Rhum arrangé pastèque menthe : notre recette

Vous rêvez d’un rhum arrangé ultra frais, parfait pour les journées ensoleillées ? Vous vous demandez si la pastèque, si légère en goût, peut vraiment infuser un rhum ? Découvrez notre recette de rhum arrangé pastèque menthe : une alliance désaltérante, douce et herbacée, idéale pour l’été et les cocktails glacés.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé pastèque menthe

La pastèque, très juteuse, demande quelques ajustements pour éviter une dilution trop forte. Voici les proportions idéales pour un rhum frais et équilibré.

• 1 litre de rhum blanc agricole (50° recommandé)
• 400 g de pastèque (sans pépins si possible)
• 10 à 12 feuilles de menthe fraîche
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond

Le matériel indispensable pour faire son rhum arrangé maison

Un bon matériel facilite chaque étape, de la découpe à la filtration. Voici ce qu’il vous faut pour réussir votre rhum arrangé pastèque menthe, de manière simple et propre.

• Un bocal en verre hermétique (1,5 L minimum)
• Un couteau bien aiguisé pour découper la pastèque
• Une planche à découper propre et sèche
• Un pilon ou le dos d’une cuillère pour écraser la menthe
• Une cuillère en bois pour bien mélanger
• Un entonnoir pour verser le rhum sans débordement
• Un tamis fin ou une étamine pour filtrer les résidus
• Des bouteilles en verre pour la conservation
• Des étiquettes pour noter la recette et la date de mise en bocal

Un matériel adapté vous garantit un rhum clair, bien infusé et facile à servir. Découvrez notre sélection de kits.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé pastèque menthe maison

La pastèque étant très aqueuse, elle nécessite une macération un peu plus courte. Voici toutes les étapes à suivre pour préserver la fraîcheur de la menthe et la douceur du fruit, sans dilution excessive.

Couper la pastèque en cubes, retirer les pépins

Épluchez soigneusement la pastèque, puis coupez la chair en cubes d’environ 2 cm. Retirez tous les pépins visibles pour éviter qu’ils n’ajoutent de l’amertume.

Choisissez une pastèque bien mûre, juteuse mais ferme. Évitez les morceaux trop mous, qui risqueraient de se déliter pendant la macération.

Vous pouvez aussi éponger légèrement les morceaux avec un papier absorbant pour limiter l’excès d’eau.

Écraser légèrement les feuilles de menthe

Prenez une dizaine de feuilles de menthe fraîche, lavez-les soigneusement puis séchez-les délicatement.

Écrasez-les légèrement entre vos doigts ou à l’aide d’un pilon pour libérer les huiles essentielles sans les déchirer complètement.

Cette étape est cruciale pour obtenir un parfum mentholé naturel, sans amertume ni goût végétal trop marqué.

Mettre les ingrédients dans un bocal avec le sucre

Disposez les cubes de pastèque et les feuilles de menthe dans le fond du bocal propre. Ajoutez ensuite le sucre de canne.

Le sucre sert à arrondir le mélange et à équilibrer la légèreté de la pastèque. Il aide aussi à stabiliser la préparation durant la macération.

Mélangez légèrement à la cuillère en bois pour bien répartir les ingrédients.

Verser le rhum, bien mélanger et refermer

Versez doucement le rhum blanc dans le bocal, jusqu’à recouvrir entièrement les fruits et les feuilles de menthe. Mélangez à nouveau pour homogénéiser.

Fermez hermétiquement le bocal pour préserver les arômes et empêcher toute oxydation.

Votre macération peut commencer, pour un rhum frais, aromatique et parfait à servir frais.

Laisser infuser 3 à 4 semaines, puis filtrer

Laissez infuser le rhum pendant 3 à 4 semaines, à température ambiante et à l’abri de la lumière. Agitez le bocal une fois par semaine pour bien répartir les arômes.

Passé ce délai, filtrez soigneusement à l’aide d’un tamis fin ou d’une étamine. Une seconde filtration est souvent utile pour éliminer tous les résidus de pastèque.

Transvasez ensuite dans une bouteille propre, étiquetez-la, et laissez reposer quelques jours avant dégustation.

Foire aux questions sur le rhum arrangé pastèque menthe

Vous vous interrogez sur la puissance des arômes, les bons dosages ou les options d’ajout ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour adapter votre rhum à vos goûts.

Ce rhum est-il très doux ou neutre en goût ?

Ce rhum est très doux et léger. La pastèque a un goût subtil, ce qui donne un rhum délicatement fruité, avec une belle fraîcheur mentholée.

Il est idéal pour ceux qui aiment les rhums rafraîchissants et peu sucrés. Pour plus de caractère, vous pouvez ajouter du citron ou réduire un peu la pastèque.

C’est un rhum parfait pour l’apéritif ou les cocktails d’été.

La menthe doit-elle être retirée avant la fin de la macération ?

Si vous craignez que la menthe ne prenne trop le dessus ou devienne amère, vous pouvez la retirer au bout de 1 à 2 semaines.

Cela permet de garder une fraîcheur mentholée sans excès végétal. Vous pouvez aussi ajouter les feuilles dans un petit sachet à infusion pour les retirer facilement.

Sinon, laissez-les toute la durée si vous aimez les saveurs mentholées prononcées.

Peut-on ajouter un zeste de citron pour relever le goût ?

Oui, un zeste de citron vert ou jaune apportera une touche acidulée qui réveillera la pastèque et équilibrera la menthe.

Ajoutez de fines lamelles de zeste (sans peau blanche) dès le début de la macération. Cela donne plus de relief au rhum sans le rendre acide.

C’est une excellente option pour un rhum encore plus tonique et rafraîchissant.

Ce rhum est-il recommandé pour les cocktails ?

Absolument ! Ce rhum est parfait pour les cocktails d’été :

• En Mojito revisité
• Avec de l’eau gazeuse, du citron et des glaçons
• En punch léger avec d’autres fruits exotiques
• Ou simplement servi sur glace

Son goût subtil et sa fraîcheur le rendent facile à marier, et très apprécié des amateurs de cocktails légers.

Peut-on congeler les fruits avant usage ?

Oui, vous pouvez congeler la pastèque en cubes si vous souhaitez la préparer à l’avance. Laissez-la dégeler complètement avant de l’ajouter au rhum.

Attention : la pastèque congelée sera plus aqueuse, ce qui peut diluer davantage le rhum. Utilisez un peu moins de fruit ou ajoutez un zeste de citron pour compenser.

La menthe, en revanche, est à utiliser fraîche, car elle perd son parfum une fois congelée.