Rhum arrangé litchi fruit du dragon : notre recette

Vous aimez les saveurs exotiques, douces et surprenantes ? Vous cherchez un rhum arrangé original qui change des fruits classiques ?
Le mariage du litchi et du fruit du dragon (ou pitaya) offre un rhum délicat, visuellement spectaculaire et résolument moderne.
Voici notre recette simple pour réaliser un rhum arrangé litchi fruit du dragon à la fois parfumé, léger et étonnamment rafraîchissant.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé litchi fruit du dragon

Quel type de fruit du dragon choisir ? Faut-il beaucoup de sucre pour révéler la douceur des fruits ?
Voici les ingrédients à réunir pour une macération réussie, aussi savoureuse que visuellement attrayante.
Un rhum arrangé parfait pour les amateurs d’exotisme et de légèreté.

• 75 cl de rhum blanc agricole (à 50°, pour une meilleure extraction des arômes)
• 10 à 12 litchis frais (ou décongelés s’ils sont hors saison)
• 1 fruit du dragon (pitaya) – chair blanche ou rouge selon vos préférences
• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne blond ou roux

Matériel nécessaire à la préparation d’un rhum arrangé

Un rhum arrangé maison se prépare facilement avec peu de matériel. Voici ce qu’il vous faut pour bien démarrer.

• Un bocal en verre avec couvercle
• Une cuillère ou une spatule
• Un entonnoir classique
• Un filtre ou tissu fin pour clarifier
• Une bouteille en verre pour conserver

Et pour plus de simplicité, pensez à nos kits complets pour rhum arrangé, spécialement faits pour vous simplifier la vie !

Les étapes pour préparer un rhum arrangé litchi fruit du dragon maison

Les fruits exotiques sont-ils fragiles à la macération ? Comment préserver leurs arômes délicats sans les masquer ?
Voici les étapes essentielles pour réussir un rhum arrangé maison aux saveurs tropicales subtiles et équilibrées.
Un peu de soin dans la préparation, et vous obtiendrez une boisson aussi belle que bonne.

Éplucher les litchis et retirer les noyaux

Commencez par éplucher les litchis soigneusement, puis retirez les noyaux. La chair doit être bien blanche et juteuse.
Choisissez des litchis frais, bien mûrs mais fermes. Si vous utilisez des litchis surgelés, laissez-les décongeler et égoutter avant utilisation.

Le litchi apporte une douceur florale unique, très agréable dans un rhum arrangé.

Couper le fruit du dragon en cubes

Épluchez le fruit du dragon en incisant la peau, puis découpez la chair en cubes de taille moyenne.
Vous pouvez utiliser la variété blanche, plus douce, ou la rouge, plus sucrée et colorée, selon l’effet visuel et le goût recherché.

Le fruit du dragon n’est pas très puissant en arôme, mais il apporte de la fraîcheur, de la texture et une belle couleur au mélange.

Mettre les deux fruits dans un bocal avec le sucre

Déposez les morceaux de litchis et de fruit du dragon dans un bocal propre et stérilisé.
Ajoutez ensuite le sucre de canne, qui aidera à révéler la douceur des fruits et à lier les arômes.

Mélangez doucement avec une cuillère pour bien répartir le sucre et éviter que les fruits ne collent entre eux.

Verser le rhum et bien mélanger

Versez le rhum blanc dans le bocal jusqu’à recouvrir complètement les fruits.
Fermez le bocal hermétiquement, puis secouez-le doucement pour bien répartir tous les ingrédients.

Le rhum commencera à s’imprégner des saveurs dès les premiers jours. Placez le bocal dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Laisser infuser 4 à 5 semaines avant de filtrer

Laissez votre préparation macérer pendant 4 à 5 semaines, en secouant le bocal une fois par semaine.
Les fruits exotiques s’infusent assez rapidement, donc inutile de prolonger la macération trop longtemps.

Filtrez ensuite soigneusement le rhum à l’aide d’une passoire fine ou d’un filtre à café, puis transvasez dans une bouteille propre et étiquetée.
Servez bien frais, ou laissez reposer encore une semaine pour un goût plus arrondi.

Foire aux questions sur le rhum arrangé litchi fruit du dragon

Faut-il préférer le fruit du dragon blanc ou rouge ? Le goût est-il aussi intense que son apparence ?
Voici les réponses aux questions les plus fréquentes sur ce rhum arrangé atypique et léger, parfait pour l’été ou les cocktails.
Des astuces pour personnaliser votre préparation et la sublimer selon vos envies.

Quel type de fruit du dragon utiliser (blanc ou rouge) ?

Les deux variétés conviennent, mais offrent des résultats légèrement différents :

• Le fruit du dragon à chair blanche est plus doux et discret en goût. Il convient si vous cherchez un résultat léger et élégant.
• Le fruit du dragon à chair rouge est plus sucré, légèrement plus fruité et surtout très colorant. Il donne au rhum une teinte rose fuchsia spectaculaire.

Pour un effet visuel plus marqué et une douceur accentuée, privilégiez la variété rouge.

Le fruit du dragon apporte-t-il beaucoup de goût ?

Le fruit du dragon a un goût très subtil, presque neutre. Il apporte surtout de la fraîcheur et une texture agréable dans un rhum arrangé.
C’est le litchi qui domine le mélange sur le plan aromatique, avec ses notes florales et sucrées.

Le pitaya joue un rôle de support visuel et textural, mais reste discret en bouche.

Ce rhum est-il plus doux que fruité ?

Ce rhum arrangé est plutôt doux, avec une légère note fruitée et florale. Il ne développe pas d’acidité marquée ni d’amertume.
C’est un rhum parfait pour ceux qui aiment les boissons légères, souples et faciles à boire, notamment en apéritif ou en cocktail.

Le sucre de canne vient arrondir le tout sans dominer, à condition de ne pas en mettre trop.

Peut-on associer ce mélange à de la vanille ?

Oui, l’ajout d’une gousse de vanille fendue est une excellente idée pour enrichir le profil aromatique du rhum.
La vanille apporte une touche ronde et sucrée qui s’accorde parfaitement avec le litchi et rehausse la subtilité du fruit du dragon.

Ajoutez-la dès le début de la macération pour qu’elle diffuse ses arômes en douceur tout au long du processus.

Ce rhum est-il adapté à la création de cocktails colorés ?

Oui, ce rhum est idéal pour les cocktails, notamment avec la version fruit du dragon rouge, qui colore magnifiquement les boissons.
Vous pouvez l’utiliser dans un mojito revisité, un spritz exotique, ou simplement le servir avec de la limonade, du tonic ou du jus d’ananas.

C’est un rhum léger, élégant et original, parfait pour les soirées d’été, les brunchs colorés ou les apéros en terrasse.