Rhum arrangé papaye mangue : notre recette

Vous cherchez un rhum arrangé aux saveurs exotiques, douces et fruitées ? Vous vous demandez si la papaye et la mangue forment un bon duo en infusion ? Ce rhum arrangé maison est une invitation au voyage : gourmand, suave et coloré, il se prépare facilement avec des fruits mûrs. Suivez notre recette pour réussir ce rhum ensoleillé, parfait à l’apéritif ou en digestif léger.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé papaye mangue

Pour un rhum équilibré et bien parfumé, il est important d’utiliser des fruits mûrs, juteux et sucrés. Voici la liste précise des ingrédients pour réussir votre rhum arrangé papaye mangue.

• 50 cl de rhum blanc agricole (minimum 50°)
• 1 mangue mûre
• 1 petite papaye mûre
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux
• 1 gousse de vanille (facultative, pour une touche ronde)

Le matériel indispensable pour réussir son rhum arrangé

Préparer un bon rhum arrangé nécessite peu de matériel, mais chaque élément a son importance pour garantir une bonne macération et une conservation optimale.

• Un bocal en verre hermétique (1 L, stérilisé)
• Un couteau bien aiguisé pour découper les fruits
• Une cuillère en bois ou inox pour mélanger
• Une passoire fine ou un filtre à café pour la filtration
• Une bouteille en verre propre pour la mise en bouteille finale

👉 Astuce : pensez à nos kits de préparation complets avec bocal, entonnoir, filtre et bouteille, pour gagner du temps ou offrir un coffret prêt à l’emploi.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé papaye mangue maison

Avec leurs saveurs douces et sucrées, la papaye et la mangue se marient à merveille dans un rhum arrangé. Voici les étapes essentielles pour extraire tous leurs arômes et créer une boisson savoureuse et bien équilibrée.

Éplucher la papaye et la mangue, les couper en dés

Commencez par éplucher la mangue et la papaye à l’aide d’un couteau ou d’un économe. Retirez les noyaux, puis coupez les fruits en dés de taille moyenne.

Choisissez des fruits bien mûrs mais encore fermes pour qu’ils tiennent durant toute la macération sans se désagréger.

Réservez les morceaux dans une assiette ou sur du papier absorbant avant de les placer dans le bocal.

Mettre les fruits dans un bocal propre avec le sucre

Placez les dés de mangue et de papaye dans un bocal stérilisé. Ajoutez ensuite le sucre de canne roux. Celui-ci va adoucir le rhum et aider les fruits à libérer leurs arômes.

Pour un goût plus rond, vous pouvez également ajouter une gousse de vanille fendue en deux, qui apportera une douceur naturelle très agréable.

Mélangez doucement pour répartir uniformément le sucre parmi les fruits.

Verser le rhum par-dessus et bien mélanger

Versez lentement le rhum sur les fruits et le sucre jusqu’à ce que tout soit bien recouvert. Il est important que les fruits soient totalement immergés pour éviter qu’ils ne s’oxydent.

Mélangez doucement à l’aide d’une cuillère propre ou secouez légèrement le bocal fermé pour que le sucre commence à se dissoudre.

Fermez hermétiquement et inscrivez la date de préparation sur une étiquette.

Fermer hermétiquement et laisser infuser 4 à 5 semaines

Placez le bocal dans un endroit à température ambiante, à l’abri de la lumière. Laissez macérer 4 à 5 semaines pour que les arômes se diffusent pleinement dans le rhum.

Secouez doucement le bocal une fois par semaine pour relancer la macération. Les fruits vont lentement parfumer le rhum et lui donner une belle couleur dorée.

Au fil des jours, le parfum du mélange devient plus riche et plus complexe.

Filtrer soigneusement pour un rhum limpide

Une fois la macération terminée, filtrez soigneusement le rhum avec une passoire fine ou un filtre à café pour retirer tous les morceaux de fruits.

Vous pouvez filtrer une seconde fois si vous souhaitez un rhum parfaitement clair.

Transvasez le rhum arrangé dans une bouteille propre, fermez bien et laissez reposer encore quelques jours avant dégustation. Il est prêt !

Foire aux questions sur le rhum arrangé papaye mangue

Avant de vous lancer ou pour ajuster votre recette, voici les réponses aux questions les plus fréquentes. Ces conseils vous aideront à personnaliser votre rhum et à en tirer le meilleur goût.

Quelle variété de mangue privilégier ?

La mangue Kent est idéale : juteuse, sucrée et peu fibreuse, elle donne un rhum très aromatique. La mangue Ataulfo est aussi une bonne option pour sa douceur et son fondant.

Évitez les variétés trop acides ou trop fibreuses comme la mangue Tommy Atkins, qui peut donner un résultat plus fade ou trouble.

Assurez-vous que le fruit est bien mûr pour qu’il libère tous ses arômes dans le rhum.

La papaye apporte-t-elle une texture particulière ?

Oui, la papaye donne une texture légèrement onctueuse et une douceur très agréable. Elle se tient bien pendant la macération, surtout si elle est coupée en dés pas trop petits.

Sa chair tendre parfume le rhum sans excès d’acidité, ce qui en fait un fruit idéal pour un mélange harmonieux.

Elle équilibre parfaitement l’intensité sucrée de la mangue avec une douceur végétale subtile.

Ce rhum est-il très doux ?

Oui, c’est un rhum arrangé naturellement doux et fruité, parfait pour ceux qui aiment les saveurs exotiques sans acidité. La mangue et la papaye étant très sucrées, peu de sucre ajouté est nécessaire.

Pour un rhum plus sec, vous pouvez réduire la quantité de sucre à une cuillère à soupe seulement.

Inversement, pour accentuer le côté gourmand, vous pouvez ajouter une cuillère de miel ou de sirop de sucre de canne.

Peut-on associer ce mélange avec du citron vert ?

Oui, le citron vert apporte une belle fraîcheur et une touche d’acidité bienvenue, surtout si vous souhaitez contrebalancer la douceur du mélange.

Ajoutez quelques zestes ou une fine tranche dans le bocal dès le début de la macération. N’en mettez pas trop pour ne pas dominer les arômes de papaye et de mangue.

C’est une excellente option pour un rhum plus vif, parfait en apéritif estival.

Ce rhum est-il conseillé en apéritif ?

Oui, ce rhum est idéal en apéritif, surtout servi frais ou avec quelques glaçons. Sa douceur naturelle en fait une boisson légère et fruitée, facile à déguster.

Il peut aussi être utilisé en cocktail, par exemple avec un trait de jus d’orange ou d’ananas pour renforcer le côté tropical.

Et bien sûr, il fonctionne aussi très bien en digestif, grâce à son profil doux, parfumé et sans excès d’alcool.