Rhum arrangé framboise menthe : notre recette

Vous cherchez une recette originale pour un apéritif maison qui sort de l’ordinaire ? Vous vous demandez comment marier la fraîcheur de la menthe avec l’acidité sucrée des framboises ? Découvrez notre recette de rhum arrangé framboise menthe, une boisson faite maison qui fera sensation tout au long de l’année.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé framboise menthe

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser un délicieux rhum arrangé framboise menthe, à la fois frais, fruité et parfaitement équilibré :

• 70 cl de rhum blanc agricole (idéalement à 50°)
• 250 g de framboises fraîches ou surgelées
• 10 à 15 feuilles de menthe fraîche
• 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond

Le matériel indispensable pour faire du rhum arrangé maison

Vous ne savez pas avec quoi préparer votre rhum arrangé ? Avant même de penser aux ingrédients, il vous faut le bon matériel. Avoir les bons outils garantit une préparation propre, facile et réussie. Et pour les débutants, il existe des kits complets pour démarrer sans stress !

Voici le matériel de base à avoir chez soi pour se lancer :

• Une bouteille ou un bocal en verre hermétique (type Le Parfait) d’au moins 1 litre
• Un entonnoir pour faciliter le remplissage sans perte
• Une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger les ingrédients
• Un filtre ou une passoire fine pour séparer les éléments solides après macération
• Des étiquettes pour dater et identifier vos préparations

Pour ceux qui souhaitent se lancer facilement, on vous propose des kits prêts à l’emploi comprenant tout le nécessaire : bouteille, entonnoir, fiches-recettes, filtres… Parfait pour offrir ou pour s’équiper simplement, ces coffrets permettent de réussir son premier rhum arrangé sans prise de tête !

Les étapes pour préparer un rhum arrangé framboise menthe maison

Comment réussir la préparation de votre rhum arrangé maison ? Chaque étape a son importance pour obtenir une boisson harmonieuse et savoureuse. De la préparation des fruits à la macération, suivez nos conseils pas à pas pour un résultat parfait.

Laver les framboises et les feuilles de menthe

La première étape est essentielle pour garantir une macération propre et saine. Les framboises doivent être rincées délicatement à l’eau claire pour éviter de les abîmer, surtout si elles sont fraîches. Égouttez-les soigneusement pour éviter d’ajouter de l’eau inutile au mélange.

Les feuilles de menthe doivent également être lavées avec soin. Passez-les rapidement sous un filet d’eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant. Cela permet d’enlever toute trace de terre ou d’insectes tout en conservant leurs arômes.

Prenez soin de ne garder que les feuilles saines, bien vertes, et sans tâches. Cela influera directement sur la fraîcheur et le goût final de votre rhum arrangé.

Écraser légèrement la menthe pour libérer ses arômes

Pour que la menthe diffuse toute sa fraîcheur, il ne suffit pas de la déposer telle quelle dans le bocal. Il faut légèrement l’écraser. Attention, il ne s’agit pas de la broyer ! Juste de la « froisser » entre vos mains ou à l’aide d’un pilon.

Ce geste simple permet de libérer les huiles essentielles contenues dans les feuilles, ce qui accentue leur parfum dans l’alcool. En revanche, trop l’écraser pourrait libérer de l’amertume, ce que l’on veut éviter.

Prenez une poignée de feuilles et pressez-les doucement entre vos paumes avant de les glisser dans le bocal. L’arôme s’intensifiera dès les premiers jours de macération.

Mettre les fruits et la menthe dans un récipient hermétique

Une fois vos ingrédients prêts, il est temps de les assembler. Dans votre bocal propre et sec, commencez par déposer les framboises, puis ajoutez les feuilles de menthe froissées par-dessus. Cette disposition aide à mieux répartir les saveurs.

Il est important d’utiliser un récipient bien hermétique pour éviter toute oxydation. Un bocal en verre avec fermeture mécanique et joint en caoutchouc est idéal pour ce type de préparation.

Assurez-vous que le bocal soit assez grand pour contenir les ingrédients ainsi que le rhum. Il doit également rester un peu de place pour secouer le mélange de temps en temps.

Ajouter le sucre puis verser le rhum

Le sucre va jouer un rôle clé dans l’équilibre des saveurs. Il adoucit l’alcool et met en valeur les arômes fruités et mentholés. Versez les cuillères de sucre directement sur les fruits et les feuilles.

Ensuite, complétez avec le rhum blanc jusqu’à recouvrir complètement les ingrédients. Utilisez un rhum de qualité, pas trop fort en goût, pour ne pas masquer la subtilité des fruits.

Fermez bien le bocal et secouez doucement pour répartir le sucre. Cette étape est aussi l’occasion de vérifier que tous les éléments sont bien immergés.

Laisser macérer pendant au moins un mois en mélangeant de temps en temps

La patience est la clé d’un bon rhum arrangé. Une fois le bocal fermé, laissez-le macérer à température ambiante, à l’abri de la lumière. Idéalement, il faut attendre un mois minimum, mais au-delà de deux mois, les saveurs sont encore plus fondues.

Pensez à secouer doucement le bocal une fois par semaine. Cela permet de bien mélanger les arômes et de dissoudre progressivement le sucre.

Au bout d’un mois, vous pouvez commencer à goûter. Filtrez si besoin, ou laissez les ingrédients si vous aimez une infusion continue. Plus le temps passe, plus les arômes s’intensifient.

Foire aux questions sur le rhum arrangé framboise menthe

Vous vous posez encore quelques questions avant de vous lancer dans la préparation ? Menthe, framboise, durée, astuces de conservation… Voici toutes les réponses pour ne rien rater de votre rhum arrangé maison.

Quelle menthe utiliser avec la framboise pour un bon équilibre ?

Toutes les menthes ne se valent pas en rhum arrangé. Pour un bon équilibre avec la framboise, préférez la menthe verte classique (mentha spicata). Elle est plus douce et moins agressive que la menthe poivrée.

La menthe poivrée, plus forte en goût, risque de masquer les arômes délicats de la framboise. Si vous aimez les notes fraîches mais discrètes, la menthe marocaine est aussi une excellente option.

L’essentiel est d’utiliser des feuilles fraîches, jamais sèches ou abîmées, pour préserver la subtilité des saveurs.

Comment éviter que la menthe ne devienne amère ?

L’amertume de la menthe peut survenir si elle est trop écrasée ou si elle reste trop longtemps dans l’alcool. Pour éviter cela, ne l’écrasez que légèrement, juste assez pour libérer les arômes.

Une autre astuce consiste à retirer la menthe après quelques jours de macération, une fois qu’elle a bien infusé. Cela permet de garder la fraîcheur sans développer d’amertume.

Si vous souhaitez la laisser, privilégiez des feuilles jeunes, tendres, et surveillez régulièrement l’évolution des saveurs.

Les framboises doivent-elles être fraîches ou surgelées ?

Les deux options sont possibles, mais avec quelques nuances. Les framboises fraîches offrent un goût plus délicat et naturel, mais elles sont plus fragiles à manipuler. Elles conviennent très bien en saison.

Les framboises surgelées, en revanche, sont disponibles toute l’année et plus faciles à conserver. Elles libèrent leur jus plus rapidement, ce qui peut donner un rhum plus coloré et parfumé.

Veillez à bien les décongeler et à les égoutter avant de les utiliser pour éviter d’ajouter trop d’eau dans votre bocal.

Faut-il retirer la menthe au bout de quelques jours ?

Il est tout à fait possible de retirer la menthe après 4 à 5 jours de macération, une fois que ses arômes ont bien diffusé. Cela permet de limiter l’amertume, surtout si vous utilisez une menthe au goût puissant.

Cette technique est recommandée si vous souhaitez un rhum doux et équilibré, sans que la menthe ne prenne le dessus sur la framboise. Vous pouvez ensuite laisser uniquement les framboises poursuivre leur infusion.

Mais si vous aimez les notes végétales plus intenses, vous pouvez tout à fait la laisser jusqu’à la dégustation.

Quelle est la meilleure période pour préparer ce rhum ?

Le printemps et l’été sont les meilleures saisons pour préparer ce rhum arrangé. Les framboises y sont de saison, bien mûres, juteuses et parfumées. La menthe, elle aussi, est plus abondante et fraîche à cette période.

Cela permet de réaliser un rhum de qualité avec des ingrédients au sommet de leur saveur. Préparé en mai ou juin, il sera parfait à déguster en juillet ou août, bien frais en apéritif.

Mais grâce aux fruits surgelés, il est tout à fait possible d’en faire toute l’année, en adaptant simplement les temps de macération.