananas en morceaux

Commencez par éplucher les kiwis à l’aide d’un couteau ou d’un économe. Coupez-les ensuite en rondelles ou en demi-rondelles de taille moyenne.

Coupez l’ananas : retirez la peau et les yeux, puis coupez la chair en dés ou en morceaux d’environ 2 cm. Évitez le cœur, souvent fibreux et peu parfumé.

Réservez les fruits dans une assiette ou sur du papier absorbant avant de les transférer dans le bocal.

Mettre les fruits et le sucre dans un bocal propre

Placez les morceaux de kiwi et d’ananas dans le bocal stérilisé. Ajoutez le sucre de canne roux. Celui-ci aide à équilibrer l’acidité du kiwi et renforce le côté gourmand du mélange.

Vous pouvez également ajouter une gousse de vanille fendue pour une touche plus douce et arrondie.

Mélangez délicatement pour répartir les fruits et le sucre sans les écraser.

Verser le rhum jusqu’à recouvrir les ingrédients

Versez lentement le rhum blanc sur les fruits et le sucre. Remplissez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien immergés pour garantir une bonne conservation.

Le rhum blanc agricole est idéal pour cette recette, grâce à son intensité aromatique et sa structure qui porte bien les fruits.

Mélangez ou secouez doucement le bocal pour bien répartir les saveurs.

Bien mélanger et fermer hermétiquement

Refermez le bocal avec un couvercle hermétique. Agitez-le légèrement une dernière fois, puis inscrivez la date de préparation sur une étiquette.

Conservez le bocal à l’abri de la lumière et à température ambiante.

Le sucre va commencer à fondre, les fruits vont libérer leurs jus et parfumer progressivement le rhum.

Laisser macérer 4 à 6 semaines avant de filtrer

Laissez le rhum macérer entre 4 et 6 semaines. Vous pouvez secouer doucement le bocal une fois par semaine pour aider à la diffusion des arômes.

Une fois le temps écoulé, filtrez soigneusement le rhum à l’aide d’une passoire fine ou d’un filtre à café. Cela permet de retirer les morceaux de fruits et d’obtenir un liquide limpide.

Transvasez ensuite dans une bouteille propre. Votre rhum arrangé est prêt à être dégusté !

Foire aux questions sur le rhum arrangé kiwi ananas

Vous vous posez encore quelques questions avant de vous lancer ? Voici les réponses aux interrogations les plus fréquentes sur cette recette exotique et rafraîchissante.

Peut-on utiliser de l’ananas en boîte ?

Oui, mais avec modération. L’ananas en boîte est souvent conservé dans un sirop sucré qui peut déséquilibrer le rhum. Préférez un ananas au jus naturel, sans sucre ajouté.

Si vous utilisez de l’ananas en boîte, rincez légèrement les morceaux avant de les intégrer à la recette, et réduisez la quantité de sucre.

Rien ne remplace cependant la saveur et la fraîcheur d’un ananas frais bien mûr.

Ce mélange est-il trop acide ?

Le kiwi est naturellement acidulé, tout comme l’ananas. Mais bien mûrs et associés à un peu de sucre, ces fruits créent un équilibre agréable entre acidité et douceur.

Pour un résultat plus doux, vous pouvez :

• Utiliser des kiwis très mûrs
• Ajouter une cuillère de miel en plus du sucre
• Incorporer une gousse de vanille pour adoucir l’ensemble

La macération aide également à fondre les arômes et à adoucir l’acidité.

Le kiwi modifie-t-il la texture du rhum ?

Le kiwi libère une petite quantité de pulpe et de graines, ce qui peut légèrement troubler le rhum. Ce n’est pas gênant en soi, mais pour un résultat limpide, filtrez soigneusement.

Utilisez un filtre à café ou un tissu très fin après la macération pour éliminer les petits résidus.

Un double filtrage est recommandé si vous souhaitez un rhum très clair, surtout si vous l’offrez ou le conservez longtemps.

Peut-on y ajouter une touche de menthe ?

Oui, la menthe se marie très bien avec ce mélange de fruits. Elle apporte une note fraîche et vivifiante qui complète parfaitement le kiwi et l’ananas.

Ajoutez 2 ou 3 feuilles de menthe fraîches dans le bocal. Évitez d’en mettre trop, car elle pourrait dominer les autres saveurs.

Retirez la menthe après 10 à 15 jours de macération pour éviter qu’elle ne développe une amertume végétale.

Ce rhum est-il idéal pour les cocktails tropicaux ?

Absolument ! Ce rhum est parfait en base de cocktails exotiques. Servez-le frais avec :

• Un trait de jus de citron vert
• Un peu de sirop de sucre de canne
• De l’eau pétillante ou du tonic pour une version allongée

Il peut aussi être utilisé dans des smoothies alcoolisés ou pour napper un dessert glacé. Son goût fruité et équilibré en fait une excellente base de cocktail d’été.