Rhum arrangé figue vanille : notre recette

Vous aimez les saveurs douces, fruitées et généreuses ? Vous cherchez un rhum arrangé qui évoque l’automne ou les desserts gourmands ?
Le mélange figue vanille est une alliance élégante, sucrée et veloutée, parfaite pour les amateurs de rhums suaves.
Découvrez notre recette simple et savoureuse pour préparer chez vous un rhum arrangé figue vanille à la fois réconfortant et raffiné.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé figue vanille

Faut-il privilégier des figues fraîches ou sèches ? Quelle quantité de vanille utiliser pour un goût subtil mais présent ?
Voici les ingrédients essentiels pour réussir un rhum arrangé figue vanille bien équilibré, à la fois doux, fruité et parfumé.
Avec ces produits simples, vous obtiendrez une base idéale pour un digestif maison ou un cocktail original.

• 75 cl de rhum blanc agricole (à 50°, pour une bonne infusion des arômes)
• 5 à 6 figues fraîches bien mûres ou 4 à 5 figues sèches moelleuses
• 1 gousse de vanille (type Madagascar ou Tahiti, bien charnue)
• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne roux

Le matériel utile pour un bon rhum arrangé

Une bonne préparation repose aussi sur de bons outils. Voici la liste à réunir avant de commencer votre rhum arrangé.

• Un bocal en verre
• Une cuillère en bois ou inox
• Un entonnoir pour éviter les débordements
• Un filtre papier ou tissu très fin
• Une bouteille pour stocker le rhum filtré

Lancez-vous en toute simplicité dans le rhum arrangé avec nos kits dédiés.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé figue vanille maison

Comment bien préparer les figues pour libérer tous leurs arômes ? Faut-il infuser la vanille entière ou seulement les grains ?
Voici les étapes simples pour réussir votre rhum arrangé figue vanille maison, doux, équilibré et délicieusement parfumé.
Prenez votre temps, et laissez la magie opérer pendant la macération.

Couper les figues en morceaux

Si vous utilisez des figues fraîches, lavez-les soigneusement puis coupez-les en quartiers ou en gros morceaux. Ne les épluchez pas : la peau contient aussi du parfum.
Pour des figues sèches, coupez-les simplement en deux ou trois morceaux pour faciliter l’infusion.

Veillez à ce que les fruits soient sains, bien mûrs (mais pas trop mous), afin d’éviter toute fermentation indésirable dans le rhum.

Fendre la gousse de vanille et gratter les grains

Fendez la gousse de vanille dans la longueur avec un petit couteau, puis grattez délicatement les grains noirs à l’intérieur.
Ajoutez ces grains ainsi que la gousse entière dans votre préparation : la vanille infusera lentement et en profondeur pendant plusieurs semaines.

Elle viendra adoucir et arrondir le goût naturellement sucré et légèrement tannique de la figue.

Mettre les figues, la vanille et le sucre dans un bocal

Dans un bocal propre et stérilisé, déposez les morceaux de figue, les grains et la gousse de vanille, puis ajoutez le sucre de canne roux.
Le sucre va renforcer la douceur naturelle des fruits et équilibrer l’alcool du rhum.

Mélangez doucement les ingrédients dans le bocal pour bien répartir la vanille et le sucre autour des figues.

Verser le rhum par-dessus et mélanger

Versez ensuite le rhum blanc dans le bocal, jusqu’à bien recouvrir tous les ingrédients. Fermez le couvercle hermétiquement, puis secouez légèrement pour bien répartir les saveurs.

Le rhum commence immédiatement à extraire les arômes de la figue et de la vanille. Laissez reposer votre préparation à température ambiante, à l’abri de la lumière.

Laisser infuser 4 à 6 semaines avant de filtrer

Laissez macérer votre rhum arrangé pendant 4 à 6 semaines, en secouant doucement le bocal une fois par semaine.
Les figues fraîches infusent rapidement, tandis que les figues sèches demandent un peu plus de temps pour libérer toute leur richesse aromatique.

À la fin de la période de macération, filtrez soigneusement le rhum avec une passoire fine ou un filtre à café, puis transvasez-le dans une bouteille propre.
Conservez-le à l’abri de la lumière, et dégustez-le à température ambiante ou légèrement frais.

Foire aux questions sur le rhum arrangé figue vanille

Faut-il absolument utiliser une gousse de vanille entière ? La figue ne rend-elle pas le rhum trop sucré ?
Voici les réponses aux questions les plus courantes pour réussir ce rhum arrangé doux, rond et très parfumé.
Des astuces pour personnaliser la recette et prolonger sa conservation.

Peut-on utiliser de l’extrait de vanille à la place de la gousse ?

Oui, mais cela reste une solution de dépannage. La gousse de vanille entière apporte un arôme plus complexe, naturel et profond, tandis que l’extrait liquide peut être plus artificiel ou sucré.
Si vous n’avez pas de gousse, ajoutez 1/2 cuillère à café d’extrait pur, de préférence sans sucre ajouté, en fin de préparation.

Mais pour un résultat optimal et authentique, la gousse reste la meilleure option.

La vanille adoucit-elle l’intensité des figues ?

Oui, la vanille joue un rôle d’équilibrant, en adoucissant le goût parfois très concentré et sucré de la figue, surtout si elle est sèche.
Elle apporte une rondeur en bouche, qui rend le rhum plus agréable à déguster, notamment en digestif.

C’est l’un des meilleurs mariages possibles pour un rhum doux, fruité et complexe.

Ce rhum est-il idéal pour des accords sucrés ?

Absolument. Ce rhum arrangé figue vanille est parfait pour accompagner des desserts, comme une tarte aux fruits secs, une panna cotta, ou un fondant au chocolat.
Il peut aussi être intégré dans des recettes sucrées, ou utilisé pour flamber des poires, des pommes ou des figues rôties.

C’est un excellent digestif, mais aussi une belle base pour des cocktails d’hiver à la texture gourmande.

Peut-on combiner figue, vanille et miel ?

Oui, l’ajout de miel (1 à 2 cuillères à soupe) peut remplacer une partie du sucre ou être ajouté en complément pour une note encore plus ronde et naturelle.
Choisissez un miel doux, comme le miel d’acacia, pour ne pas masquer la finesse de la vanille et le goût fruité de la figue.

Attention cependant à bien mélanger régulièrement pendant la macération, car le miel a tendance à se déposer au fond du bocal.

Quelle est la durée de conservation après ouverture ?

Une fois filtré et mis en bouteille, ce rhum arrangé se conserve plusieurs mois, voire plus d’un an, s’il est stocké à l’abri de la lumière et à température ambiante.
Après ouverture, veillez à bien refermer la bouteille et à éviter tout contact prolongé avec l’air, pour ne pas altérer les arômes.

Comme le bon vin, il peut même gagner en complexité avec le temps, à condition de ne pas y laisser de morceaux de fruits.