Rhum arrangé orange citron vert : notre recette

Vous cherchez une recette de rhum arrangé à la fois fraîche, fruitée et légèrement acidulée ? Vous vous demandez comment bien marier la douceur de l’orange avec le peps du citron vert ? Découvrez notre recette simple et savoureuse de rhum arrangé orange citron vert, parfaite pour les amateurs de saveurs équilibrées et vivifiantes.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé orange citron vert

Un bon rhum arrangé commence toujours par de bons ingrédients. Pour obtenir un équilibre parfait entre la rondeur de l’orange et la vivacité du citron vert, voici la liste exacte à respecter.

• 1 litre de rhum blanc agricole (50° conseillé)
• 1 orange bio (non traitée)
• 2 citrons verts bio (non traités)
• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne blond ou roux

Le matériel indispensable pour faire son rhum arrangé maison

Pour réussir votre rhum arrangé dans les règles de l’art, un bon équipement est essentiel. Il facilite la préparation, assure une meilleure hygiène et permet une macération optimale. Si vous débutez, optez pour un kit tout-en-un pour ne rien oublier.

• Un bocal en verre hermétique (1,5 L ou plus)
• Un couteau bien aiguisé pour découper les agrumes proprement
• Un entonnoir pour verser le rhum sans débordement
• Une cuillère en bois pour bien mélanger les ingrédients
• Un tamis fin ou une étamine pour filtrer en fin de macération
• Des bouteilles en verre pour conserver le rhum filtré
• Des étiquettes pour indiquer la date et le mélange utilisé

Les kits de rhum arrangé incluent souvent tous ces éléments, idéaux pour un démarrage sans tracas. Découvrez nos différents kits.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé orange citron vert maison

Comment bien doser les agrumes pour éviter l’amertume ? Quelles sont les étapes clés pour une macération réussie ? Cette section vous détaille pas à pas la préparation de votre rhum arrangé orange citron vert, pour un résultat équilibré et parfumé.

Couper l’orange et le citron vert en rondelles ou en quartiers

Lavez soigneusement l’orange et les citrons verts, surtout s’ils ne sont pas bio. Vous pouvez ensuite les couper en fines rondelles ou en quartiers, selon le rendu désiré : les rondelles offriront une infusion plus intense et rapide, les quartiers une diffusion plus douce.

Veillez à retirer les pépins pour éviter toute amertume lors de la macération. Vous pouvez également retirer un peu de peau blanche si elle est trop épaisse.

Les agrumes doivent être bien frais et juteux : ce sont eux qui vont apporter toute la fraîcheur au rhum.

Placer les agrumes dans un bocal stérilisé

Disposez les morceaux d’orange et de citron vert dans le fond du bocal préalablement stérilisé à l’eau bouillante. Cette étape évite les contaminations et garantit une meilleure conservation.

Répartissez bien les fruits pour qu’ils ne soient pas trop tassés au fond. Ils doivent pouvoir flotter légèrement dans le rhum pour une macération homogène.

C’est une étape souvent négligée, mais essentielle pour obtenir un rhum propre, limpide et stable sur le long terme.

Ajouter le sucre et verser le rhum par-dessus

Ajoutez ensuite le sucre de canne directement sur les agrumes. Ce sucre permet d’adoucir les saveurs, de contrebalancer l’acidité du citron vert et de lier les arômes entre eux.

Versez ensuite le rhum blanc jusqu’à recouvrir complètement les fruits. Utilisez un entonnoir pour éviter les éclaboussures et vous assurer que tous les morceaux sont bien immergés.

Remuez délicatement avec une cuillère en bois pour bien répartir le sucre. Refermez aussitôt le bocal hermétiquement.

Fermer hermétiquement et laisser macérer 4 à 6 semaines

Placez le bocal dans un endroit sec, à température ambiante, à l’abri de la lumière. Laissez infuser pendant 4 à 6 semaines : les arômes vont doucement se mêler pour créer un rhum équilibré et parfumé.

Secouez légèrement le bocal une fois par semaine pour réactiver la macération. La patience est de mise : plus vous laissez infuser, plus les saveurs seront fondues.

Attention à ne pas dépasser deux mois, au risque d’accentuer l’amertume des écorces d’agrumes.

Filtrer soigneusement avant la mise en bouteille

Une fois la période de macération écoulée, ouvrez le bocal et filtrez le rhum à l’aide d’un tamis fin ou d’une étamine. Cela permet de retirer tous les morceaux de fruits et résidus d’écorces.

Si besoin, effectuez un second filtrage pour obtenir un rhum parfaitement limpide. Transvasez ensuite dans une bouteille en verre propre et bien sèche.

Pensez à étiqueter votre création : votre rhum arrangé orange citron vert est prêt à être dégusté ou offert !

Foire aux questions sur le rhum arrangé orange citron vert

Des doutes sur les quantités, le type d’agrumes ou le dosage du sucre ? Vous trouverez ici les réponses aux questions les plus courantes pour réussir à coup sûr votre rhum arrangé orange citron vert.

Le citron vert rend-il le rhum trop acide ?

Non, à condition de respecter les bonnes proportions. Deux citrons verts pour une orange créent un équilibre agréable entre fraîcheur et rondeur.

Le sucre ajouté joue aussi un rôle clé pour adoucir l’ensemble. Vous pouvez goûter à mi-parcours et ajuster en ajoutant un peu de sucre si besoin.

En cas de sensibilité à l’acidité, préférez n’utiliser que les zestes de citron vert plutôt que les quartiers entiers.

Peut-on utiliser les zestes au lieu des fruits entiers ?

Oui, c’est même une bonne option si vous souhaitez un rhum plus fin et moins acidulé. Les zestes (sans la peau blanche) libèrent les huiles essentielles des agrumes sans risque d’amertume.

Utilisez un zesteur ou une râpe fine pour extraire uniquement la couche colorée. Vous pouvez combiner zestes de citron vert et quartiers d’orange pour un mélange équilibré.

Cela permet également une filtration plus facile et un rhum plus limpide en fin de macération.

Faut-il équilibrer avec plus de sucre ?

Cela dépend de vos goûts ! Trois à quatre cuillères de sucre suffisent pour équilibrer l’acidité naturelle des agrumes. Si vous préférez un rhum plus doux, vous pouvez ajouter une cuillère supplémentaire.

Il est toujours possible d’ajouter un peu de sirop après la filtration si le rhum vous paraît trop sec.

Le sucre doit être bien réparti dans le bocal dès le départ pour faciliter sa dissolution et une infusion homogène.

Ce rhum est-il adapté à la réalisation de cocktails ?

Oui, il est parfait pour les cocktails ! Sa fraîcheur et son côté acidulé en font une excellente base pour des boissons estivales, avec de l’eau pétillante, du tonic ou des jus de fruits.

Il peut également être utilisé en punch, ou pour revisiter un mojito ou un ti-punch avec une touche d’originalité.

C’est un rhum très polyvalent, aussi agréable seul qu’en mélange.

Quelle est la bonne proportion entre orange et citron vert ?

La proportion idéale est d’une orange entière pour deux citrons verts. Cela permet de préserver la douceur de l’orange tout en apportant la vivacité du citron vert.

Si vous souhaitez un goût plus citronné, vous pouvez monter à trois citrons verts. À l’inverse, pour plus de rondeur, ajoutez une demi-orange supplémentaire.

L’important est de goûter et d’ajuster selon vos préférences : le rhum arrangé est aussi affaire de feeling !