Rhum arrangé thym romarin : notre recette

Vous cherchez une recette originale, herbacée et rafraîchissante ? Vous vous demandez si des plantes aromatiques comme le thym et le romarin peuvent vraiment infuser un rhum sans le rendre trop fort ? Ce rhum arrangé au thym et romarin offre une expérience gustative unique, entre notes méditerranéennes et caractère bien trempé. Parfait pour les curieux et amateurs de découvertes.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé thym romarin

Dans cette recette, le thym et le romarin libèrent des arômes boisés, légèrement citronnés, qui donnent au rhum une belle complexité. Pour que l’infusion soit équilibrée, chaque ingrédient doit être bien choisi. Voici ce qu’il vous faut :

• 70 cl de rhum blanc agricole (minimum 40°, type Guadeloupe ou Martinique)
• 2 branches de thym frais (ou sec, bien parfumé)
• 2 branches de romarin frais
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux (selon vos goûts)
• Un bocal en verre hermétique

Le matériel indispensable pour faire son rhum arrangé maison

Le choix du matériel est important pour garantir une infusion propre, contrôlée et facile à filtrer. Voici ce que vous devez préparer :

• Un bocal en verre hermétique : minimum 1 litre, bien propre
• Une bouteille en verre : pour la conservation une fois le rhum filtré
• Un entonnoir : pour un transvasement facile
• Un filtre fin ou un filtre à café : pour bien retirer toutes les herbes
• Une cuillère en bois : pour bien mélanger au départ sans abîmer les ingrédients

Et pour gagner du temps, pensez à nos kits pour rhum arrangé complets, incluant tout le nécessaire pour infuser, filtrer et conserver votre création maison.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé thym romarin maison

Faut-il laisser les herbes longtemps en macération ? Comment éviter un goût trop intense ? Voici les étapes précises pour infuser les arômes méditerranéens dans votre rhum, tout en douceur.

Rincer et sécher les herbes aromatiques

Commencez par rincer soigneusement les branches de thym et de romarin sous l’eau froide, puis séchez-les bien à l’aide d’un linge propre ou d’un papier absorbant.

Il est important que les herbes soient bien sèches pour éviter tout excès d’humidité, qui pourrait altérer la qualité du rhum pendant la macération.

Utilisez de préférence des herbes fraîches, bien parfumées, cueillies le jour même si possible.

Mettre les branches entières dans un bocal

Placez directement les branches entières de thym et de romarin dans le bocal en verre propre. Inutile de les effeuiller : les tiges contribuent aussi à la diffusion des arômes, tout en facilitant le filtrage par la suite.

Veillez à ce que les herbes soient bien réparties dans le fond du bocal. Vous pouvez les plier délicatement si elles sont trop longues.

Ce format entier permet une infusion douce, sans risque de surdose.

Ajouter le sucre selon le goût souhaité

Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux. Le sucre vient adoucir les notes herbacées et parfois un peu résineuses du thym et du romarin.

Si vous préférez un rhum plus sec, limitez le sucre à une cuillère. Pour un résultat plus doux et plus rond, vous pouvez en ajouter un peu plus.

Mélangez doucement ou secouez le bocal fermé pour répartir le sucre autour des branches.

Verser le rhum et bien mélanger

Versez le rhum blanc sur les herbes et le sucre, jusqu’à recouvrir entièrement les ingrédients. Il est essentiel que tout soit bien immergé pour une infusion homogène et sans fermentation.

Fermez bien le bocal, puis secouez-le doucement pour bien mélanger les arômes dès le départ.

Notez la date de mise en macération sur une étiquette pour suivre l’évolution du rhum.

Laisser infuser 2 à 4 semaines, puis filtrer

Placez le bocal dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière. Laissez macérer entre 2 et 4 semaines maximum. Les herbes aromatiques sont puissantes et n’ont pas besoin d’une longue macération.

Secouez légèrement le bocal chaque semaine pour homogénéiser l’infusion. Goûtez après 2 semaines pour ajuster la durée : plus vous laissez, plus le rhum sera marqué.

Une fois satisfait, retirez les herbes et filtrez le rhum à l’aide d’un filtre fin. Transvasez dans une bouteille propre… et dégustez !

Foire aux questions sur le rhum arrangé thym romarin

Vous vous demandez quelle variété de thym utiliser ? Si le romarin peut devenir trop envahissant ? Voici toutes les réponses pour personnaliser votre rhum aux herbes selon vos préférences.

Peut-on utiliser du thym citronné pour plus de fraîcheur ?

Oui, le thym citronné est une excellente option ! Il apporte une note plus légère et fraîche, idéale si vous trouvez le thym classique un peu trop boisé.

Ce type de thym se marie parfaitement avec le romarin, en renforçant la sensation de vivacité sans dominer la recette.

Vous pouvez aussi le mélanger à du thym traditionnel pour jouer sur la complexité des arômes.

Le goût des herbes est-il trop puissant ?

Le thym et le romarin sont très aromatiques, donc oui, leur goût peut rapidement dominer si la macération est trop longue ou si les quantités sont trop importantes.

C’est pourquoi il est conseillé de ne pas dépasser 4 semaines de macération, voire de retirer les branches après 2 semaines si le goût est déjà assez intense.

Un bon dosage permet d’obtenir un rhum équilibré, herbacé et rafraîchissant, sans excès.

Faut-il retirer les herbes au bout de quelques jours ?

Cela dépend de l’intensité souhaitée. En général, une infusion de 2 semaines suffit pour libérer les arômes sans les exagérer. Vous pouvez goûter régulièrement pour décider du bon moment.

Si le goût vous paraît déjà prononcé avant les 2 semaines, retirez les herbes plus tôt et laissez le rhum continuer à reposer seul.

Cela vous évitera un rhum trop fort en notes végétales ou résineuses.

Ce rhum se marie-t-il avec des mets salés ?

Oui, c’est même l’un de ses grands atouts ! Ce rhum arrangé se marie très bien avec des plats salés, notamment à base de fromage de chèvre, de légumes grillés, ou de viandes blanches.

Il peut aussi être utilisé en déglaçage pour apporter une touche originale à une sauce ou une marinade.

C’est un rhum qui sort des sentiers battus, parfait pour une utilisation culinaire ou pour accompagner un apéritif un peu sophistiqué.

Peut-on combiner avec du citron ou du miel ?

Oui, ces deux ajouts fonctionnent très bien :
– Le citron (zeste ou quelques gouttes de jus) apportera de la fraîcheur et relèvera les arômes végétaux.
– Le miel remplacera ou complétera le sucre, en ajoutant une douceur florale qui arrondit le goût.

Ajoutez-les en petite quantité dès le départ, ou à la fin de la macération selon l’effet recherché. Résultat : un rhum plus complexe, subtil et très original.