Rhum arrangé clémentine romarin : notre recette

Envie d’un rhum arrangé qui sort de l’ordinaire ? Vous aimez les accords entre les agrumes doux et les herbes aromatiques ? Le rhum arrangé clémentine romarin offre une alliance audacieuse entre fraîcheur fruitée et notes végétales, parfait pour surprendre vos papilles. Voici comment le réaliser facilement à la maison.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé clémentine romarin

Faut-il utiliser des clémentines bio ? Quelle quantité de romarin pour ne pas déséquilibrer le goût ? Voici la liste précise des ingrédients pour obtenir un rhum savoureux et bien équilibré.

• 70 cl de rhum blanc agricole (à 50° de préférence)
• 3 clémentines bio (non traitées)
• 1 petite branche de romarin frais (6 à 8 cm)
• 100 g de sucre de canne (ou 10 cl de sirop de sucre)

L’équipement à prévoir pour un rhum arrangé maison

Avant de vous lancer dans l’aventure du rhum arrangé piment chocolat, voici la petite liste du matériel indispensable pour bien s’organiser :

• Un grand bocal hermétique (1 litre minimum)
• Une bouteille en verre pour conserver votre rhum filtré
• Un entonnoir pour transvaser proprement
• Un filtre ou une étamine pour retirer les résidus
• Un couteau pour couper vos ingrédients avec précision
• Des étiquettes pour dater la préparation

Nos kits regroupent tout cet équipement de base pour vous faire gagner du temps et garantir un résultat réussi.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé clémentine romarin maison

Comment réussir l’infusion du romarin sans qu’il ne prenne le dessus ? Faut-il éplucher ou zesté les clémentines ? Voici toutes les étapes pour une macération subtile et savoureuse.

Éplucher les clémentines et les couper en quartiers

Commencez par éplucher les clémentines, puis séparez-les en quartiers. Vous pouvez également retirer la membrane blanche si elle est trop épaisse, pour éviter l’amertume.

Veillez à utiliser des fruits bien mûrs, juteux et parfumés, pour garantir une belle douceur naturelle dans le rhum.

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter quelques zestes fins pour intensifier la note d’agrumes.

Ajouter une petite branche de romarin frais

Choisissez une branche de romarin frais bien verte, de préférence récoltée le jour même. Rincez-la rapidement et laissez-la entière, sans la hacher, pour éviter qu’elle ne libère trop de résine.

Ajoutez-la telle quelle dans le bocal : elle va diffuser doucement ses huiles essentielles pendant la macération.

Une petite branche suffit : le romarin est puissant, inutile d’en mettre trop.

Mettre les ingrédients dans un bocal avec le sucre

Placez les quartiers de clémentine et la branche de romarin dans un bocal propre et stérilisé. Ajoutez ensuite le sucre de canne ou le sirop, en fonction de votre préférence.

Mélangez légèrement pour répartir les ingrédients au fond du bocal. Le sucre va commencer à tirer le jus des fruits, formant une base aromatique très parfumée.

Cette étape est cruciale pour l’équilibre final du rhum.

Verser le rhum, bien remuer et fermer hermétiquement

Versez le rhum blanc agricole dans le bocal jusqu’à recouvrir entièrement tous les ingrédients. Utilisez un entonnoir pour éviter les débordements.

Fermez ensuite le bocal hermétiquement et secouez-le doucement pour bien répartir le sucre et les arômes. Étiquetez le bocal avec la date de préparation.

Le rhum va commencer à s’imprégner des arômes dès les premiers jours.

Laisser infuser 3 à 5 semaines, puis filtrer

Placez le bocal dans un endroit à l’abri de la lumière et à température ambiante. Laissez macérer entre 3 et 5 semaines, en secouant une fois par semaine.

Le romarin infuse rapidement, donc n’hésitez pas à goûter après 2 ou 3 semaines pour éviter qu’il ne prenne trop le dessus.

Filtrez ensuite le rhum à l’aide d’un filtre fin ou d’une étamine, puis transvasez dans une bouteille propre. Servez bien frais pour apprécier toute la fraîcheur de ce mélange original.

Foire aux questions sur le rhum arrangé clémentine romarin

Vous craignez que le romarin domine trop la recette ? Vous souhaitez adoucir le mélange avec du miel ou une épice douce ? Voici toutes les réponses pour ajuster cette recette selon vos envies.

Le romarin apporte-t-il un goût très herbacé ?

Oui, le romarin a un goût végétal prononcé, mais bien dosé, il apporte une note fraîche, légèrement boisée et méditerranéenne. Avec une seule petite branche, le goût reste subtil et ne masque pas la clémentine.

Plus vous laissez le romarin infuser longtemps, plus le goût herbacé s’intensifie. C’est pourquoi il est conseillé de goûter au bout de 2 ou 3 semaines.

Faut-il surveiller la macération du romarin ?

Oui, car le romarin infuse beaucoup plus vite que les agrumes. Si vous laissez la branche trop longtemps, elle peut dominer le rhum, voire lui donner une note résineuse.

Pour éviter cela, vous pouvez retirer la branche de romarin après 10 à 15 jours, puis laisser le reste de la macération continuer jusqu’à 5 semaines.

C’est une bonne astuce pour un parfum maîtrisé et équilibré.

Ce rhum est-il adapté pour l’apéritif ou le digestif ?

Ce rhum est très polyvalent. Il peut être servi en apéritif, bien frais ou allongé avec un peu d’eau gazeuse ou de tonic pour un cocktail léger.

Il fonctionne aussi très bien en digestif, grâce à la note aromatique du romarin, qui facilite la digestion. Servez-le légèrement frais pour en apprécier toute la finesse.

C’est un rhum original et surprenant, parfait pour les amateurs de nouveautés.

Peut-on combiner ce mélange avec du miel ou de la vanille ?

Oui, tout à fait. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de miel (de fleurs ou d’acacia) à la place du sucre donne une douceur plus ronde et une texture veloutée.

Vous pouvez aussi ajouter une demi-gousse de vanille fendue pour une version plus douce et parfumée. Elle vient adoucir le côté végétal du romarin sans l’effacer.

Ces variantes sont parfaites pour personnaliser votre rhum selon vos préférences.

Quelle est la durée de conservation après filtration ?

Une fois filtré, le rhum arrangé se conserve plusieurs mois, voire plus d’un an, à température ambiante et à l’abri de la lumière.

Veillez à bien retirer tous les morceaux de fruits et de plantes pour éviter toute fermentation. Utilisez une bouteille bien fermée, et si possible, conservez-la dans un placard frais.

Avec le temps, les arômes continueront à se fondre, offrant un rhum encore plus harmonieux.