Rhum arrangé orange café : notre recette

Vous cherchez une recette de rhum arrangé originale et réconfortante ? Vous vous demandez si le mariage entre les notes acidulées de l’orange et l’amertume du café peut vraiment fonctionner ? Laissez-vous surprendre par ce rhum arrangé orange café, intense, chaleureux et parfaitement équilibré.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé orange café

Voici les ingrédients à réunir pour créer un rhum arrangé à la fois fruité et corsé, idéal à savourer après un bon repas :

• 70 cl de rhum blanc agricole (à 50° recommandé)
• 1 orange bio (zestes ou quartiers, selon vos préférences)
• 10 à 15 grains de café entiers (arabica de préférence)
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond
• 1 bocal en verre hermétique d’au moins 1 litre

Le matériel indispensable pour faire du rhum arrangé maison

Avant de commencer, assurez-vous de disposer du bon équipement. Une préparation bien pensée et bien équipée garantit un résultat optimal, aussi bon à déguster qu’à offrir. Et pour les débutants, les kits complets sont une excellente solution.

Voici ce qu’il vous faut :

• Un bocal en verre avec fermeture hermétique (type Le Parfait)
• Un entonnoir pour verser le rhum sans éclabousser
• Une cuillère en bois pour bien mélanger le tout
• Une passoire fine ou un filtre à café pour la filtration finale
• Des étiquettes pour indiquer la date de préparation et les ingrédients

Vous pouvez aussi opter pour un kit prêt à l’emploi qui contient tout le nécessaire, idéal pour vous lancer sans stress ou pour faire un joli cadeau gourmand.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé orange café maison

Envie de réussir votre rhum arrangé dès le premier essai ? Suivez notre méthode étape par étape pour révéler toute la richesse aromatique de l’orange et du café, deux ingrédients puissants qui s’harmonisent à merveille quand ils sont bien dosés.

Prélever les zestes d’orange ou couper l’orange en quartiers

Si vous choisissez les zestes, prélevez-les délicatement à l’aide d’un économe en évitant la partie blanche, qui est amère. Vous pouvez aussi couper l’orange en quartiers, avec ou sans la peau, selon l’intensité désirée.

Les zestes apportent une amertume raffinée et des arômes très concentrés. Les quartiers, eux, offrent un goût plus doux, plus fruité, avec un peu de jus.

Dans tous les cas, optez pour une orange bio, non traitée, car l’écorce sera en contact direct avec le rhum pendant plusieurs semaines.

Ajouter les grains de café entiers ou légèrement écrasés

Les grains de café peuvent être utilisés entiers pour une infusion douce, ou légèrement écrasés pour une extraction plus intense. Évitez cependant de les moudre complètement : le café moulu libère trop vite ses arômes et rendra le rhum trouble.

Comptez une dizaine de grains pour un goût subtil, ou plus si vous aimez un rhum corsé. Le café arabica est à privilégier pour sa finesse et ses notes aromatiques complexes.

Ajoutez-les directement dans le bocal avec les zestes ou les quartiers d’orange.

Mettre le tout dans un bocal avec le sucre

Une fois les ingrédients aromatiques en place, ajoutez le sucre dans le bocal. Celui-ci joue un rôle essentiel pour arrondir les saveurs et créer une belle harmonie entre l’acidité de l’orange et l’amertume du café.

Versez les 2 à 3 cuillères à soupe de sucre sur les fruits et les grains, puis mélangez légèrement avec une cuillère pour bien répartir le tout.

Le sucre se dissoudra progressivement au contact de l’alcool, libérant ainsi toute sa douceur au fil des jours.

Compléter avec le rhum et bien fermer

Versez maintenant le rhum blanc sur les ingrédients jusqu’à les recouvrir totalement. Veillez à laisser un peu d’espace en haut du bocal pour pouvoir le secouer régulièrement.

Fermez le récipient hermétiquement. Secouez doucement pour bien répartir les arômes et aider le sucre à se dissoudre.

Placez ensuite le bocal à l’abri de la lumière, dans un endroit sec à température ambiante. La magie de la macération peut commencer !

Laisser macérer 4 à 8 semaines, puis filtrer

La durée de macération recommandée pour ce rhum est de 4 à 8 semaines, selon l’intensité que vous recherchez. Plus vous laissez infuser, plus le café et l’orange seront présents.

Secouez le bocal une fois par semaine pour bien mélanger les saveurs. Goûtez au bout d’un mois : si l’équilibre vous convient, vous pouvez passer à l’étape suivante.

Filtrez soigneusement votre rhum à l’aide d’une passoire fine ou d’un filtre à café. Retirez tous les grains et morceaux de fruit, puis versez le liquide dans une bouteille propre. C’est prêt à déguster !

Foire aux questions sur le rhum arrangé orange café

Vous vous posez encore quelques questions avant de préparer votre rhum ? Café en grain, zestes, temps d’infusion… Voici toutes les réponses pour ne pas vous tromper.

Quel type de café utiliser pour cette recette ?

Privilégiez un arabica de qualité, en grains entiers, pour un goût subtil et aromatique. Évitez les cafés trop amers ou trop torréfiés qui pourraient dominer le mélange.

Un café doux aux notes chocolatées ou légèrement fruitées se mariera très bien avec l’orange. Inutile d’utiliser un café rare ou coûteux : un bon grain de torréfaction artisanale suffit.

Et surtout, évitez le café moulu pour cette recette, car il libère ses arômes trop rapidement et complique la filtration.

L’orange et le café s’équilibrent-ils bien ?

Oui, ces deux ingrédients se complètent étonnamment bien ! L’orange apporte fraîcheur et acidité, tandis que le café ajoute de la profondeur et un côté amer très agréable.

L’important est de bien doser chaque élément. Trop de café écraserait l’orange, et inversement. C’est pourquoi on recommande de goûter au bout de 4 semaines et d’ajuster si besoin.

Bien équilibré, ce rhum offre un profil complexe, raffiné, à la fois vif et chaleureux.

Faut-il retirer les grains de café au bout de quelques jours ?

Ce n’est pas obligatoire, mais cela dépend de vos goûts. Si vous aimez un rhum peu amer et subtilement caféiné, vous pouvez retirer les grains au bout d’une à deux semaines, puis laisser l’orange poursuivre l’infusion.

Si vous préférez une saveur plus marquée, laissez les grains jusqu’à la fin de la macération. Ils continueront à diffuser leurs arômes lentement, sans acidité.

Dans tous les cas, goûtez régulièrement pour ajuster le profil aromatique à votre préférence.

Peut-on utiliser du café moulu au lieu de grains ?

Il vaut mieux éviter. Le café moulu libère ses arômes très rapidement, ce qui rend le goût plus difficile à contrôler. Il a aussi tendance à rendre le rhum trouble, ce qui complique la filtration.

Si vous n’avez que du café moulu, utilisez-en très peu (une cuillère à café maximum) et filtrez votre rhum avec un filtre très fin. Mais pour un résultat propre et net, les grains entiers restent la meilleure option.

Ce rhum est-il adapté en digestif ?

Absolument ! Le rhum arrangé orange café est idéal en digestif. Sa structure riche, ses notes d’agrumes et de café en font une boisson parfaite pour conclure un repas.

Servez-le à température ambiante ou légèrement frais, dans un petit verre. Il se marie à merveille avec un dessert au chocolat ou une assiette de fromages affinés.

C’est un rhum gourmand, complexe et élégant, qui plaira aux amateurs comme aux curieux.