Rhum arrangé passion vanille : notre recette

Vous aimez les saveurs exotiques, douces et intenses à la fois ? Vous cherchez une recette de rhum arrangé aussi parfumée qu’équilibrée ?
Le mariage entre le fruit de la passion et la vanille est une alliance parfaite entre acidité et rondeur.
Découvrez pas à pas comment réussir ce rhum arrangé maison aux notes tropicales, suaves et délicates !

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé passion vanille

Combien de fruits faut-il pour une infusion riche en goût ? Quelle vanille utiliser pour sublimer le fruit de la passion ?
Voici les ingrédients essentiels pour préparer ce rhum arrangé gourmand et bien dosé.
Avec ces éléments simples, vous obtiendrez une boisson parfumée, équilibrée et idéale à déguster en toute occasion.

• 75 cl de rhum blanc agricole (idéalement à 50° pour une meilleure extraction des arômes)
• 4 à 5 fruits de la passion mûrs (à la peau fripée)
• 1 gousse de vanille fendue (Madagascar ou Tahiti de préférence)
• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne roux (ajustable selon vos goûts)

Le matériel nécessaire pour préparer votre rhum arrangé

Quels ustensiles sont indispensables pour une préparation propre et efficace ? Faut-il un équipement spécial pour faire un bon rhum arrangé ?
Voici les outils de base à avoir sous la main pour réussir cette recette sans tracas.
Et si vous débutez, les kits complets peuvent être une solution pratique.

• Un bocal en verre hermétique : pour la macération en toute sécurité, sans oxydation.
• Un couteau pointu : pour fendre la gousse de vanille et gratter les grains.
• Une cuillère : pour récupérer la pulpe du fruit de la passion.
• Un entonnoir : utile pour transvaser proprement le rhum filtré dans une bouteille.
• Une passoire fine ou un filtre à café : pour éliminer les pépins du fruit de la passion en fin de macération.
• Une bouteille en verre (foncée si possible) : pour conserver le rhum arrangé à l’abri de la lumière.

Un kit de rhum arrangé maison peut également inclure ces éléments et simplifier toutes les étapes, notamment pour un premier essai.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé passion vanille maison

Comment récupérer la pulpe sans garder les pépins ? Faut-il laisser la vanille entière ou seulement les grains ?
Voici les étapes clés pour assembler cette recette pleine de caractère, simple à faire mais riche en goût.
Chaque geste compte pour obtenir un rhum bien infusé, équilibré et gourmand.

Récupérer la pulpe des fruits de la passion

Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez leur pulpe à l’aide d’une cuillère.
Vous pouvez la mettre directement dans le bocal, avec ou sans les pépins selon votre préférence. Les graines apportent du croquant mais aussi une légère amertume.

Si vous souhaitez un rhum plus lisse, vous pouvez passer la pulpe dans une passoire fine pour ne garder que le jus et la chair.
Le fruit de la passion est très aromatique, inutile d’en mettre trop : quatre à cinq fruits suffisent largement.

Fendre la gousse de vanille et gratter les grains

Prenez une gousse de vanille bien souple et brillante. Fendez-la dans la longueur à l’aide d’un couteau fin, puis grattez les grains noirs à l’intérieur.
Mettez les grains et la gousse fendue dans le bocal : les deux participent à la richesse aromatique du rhum.

La vanille va adoucir l’acidité naturelle du fruit de la passion tout en lui donnant de la profondeur et une belle rondeur.
C’est ce contraste qui fait tout le charme de cette recette.

Mettre les ingrédients dans un bocal avec le sucre

Déposez la pulpe de passion, les grains et la gousse de vanille dans un bocal propre et stérilisé. Ajoutez ensuite le sucre de canne roux.
Le sucre va arrondir les arômes, faciliter la diffusion des parfums et équilibrer l’acidité du fruit.

Mélangez légèrement avec une cuillère propre pour bien répartir tous les ingrédients dans le fond du bocal, sans les écraser.
C’est une étape clé pour préparer une macération homogène et savoureuse.

Ajouter le rhum, bien mélanger et fermer

Versez le rhum blanc par-dessus les ingrédients, jusqu’à recouvrir complètement la préparation. Le liquide doit immerger la pulpe et la vanille pour éviter toute oxydation.
Fermez le bocal, puis secouez-le délicatement pendant quelques secondes.

Placez ensuite le bocal dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Vous pouvez le secouer une fois par semaine pour réactiver la macération.

Laisser macérer 4 à 6 semaines, puis filtrer soigneusement

Laissez reposer votre rhum arrangé entre 4 et 6 semaines, le temps que les arômes se diffusent pleinement.
La vanille va s’intensifier progressivement, tandis que le fruit de la passion apportera sa vivacité dès les premiers jours.

Après macération, filtrez le rhum avec une passoire fine ou un filtre à café pour retirer les pépins et les résidus.
Versez ensuite le rhum filtré dans une bouteille propre, étiquetez, et conservez-le à l’abri de la lumière. Il peut être dégusté immédiatement ou laissé à reposer encore quelques semaines pour plus de rondeur.

Foire aux questions sur le rhum arrangé passion vanille

Faut-il filtrer les pépins dès le début ? Peut-on remplacer la gousse par de l’extrait ?
Ce mélange exotique suscite souvent des questions chez ceux qui le découvrent.
Voici les réponses aux interrogations les plus fréquentes pour réussir ce rhum arrangé tout en subtilité.

La vanille adoucit-elle l’acidité du fruit de la passion ?

Oui, la vanille équilibre parfaitement le côté acidulé du fruit de la passion. Elle apporte une douceur naturelle et une profondeur aromatique qui adoucit les premières notes vives.
Le résultat est un rhum à la fois fruité, gourmand et légèrement sucré, sans agressivité en bouche.

C’est un duo très complémentaire, souvent utilisé en pâtisserie… et tout aussi délicieux en rhum arrangé !

Peut-on utiliser de l’extrait de vanille ?

Oui, mais uniquement en dépannage. Il est préférable d’utiliser une gousse de vanille entière, plus parfumée, naturelle et subtile.
L’extrait liquide peut contenir de l’alcool et des arômes artificiels, ce qui peut altérer le profil du rhum.

Si vous utilisez de l’extrait, ajoutez une demi-cuillère à café maximum et uniquement en fin de macération pour contrôler son intensité.

Ce mélange est-il équilibré ou plutôt sucré ?

Ce rhum arrangé est équilibré, avec une belle harmonie entre le fruité acide et la douceur vanillée.
Le sucre de canne vient adoucir l’ensemble, mais il est possible d’ajuster la quantité selon votre goût. Pour un rhum plus sec, limitez à deux cuillères. Pour un résultat plus gourmand, ajoutez-en une de plus.

C’est un rhum qui plaît aussi bien aux amateurs de boissons fruitées qu’aux palais qui aiment les arômes plus doux.

Faut-il filtrer les pépins du fruit de la passion dès le départ ?

Ce n’est pas obligatoire, mais c’est conseillé si vous souhaitez un rhum limpide et sans amertume.
Vous pouvez filtrer la pulpe avant de l’ajouter dans le bocal, ou bien la laisser infuser avec les graines, puis tout filtrer à la fin de la macération.

Les pépins ne sont pas toxiques, mais ils peuvent donner un côté croquant ou légèrement amer à long terme.

Ce rhum est-il idéal en digestif ou en apéritif ?

Les deux ! En apéritif, il se sert frais, sur glace ou avec un trait de tonic pour un cocktail original. En digestif, il est parfait seul, à température ambiante, pour prolonger le plaisir d’un bon repas.

Grâce à son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ce rhum arrangé passion vanille est polyvalent et s’adapte à toutes les occasions. Il est aussi excellent pour accompagner un dessert aux fruits ou une glace exotique.