Rhum arrangé orange citron : notre recette

Vous aimez les rhums arrangés acidulés, pleins de fraîcheur ? Vous vous demandez comment équilibrer la douceur de l’orange avec le peps du citron ? La recette du rhum arrangé orange citron est parfaite pour les amateurs de saveurs toniques et fruitées. Facile à réaliser, elle apporte une belle vivacité à vos apéritifs ou cocktails maison.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé orange citron

Ce rhum arrangé mise sur la simplicité et l’intensité naturelle des agrumes. Le choix des fruits et du rhum est essentiel pour obtenir un résultat équilibré et aromatique. Voici les quantités idéales pour une préparation d’un litre environ :

• 70 cl de rhum blanc agricole (minimum 40°, type Guadeloupe ou Martinique)
• 1 orange bio (pour les zestes ou en rondelles)
• 1 citron jaune bio (zestes ou rondelles également)
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux (ou ajuster selon vos goûts)

Le matériel indispensable pour faire son rhum arrangé maison

La réussite de votre rhum arrangé dépend aussi de la qualité du matériel utilisé. Il vous faut des outils simples, mais efficaces, pour préparer, filtrer et conserver votre préparation. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Un grand bocal en verre hermétique : d’au moins 1 litre de capacité
• Une bouteille en verre : pour la mise en bouteille une fois le rhum filtré
• Un entonnoir : pratique pour verser proprement
• Un filtre fin, une passoire ou un filtre à café : pour éliminer les morceaux et les zestes
• Une cuillère en bois : pour bien répartir les ingrédients

Pour gagner du temps et éviter les oublis, nos kits complets pour rhum arrangé incluent tout le nécessaire : bocal, entonnoir, filtre, bouteille et même des fiches recettes. Idéal pour les débutants ou les passionnés bien organisés.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé orange citron maison

Comment libérer tous les arômes sans risquer l’amertume ? Quel temps de macération pour éviter que le citron ne prenne le dessus ? Suivez ces étapes simples et efficaces pour un rhum bien équilibré et rafraîchissant.

Couper les agrumes en rondelles ou prélever leurs zestes

Lavez soigneusement l’orange et le citron sous l’eau chaude, surtout s’ils sont bio. Vous pouvez ensuite choisir de les couper en fines rondelles, pour une infusion douce, ou bien prélever les zestes à l’économe, pour un goût plus marqué.

Si vous optez pour les rondelles, pensez à retirer les pépins et à ne pas conserver trop de peau blanche, qui pourrait apporter de l’amertume.

L’idéal est souvent de combiner une ou deux rondelles avec quelques zestes pour une palette aromatique plus riche.

Placer les morceaux dans un grand bocal

Disposez les rondelles ou les zestes d’orange et de citron dans un bocal bien propre. Répartissez-les uniformément au fond du contenant pour que tous les morceaux soient bien imprégnés lors de l’ajout du rhum.

Veillez à ce que les ingrédients soient bien immergés plus tard : cela évite toute oxydation ou fermentation non désirée.

Prenez soin de choisir un bocal hermétique pour garantir une macération propre, à l’abri de l’air.

Ajouter le sucre, puis verser le rhum

Ajoutez ensuite le sucre de canne directement sur les agrumes. Ce sucre va équilibrer l’acidité du citron et la légère amertume des zestes, tout en favorisant l’extraction des arômes.

Versez ensuite le rhum blanc sur l’ensemble des ingrédients jusqu’à ce que les fruits soient totalement recouverts. Mélangez doucement ou secouez le bocal fermé pour répartir le sucre.

Notez la date de préparation sur le bocal afin de suivre précisément le temps de macération.

Fermer hermétiquement et laisser macérer 4 à 6 semaines

Fermez votre bocal avec soin, puis placez-le dans un endroit sec, à température ambiante, à l’abri de la lumière. La durée de macération recommandée est de 4 à 6 semaines, mais vous pouvez ajuster selon vos goûts.

Secouez légèrement le bocal une fois par semaine pour bien mélanger les saveurs. Le citron a tendance à infuser rapidement, donc un test de goût autour de la 4e semaine est conseillé.

Au besoin, retirez le citron plus tôt si vous craignez une dominance trop acide.

Filtrer le mélange avant la mise en bouteille

Lorsque le rhum a suffisamment macéré, ouvrez le bocal et filtrez le contenu à l’aide d’un filtre fin, d’un tissu propre ou d’un filtre à café. Retirez tous les morceaux de zestes, rondelles et pulpe pour un rendu limpide.

Versez ensuite le rhum filtré dans une bouteille propre à l’aide de l’entonnoir. Fermez bien et conservez dans un endroit à l’abri de la lumière.

Votre rhum arrangé orange citron est maintenant prêt à être dégusté… ou à continuer de se bonifier avec le temps !

Foire aux questions sur le rhum arrangé orange citron

Quelle quantité d’orange et de citron utiliser ? Est-ce que le citron ne prend pas trop le dessus ? Peut-on remplacer le sucre par du miel ? Voici toutes les réponses pour ajuster votre recette selon vos préférences.

Quelle est la bonne proportion entre orange et citron ?

Pour un litre de rhum, une orange entière et un demi-citron à un citron entier suffisent largement. L’orange adoucit le mélange, tandis que le citron apporte une belle touche vive et acide.

Si vous aimez les saveurs très fraîches, n’hésitez pas à utiliser une orange entière et un citron complet. Pour un rhum plus doux, réduisez légèrement la quantité de citron ou préférez les zestes à la pulpe.

Le bon équilibre dépendra aussi de la variété des agrumes : certaines oranges sont plus sucrées, certains citrons plus intenses.

Le citron donne-t-il une note trop acide ?

Le citron est effectivement très aromatique, mais bien dosé, il ne rendra pas le rhum trop acide. L’ajout de sucre permet de lisser cette acidité et d’harmoniser l’ensemble.

Pour éviter toute acidité excessive, utilisez plutôt les zestes que la pulpe. Vous pouvez aussi retirer le citron plus tôt en cours de macération si vous trouvez le goût trop fort.

L’équilibre entre acidité, douceur et fraîcheur dépend aussi du temps de repos : plus il est long, plus les saveurs s’arrondissent.

Peut-on utiliser des agrumes bio avec la peau ?

Oui, et c’est même recommandé ! Les agrumes bio ou non traités après récolte sont les seuls à pouvoir être utilisés avec la peau sans risque. Ils évitent l’ajout de pesticides ou de cires qui peuvent altérer le goût ou être nocifs.

Lavez-les toujours à l’eau chaude avant de prélever les zestes ou de les couper en tranches. Cela garantit une macération plus saine et naturelle.

Ce rhum est-il idéal pour des cocktails rafraîchissants ?

Absolument ! Le rhum arrangé orange citron est l’un des meilleurs pour les cocktails d’été. Il apporte une base citronnée très fraîche qui se marie parfaitement avec de l’eau pétillante, du tonic ou du jus de fruits.

Vous pouvez l’utiliser pour revisiter un mojito, une caïpirinha ou simplement l’allonger avec des glaçons et une rondelle d’agrume.

C’est un rhum très polyvalent, aussi bon nature qu’en mélange.

Peut-on sucrer uniquement avec du miel ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre de canne par du miel, à condition de bien le doser. Une à deux cuillères à soupe suffisent pour sucrer sans dominer le goût des agrumes.

Le miel apportera une note florale et une texture plus sirupeuse au rhum. Il adoucira aussi l’acidité du citron, tout en apportant un goût original.

Choisissez de préférence un miel doux (acacia, fleur d’oranger) pour ne pas couvrir les arômes des fruits.