Rhum arrangé pêche cannelle : notre recette

Vous cherchez une recette de rhum arrangé douce, fruitée et réconfortante ? Vous vous demandez si la pêche et la cannelle forment un duo harmonieux ou si l’un prend le dessus sur l’autre ? Ce rhum arrangé maison vous offre une belle combinaison entre la rondeur estivale de la pêche et la chaleur épicée de la cannelle. Une recette facile à réaliser, parfaite pour les fins d’été ou les soirées d’automne.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé pêche cannelle

Pour un rhum arrangé équilibré et parfumé, le choix des ingrédients est essentiel. Voici la liste précise pour une recette réussie, à préparer en toute simplicité.

• 50 cl de rhum blanc agricole (minimum 50°)
• 2 à 3 pêches mûres mais fermes (blanches ou jaunes)
• 1 à 2 bâtons de cannelle (selon l’intensité souhaitée)
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux
• 1 gousse de vanille (facultative, pour plus de douceur)

Le matériel nécessaire pour préparer son rhum arrangé

Un bon rhum arrangé commence par une bonne préparation. Pour cela, il est utile de s’équiper avec quelques outils simples mais efficaces. Voici la liste du matériel recommandé.

• Un grand bocal stérilisé avec fermeture hermétique
• Un couteau bien aiguisé pour la découpe des fruits ou épices
• Une cuillère ou spatule pour bien mélanger les ingrédients
• Un filtre à café ou passoire fine pour éliminer les résidus
• Une bouteille en verre pour conserver votre rhum une fois prêt

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Les étapes pour préparer un rhum arrangé pêche cannelle maison

Cette recette demande peu de préparation, mais chaque étape est importante pour obtenir un rhum bien équilibré. Voici comment réaliser facilement ce rhum arrangé aux accents fruités et épicés.

Couper les pêches en quartiers

Lavez soigneusement les pêches, puis coupez-les en quartiers en retirant les noyaux. Il n’est pas nécessaire de les éplucher, sauf si vous préférez une texture plus lisse dans le rhum final.

Choisissez des fruits bien mûrs, mais encore fermes, pour qu’ils conservent leur forme pendant la macération. Une pêche trop molle risque de se désagréger.

Disposez les quartiers dans le fond du bocal de manière équilibrée pour une belle répartition des saveurs.

Ajouter un ou deux bâtons de cannelle

Ajoutez ensuite un ou deux bâtons de cannelle, selon l’intensité désirée. Un seul suffit pour une note subtile, deux si vous aimez les arômes plus présents.

Préférez des bâtons entiers plutôt que de la poudre pour une infusion douce et maîtrisée. La cannelle en bâton diffuse lentement et ne trouble pas le rhum.

Elle apportera une chaleur réconfortante qui viendra parfaitement compléter la douceur naturelle des pêches.

Mettre le tout dans un bocal avec le sucre

Ajoutez les morceaux de pêche et la cannelle dans un bocal propre. Versez ensuite le sucre de canne roux. Il va sublimer les arômes fruités tout en adoucissant légèrement l’ensemble.

Vous pouvez également ajouter une gousse de vanille fendue si vous souhaitez une touche plus douce et gourmande, très complémentaire à la cannelle.

Mélangez doucement à l’aide d’une cuillère propre pour répartir les ingrédients avant de verser le rhum.

Verser le rhum jusqu’à recouvrir les ingrédients

Versez le rhum blanc dans le bocal jusqu’à ce que les ingrédients soient totalement recouverts. Il est important qu’aucun fruit ne dépasse pour éviter l’oxydation.

Le rhum blanc agricole est conseillé pour ses arômes floraux et sa puissance, qui se marient bien avec les fruits et les épices.

Fermez hermétiquement le bocal, puis secouez-le légèrement pour bien mélanger sucre et fruits.

Laisser macérer 4 à 6 semaines avant de filtrer

Placez le bocal dans un endroit à l’abri de la lumière, à température ambiante. Laissez macérer pendant 4 à 6 semaines pour permettre aux arômes de bien s’imprégner.

Secouez doucement le bocal une fois par semaine pour bien mélanger les saveurs. La cannelle va diffuser lentement sa chaleur, tandis que la pêche infusera ses notes douces et juteuses.

Une fois le temps écoulé, filtrez soigneusement le rhum avec une passoire fine ou un filtre à café, puis conservez-le dans une bouteille propre et sèche.

Foire aux questions sur le rhum arrangé pêche cannelle

Vous hésitez sur le choix des ingrédients ou le dosage ? Vous vous demandez comment personnaliser cette recette ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour réussir votre rhum arrangé pêche cannelle.

La cannelle prend-elle le dessus sur la pêche ?

Tout dépend de la quantité de cannelle utilisée. Un seul bâton apporte une note douce et discrète, qui vient soutenir la pêche sans l’écraser.

Deux bâtons donneront une présence plus marquée, idéale si vous aimez les rhums aux accents épicés. Le sucre aide aussi à rééquilibrer si la cannelle devient trop dominante.

Vous pouvez ajuster la recette lors d’une prochaine macération si vous souhaitez un goût plus fruité ou plus épicé.

Peut-on utiliser de la cannelle en poudre ?

Il est préférable d’utiliser de la cannelle en bâton. La poudre se dissout dans le rhum, ce qui peut rendre la texture trouble et compliquer la filtration.

La cannelle en bâton diffuse lentement et de manière plus maîtrisée, tout en étant plus facile à retirer au moment de filtrer.

Si vous n’avez que de la poudre, utilisez-la en très petite quantité (une pincée), et prévoyez une double filtration pour obtenir un rhum limpide.

Quelle variété de pêche donne le meilleur goût ?

Les pêches blanches offrent une saveur plus délicate et florale, tandis que les pêches jaunes sont plus sucrées et charnues, idéales pour un rhum plus gourmand.

Choisissez des fruits mûrs, mais encore fermes, pour éviter qu’ils ne se décomposent pendant la macération.

Évitez les fruits trop aqueux ou abîmés, car ils risqueraient d’altérer la qualité et la conservation du rhum.

Ce rhum est-il adapté à la saison automnale ?

Oui, c’est même une excellente idée pour l’automne. La pêche évoque la fin de l’été, tandis que la cannelle apporte une chaleur parfaite pour les soirées fraîches.

Ce rhum est idéal en digestif à l’automne, mais aussi à offrir pour les fêtes de fin d’année. Il accompagne très bien les desserts de saison comme les tartes ou les crumbles.

Préparez-le fin août ou début septembre pour qu’il soit prêt à consommer en octobre.

Peut-on associer ce mélange à du miel ou de la vanille ?

Oui, tout à fait. Le miel peut remplacer une partie ou la totalité du sucre de canne. Il apporte une douceur plus florale et une texture légèrement plus ronde.

La vanille, quant à elle, complète parfaitement les arômes de pêche et de cannelle. Elle adoucit le tout et apporte une touche gourmande très appréciée.

Ajoutez une gousse fendue dès le départ dans le bocal pour qu’elle infuse en même temps que les autres ingrédients.