Rhum arrangé menthe basilic : notre recette

Vous cherchez un rhum arrangé frais, végétal et surprenant ? Vous aimez les arômes d’herbes aromatiques mais vous hésitez à les associer à l’alcool ? Le mariage de la menthe et du basilic donne un rhum unique, à la fois rafraîchissant et délicatement parfumé. Voici comment préparer facilement cette infusion originale.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé menthe basilic

Faut-il privilégier un certain type de menthe ? Quelle quantité d’herbes utiliser pour que le goût soit bien présent sans être trop fort ? Voici la liste précise des ingrédients nécessaires pour un rhum équilibré et aromatique.

• 75 cl de rhum blanc agricole (à 50° de préférence)
• 10 à 12 feuilles de menthe fraîche (menthe verte ou menthe douce)
• 6 à 8 feuilles de basilic frais (basilic grand vert ou basilic citron)
• 100 g de sucre de canne (ou 10 cl de sirop de sucre)

Le kit parfait pour démarrer un rhum arrangé maison

Pour préparer votre rhum arrangé piment chocolat dans les règles de l’art, quelques outils de base sont indispensables. Les voici :

• Un bocal hermétique en verre d’un litre ou plus
• Une bouteille en verre pour conserver le rhum une fois prêt
• Un entonnoir pour éviter les éclaboussures
• Un filtre fin ou une étamine pour une finition sans dépôt
• Un couteau de cuisine pour découper les ingrédients
• Des étiquettes pour marquer la date de macération

Et bonne nouvelle : tous ces éléments sont inclus dans nos kits spéciaux, pensés pour les débutants et les passionnés.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé menthe basilic maison

Comment libérer les arômes des herbes sans créer d’amertume ? Combien de temps faut-il pour que la macération soit efficace ? Voici toutes les étapes à suivre pour réussir votre rhum arrangé menthe basilic, de la préparation à la dégustation.

Laver et sécher les feuilles de menthe et de basilic

Commencez par rincer délicatement les feuilles de menthe et de basilic sous l’eau froide pour éliminer toute impureté. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant ou un torchon propre.

Il est important que les feuilles soient bien sèches avant de les mettre dans le rhum, pour éviter l’ajout d’eau qui pourrait altérer la conservation ou diluer les arômes.

Choisissez des feuilles fraîches, non flétries, pour garantir une infusion riche en parfums.

Écraser légèrement les feuilles pour libérer les arômes

Pour que les herbes libèrent pleinement leurs huiles essentielles, écrasez-les légèrement entre vos doigts ou à l’aide du dos d’une cuillère. Il ne s’agit pas de les broyer, mais simplement de briser leur surface pour favoriser la diffusion des arômes.

Vous pouvez aussi les froisser rapidement avant de les placer dans le bocal.

Cette étape est essentielle pour obtenir un rhum bien parfumé en un temps de macération raisonnable.

Mettre les herbes dans un bocal avec le sucre

Placez les feuilles de menthe et de basilic dans un bocal propre et stérilisé. Ajoutez le sucre de canne ou le sirop de sucre, selon vos préférences. Le sucre adoucit le mélange et aide à faire ressortir les notes végétales.

Mélangez légèrement pour répartir le sucre autour des feuilles et commencer à enrober les herbes.

Veillez à ne pas trop tasser les feuilles : elles doivent rester bien immergées une fois le rhum ajouté.

Ajouter le rhum et bien mélanger

Versez le rhum blanc agricole dans le bocal jusqu’à recouvrir totalement les herbes et le sucre. Utilisez un entonnoir pour plus de précision et pour éviter d’éclabousser les parois du bocal.

Mélangez doucement l’ensemble avec une cuillère longue ou en secouant légèrement le bocal fermé pour bien répartir les saveurs.

Fermez hermétiquement, puis étiquetez le bocal avec la date de préparation.

Laisser infuser 2 à 4 semaines, puis filtrer

Placez le bocal dans un endroit à l’abri de la lumière et à température ambiante. Laissez infuser entre 2 et 4 semaines, en secouant doucement le bocal une fois par semaine.

La menthe et le basilic infusent rapidement. Un mois est suffisant pour obtenir un rhum très parfumé sans risque d’amertume. Goûtez dès la deuxième semaine pour adapter à votre goût.

Filtrez ensuite à l’aide d’un filtre fin ou d’une étamine, puis transvasez dans une bouteille propre. Conservez à l’abri de la lumière et servez frais pour une expérience végétale rafraîchissante.

Foire aux questions sur le rhum arrangé menthe basilic

Vous vous demandez quelle variété de basilic choisir ? Vous craignez que les herbes perdent leur parfum après filtration ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes autour de ce rhum ultra frais et original.

Quel basilic utiliser pour un bon équilibre avec la menthe ?

Le basilic grand vert est le plus utilisé : son arôme doux et légèrement anisé s’accorde parfaitement avec la fraîcheur de la menthe. Pour une note plus citronnée et vive, vous pouvez opter pour le basilic citron, très rafraîchissant.

Évitez les variétés plus puissantes comme le basilic thaï ou le basilic pourpre, qui pourraient dominer la menthe.

L’objectif est d’obtenir un équilibre subtil entre les deux plantes, sans qu’aucune ne prenne le dessus.

Les arômes restent-ils bien présents après filtration ?

Oui, à condition de respecter les temps de macération. La menthe et le basilic infusent rapidement, et leurs arômes sont bien extraits dans l’alcool au bout de 2 à 4 semaines.

Après filtration, le rhum garde une note végétale très présente, même plusieurs semaines plus tard, surtout si vous le conservez à l’abri de la lumière.

Pour un parfum encore plus intense, vous pouvez froisser les feuilles davantage ou doubler légèrement la quantité d’herbes.

Peut-on ajouter du citron pour plus de fraîcheur ?

Oui, et c’est une excellente idée pour renforcer le côté rafraîchissant ! Ajoutez simplement quelques zestes de citron vert ou jaune, ou un petit quartier sans pépin au moment de la mise en macération.

Cela apporte une note acidulée qui rehausse les herbes sans les écraser. Veillez à ne pas mettre trop de ziste (la peau blanche) pour éviter l’amertume.

Le citron se marie à merveille avec la menthe et le basilic pour un rhum très estival.

Ce rhum est-il adapté aux cocktails estivaux ?

Absolument ! Ce rhum arrangé est parfait pour des cocktails légers et désaltérants. Allongez-le avec de l’eau gazeuse, du tonic, ou un jus de citron pour une boisson fraîche et originale.

Il remplace aussi très bien le rhum blanc dans un mojito twisté, ou s’utilise en base pour un spritz aux herbes.

Servez-le avec quelques glaçons, une rondelle de citron et une feuille de menthe pour une présentation irrésistible.

Faut-il retirer les herbes avant la fin de la macération ?

Ce n’est pas obligatoire, mais c’est recommandé après 3 à 4 semaines, surtout pour éviter que le basilic ne devienne amer. La menthe est plus stable, mais peut aussi perdre de sa fraîcheur au-delà d’un mois.

Goûtez régulièrement votre préparation : si les arômes vous conviennent, filtrez dès que possible pour conserver un rhum bien équilibré.

Retirer les herbes à temps garantit un goût net, propre, et sans note herbacée désagréable.