Rhum arrangé kiwi gingembre : notre recette

Envie d’un rhum arrangé original, frais et légèrement épicé ? Vous vous demandez comment marier la douceur acidulée du kiwi avec la chaleur du gingembre sans déséquilibrer le goût ? Cette recette maison de rhum arrangé kiwi gingembre est une vraie surprise, à la fois vivifiante et aromatique. Facile à préparer, elle offre un cocktail de saveurs parfait pour les amateurs de rhums toniques.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé kiwi gingembre

Pour obtenir un rhum équilibré, ni trop piquant ni trop acide, il est important de bien doser les ingrédients. Voici la liste précise pour une macération réussie.

• 50 cl de rhum blanc agricole (minimum 50°)
• 3 à 4 kiwis bien mûrs
• 15 à 20 g de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux
• 1 gousse de vanille (facultative, pour arrondir les saveurs)

Ce qu’il vous faut pour préparer votre rhum arrangé

Un minimum de matériel suffit pour préparer un rhum arrangé maison. Voici les indispensables pour une préparation soignée et une conservation optimale.

• Un bocal en verre à fermeture hermétique
• Un petit entonnoir pour verser le rhum sans en renverser
• Une cuillère propre pour bien répartir les ingrédients
• Un filtre fin ou un filtre à café pour clarifier la boisson
• Une jolie bouteille pour la dégustation ou pour offrir

Voici tous nos kits pour vous faciliter la vie.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé kiwi gingembre maison

Le kiwi et le gingembre sont deux ingrédients puissants, à la fois contrastés et complémentaires. Pour réussir ce rhum arrangé, chaque étape doit être réalisée avec soin afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur et épices.

Éplucher les kiwis et les couper en rondelles

Commencez par éplucher les kiwis avec un couteau ou un économe. Choisissez des fruits bien mûrs, mais encore fermes pour qu’ils tiennent durant la macération.

Coupez-les en rondelles ou demi-rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Plus les morceaux sont fins, plus la diffusion des arômes sera rapide et homogène.

Réservez les tranches dans un récipient en attendant de les placer dans le bocal.

Trancher finement le gingembre frais

Épluchez le gingembre à l’aide d’une cuillère (plus efficace qu’un couteau pour ne pas gaspiller la chair), puis coupez-le en fines lamelles ou en petits bâtonnets.

Le gingembre apporte une touche épicée et chaleureuse. Plus vous le coupez finement, plus son goût sera marqué.

Adaptez la quantité à votre goût : pour un rhum plus doux, réduisez à 10 g ; pour un rhum plus tonique, augmentez à 25 g.

Mettre les fruits et le sucre dans un bocal

Placez les rondelles de kiwi et le gingembre dans un bocal stérilisé. Ajoutez ensuite le sucre de canne roux, qui va adoucir l’ensemble et favoriser la libération des arômes.

Si vous souhaitez un résultat plus rond, vous pouvez également ajouter une gousse de vanille fendue. Elle se mariera très bien avec les deux ingrédients.

Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère propre pour répartir les saveurs sans écraser les fruits.

Verser le rhum, bien mélanger et refermer

Versez le rhum blanc sur les ingrédients jusqu’à les recouvrir entièrement. Cela garantit une bonne conservation et une macération homogène.

Secouez légèrement le bocal pour répartir le sucre dans le rhum, puis fermez hermétiquement.

Notez la date de préparation sur une étiquette pour suivre la durée d’infusion.

Laisser macérer 4 à 5 semaines avant de filtrer

Placez le bocal dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Laissez infuser entre 4 et 5 semaines, en secouant doucement une fois par semaine.

Au fil du temps, le kiwi libère son côté acidulé tandis que le gingembre donne de la chaleur. L’équilibre se fait progressivement.

Filtrez ensuite le rhum à l’aide d’un filtre à café ou d’une passoire fine pour retirer les résidus. Transvasez dans une bouteille propre : votre rhum est prêt à être dégusté !

Foire aux questions sur le rhum arrangé kiwi gingembre

Vous souhaitez ajuster la recette à vos goûts ou en savoir plus sur les variantes possibles ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour bien réussir ce rhum frais et épicé.

Le gingembre prend-il le dessus sur le kiwi ?

Le gingembre est un ingrédient très aromatique. Si mal dosé, il peut facilement masquer la douceur du kiwi. Cependant, avec une quantité modérée (15 à 20 g pour 50 cl), l’équilibre est respecté.

Pour un rhum plus fruité, vous pouvez retirer le gingembre après deux semaines de macération. Cela permet de garder sa fraîcheur sans que son piquant ne domine.

Tout est une question de dosage et de goût personnel.

Peut-on utiliser du gingembre en poudre ?

Il est déconseillé d’utiliser du gingembre en poudre. Il se dissout mal, rend le rhum trouble et donne souvent une amertume désagréable.

Le gingembre frais, finement tranché, est bien plus adapté. Il infuse lentement et libère ses arômes de manière progressive et contrôlée.

Si vous n’avez pas de gingembre frais, mieux vaut attendre plutôt que de le remplacer par de la poudre.

Ce rhum est-il plutôt frais ou épicé ?

Ce rhum est un mélange équilibré de fraîcheur et de chaleur. Le kiwi apporte une note verte, fruitée et légèrement acidulée, tandis que le gingembre réchauffe le tout avec une belle touche épicée.

Vous pouvez accentuer l’un ou l’autre selon vos préférences, en ajustant les quantités ou en jouant sur le temps de macération.

C’est un rhum très rafraîchissant, parfait en apéritif ou en cocktail.

Peut-on ajouter un zeste de citron vert pour plus de vivacité ?

Oui, ajouter un zeste de citron vert est une excellente idée pour renforcer la fraîcheur du rhum. Il apporte une touche acidulée très agréable, sans masquer les autres arômes.

Ajoutez un ou deux fins zestes (sans la partie blanche) dès le début de la macération. Cela donnera un rhum plus vif et plus complexe, parfait pour l’été.

Évitez de mettre trop de citron pour ne pas dominer le kiwi.

Faut-il retirer le gingembre en cours de macération ?

Cela dépend du résultat souhaité. Si vous aimez les arômes bien épicés, laissez le gingembre jusqu’au bout des 4 à 5 semaines.

Pour un rhum plus doux, retirez le gingembre après 2 semaines. Vous conserverez ainsi son parfum sans excès de piquant.

Vous pouvez aussi goûter le rhum au bout de 10 à 15 jours pour décider en fonction de l’évolution des saveurs.