Rhum arrangé noisette coco : notre recette

Vous aimez les rhums arrangés doux, gourmands et réconfortants ? Vous cherchez une recette qui change des mélanges fruités classiques ? L’association de la noisette grillée et de la noix de coco donne un rhum suave, rond et terriblement addictif. Voici comment le préparer simplement chez vous, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de saveurs.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé noisette coco

Quels ingrédients choisir pour sublimer cette recette gourmande ? Faut-il privilégier les copeaux ou le lait de coco ? Voici la liste détaillée pour réaliser ce rhum arrangé au goût généreux et délicat.

• 75 cl de rhum blanc agricole (à 50° de préférence)
• 100 g de noisettes grillées (entières ou concassées)
• 50 g de copeaux de noix de coco (ou 15 cl de lait de coco fluide)
• 100 g de sucre de canne (ou 10 cl de sirop de sucre brun)

Préparer son rhum arrangé : le matériel de base

Un rhum arrangé maison, ça ne s’improvise pas tout à fait ! Pour mettre toutes les chances de votre côté, équipez-vous des éléments suivants :

• Un grand bocal en verre hermétique (au moins 1L)
• Une bouteille en verre pour le stockage final
• Un entonnoir pour transvaser sans dégâts
• Un filtre fin ou une étamine pour une filtration propre
• Un bon couteau pour travailler les ingrédients
• Des étiquettes pour suivre la macération dans le temps

Astuce : nos kits prêts à l’emploi contiennent tous ces éléments pour démarrer facilement ou offrir à un amateur.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé noisette coco maison

Comment révéler tous les arômes des noisettes ? Faut-il choisir des copeaux ou du lait de coco ? Et combien de temps laisser macérer pour un résultat gourmand ? On vous guide pas à pas dans la préparation de ce rhum tout en douceur.

Griller légèrement les noisettes pour révéler leur arôme

Commencez par griller légèrement vos noisettes à la poêle ou au four, sans ajout de matière grasse. Cette étape permet de libérer leurs huiles naturelles et d’intensifier leur parfum.

Une fois dorées, laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement pour favoriser l’infusion. Vous pouvez aussi les laisser entières si vous préférez une filtration plus facile par la suite.

La noisette apporte une note pralinée et chaleureuse qui se marie parfaitement avec la rondeur de la noix de coco.

Ajouter les noisettes et la coco (copeaux ou lait) dans un bocal

Déposez les noisettes grillées au fond d’un bocal propre et sec, puis ajoutez les copeaux de coco ou, si vous préférez une version plus douce et crémeuse, le lait de coco fluide.

Les copeaux donnent un goût plus sec et brut, tandis que le lait de coco ajoute de l’onctuosité et un fond velouté. Dans les deux cas, veillez à bien répartir les ingrédients dans le bocal.

Vous pouvez aussi combiner les deux pour un rhum encore plus complexe et parfumé.

Incorporer le sucre selon votre goût

Ajoutez ensuite le sucre de canne ou le sirop de sucre. Le sucre équilibre l’amertume naturelle de la noisette et adoucit l’ensemble de la préparation.

Vous pouvez adapter la quantité selon vos goûts : 100 g est un bon point de départ, mais rien ne vous empêche d’en mettre un peu plus ou un peu moins.

Mélangez légèrement pour commencer à dissoudre le sucre, surtout si vous utilisez du lait de coco.

Verser le rhum, bien mélanger et refermer

Versez ensuite le rhum blanc agricole dans le bocal jusqu’à recouvrir tous les ingrédients. Utilisez un entonnoir si nécessaire pour éviter les éclaboussures.

Remuez doucement avec une cuillère longue ou en inclinant le bocal pour bien homogénéiser la préparation. Fermez ensuite le couvercle de manière hermétique.

Pensez à étiqueter votre bocal avec la date de mise en macération pour suivre facilement son évolution.

Laisser macérer 4 à 5 semaines avant de filtrer

Placez le bocal à l’abri de la lumière, à température ambiante. Laissez-le macérer pendant 4 à 5 semaines, en secouant le bocal une fois par semaine pour réactiver l’infusion.

Goûtez à partir de la 4ᵉ semaine pour ajuster si nécessaire. Si les arômes vous semblent équilibrés, vous pouvez alors filtrer soigneusement le rhum à l’aide d’un filtre à café ou d’une étamine.

Transvasez dans une bouteille propre. Servez frais pour apprécier toute la douceur de ce rhum crémeux et réconfortant.

Foire aux questions sur le rhum arrangé noisette coco

Vous vous demandez si le lait de coco se conserve bien ? Vous hésitez à ajouter du chocolat pour encore plus de gourmandise ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes sur cette recette originale et généreuse.

Le lait de coco altère-t-il la conservation du rhum ?

Oui, le lait de coco peut légèrement réduire la durée de conservation de votre rhum arrangé. Il contient de l’eau et des matières grasses qui peuvent, à long terme, troubler ou altérer la préparation.

Pour une conservation optimale, filtrez soigneusement après macération, puis conservez au frais, surtout si vous avez utilisé du lait plutôt que des copeaux. Le rhum se garde alors quelques mois sans problème.

Les copeaux de coco, eux, permettent une meilleure conservation sur le long terme.

Peut-on utiliser de la noix de coco râpée classique ?

Oui, c’est tout à fait possible, mais préférez une noix de coco râpée non sucrée et naturelle. Elle donnera un arôme proche des copeaux, en plus fin, et pourra même être grillée légèrement avant ajout pour renforcer son goût.

Attention cependant : la coco râpée est plus fine, donc plus difficile à filtrer à la fin de la macération. Pensez à utiliser un filtre très fin pour éviter les résidus dans votre bouteille finale.

Elle reste une bonne option économique et facile à trouver.

Ce mélange donne-t-il un rhum crémeux ?

Avec le lait de coco, oui, le rhum prend une texture légèrement crémeuse, douce et veloutée. Cela lui donne un côté gourmand très apprécié en digestif ou dans un cocktail dessert.

Avec des copeaux ou de la coco râpée, le rhum reste plus limpide, mais développe une profondeur aromatique plus sèche et brute.

Les deux versions sont délicieuses, à vous de choisir selon vos envies de texture et d’intensité.

Faut-il mixer la coco pour plus d’arôme ?

Ce n’est pas indispensable. Mixer la coco (râpée ou copeaux) peut libérer davantage d’arômes, mais cela complique énormément la filtration finale, car vous obtiendrez une texture plus pâteuse.

Si vous souhaitez intensifier le goût, vous pouvez plutôt griller légèrement la coco à sec avant de l’ajouter au bocal. Cela renforce les arômes sans créer de dépôt indésirable.

La macération fait naturellement ressortir les parfums de la noix de coco, surtout dans un alcool à 50°.

Peut-on ajouter une touche de chocolat pour un goût plus gourmand ?

Oui, absolument ! Un peu de chocolat noir (30 à 50 g) ou quelques fèves de cacao concassées peuvent transformer ce rhum en véritable dessert liquide. Le chocolat se marie très bien avec la noisette et la coco.

Ajoutez-le en même temps que les autres ingrédients. Choisissez un chocolat à minimum 70 % de cacao pour éviter un excès de sucre.

Attention toutefois à bien filtrer votre préparation après macération, car le chocolat fondu peut laisser des résidus. Le résultat : un rhum doux, riche, et terriblement réconfortant !