Rhum arrangé litchi mangue : notre recette

Vous aimez les rhums arrangés fruités aux accents tropicaux ? Vous vous demandez comment marier la douceur florale du litchi à la rondeur sucrée de la mangue ? Le rhum arrangé litchi mangue est un pur concentré d’exotisme, une recette douce, parfumée et rafraîchissante à savourer en toute saison.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé litchi mangue

Voici les ingrédients indispensables pour réaliser ce rhum à la fois onctueux et délicat :

• 70 cl de rhum blanc agricole (de préférence à 50° pour une meilleure extraction)
• 10 à 12 litchis frais (ou une douzaine de litchis en boîte, égouttés)
• 1 mangue bien mûre (variété Kent ou Amélie de préférence)
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond
• 1 bocal en verre hermétique d’environ 1 litre

Préparation d’un rhum arrangé : le matériel nécessaire

Avec ce matériel simple, vous êtes prêt à vous lancer dans la préparation de n’importe quelle recette de rhum arrangé.

• Un bocal en verre hermétique
• Une cuillère pour mélanger sucre, fruits et rhum
• Un entonnoir pour ne rien perdre
• Un filtre ou passoire fine
• Une bouteille de verre pour le stockage

Vous rêvez de créer votre rhum arrangé maison ? Avec nos kits, c’est bien plus simple et rapide !

Les étapes pour préparer un rhum arrangé litchi mangue maison

Litchi et mangue sont deux fruits très parfumés. Pour qu’aucun ne prenne le dessus sur l’autre, il faut les préparer avec soin. Suivez ces étapes pour réussir un rhum équilibré, subtil et irrésistiblement exotique.

Éplucher les litchis et retirer les noyaux

Commencez par éplucher les litchis en retirant délicatement la peau, puis en enlevant le noyau central. Si vous utilisez des litchis en boîte, égouttez-les soigneusement pour ne pas diluer le rhum avec le sirop.

Les litchis frais offrent un goût plus floral et moins sucré que ceux en conserve. Ils se marient parfaitement à la mangue, apportant une touche délicate et légèrement acidulée.

Placez les fruits dans un récipient le temps de préparer la mangue.

Éplucher la mangue et la couper en dés

Choisissez une mangue bien mûre, sans fibres, comme la Kent ou l’Amélie. Épluchez-la, retirez le noyau et coupez la chair en petits dés d’environ 2 cm.

Plus les morceaux sont petits, plus l’infusion sera rapide et homogène. La mangue apportera du corps et de la douceur au rhum.

Ajoutez les dés de mangue dans le bocal avec les litchis pour commencer la préparation.

Mettre les fruits dans un bocal avec le sucre

Placez tous les fruits dans un bocal en verre propre et bien sec. Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond. Le sucre va renforcer la douceur naturelle des fruits tout en favorisant l’extraction des arômes.

Mélangez légèrement ou secouez le bocal fermé pour bien répartir le sucre entre les morceaux de fruit.

Cette étape permet de créer une base homogène avant d’ajouter le rhum.

Ajouter le rhum et bien mélanger

Versez ensuite le rhum blanc dans le bocal jusqu’à recouvrir totalement les fruits. Utilisez un entonnoir pour éviter les éclaboussures.

Fermez hermétiquement le bocal et secouez doucement pour bien mélanger tous les ingrédients. Le sucre va commencer à se dissoudre, et la macération peut débuter.

Placez le bocal à température ambiante, à l’abri de la lumière.

Laisser macérer 4 à 5 semaines avant de filtrer

Laissez le rhum macérer pendant 4 à 5 semaines. Secouez le bocal une fois par semaine pour homogénéiser les saveurs et surveiller l’évolution de l’infusion.

À partir de la 4e semaine, goûtez le rhum : il doit être doux, parfumé, sans que le litchi ou la mangue ne prenne le dessus.

Filtrez ensuite soigneusement à l’aide d’une passoire fine ou d’un filtre à café, puis transvasez dans une bouteille propre. Étiquetez, laissez reposer quelques jours… et dégustez !

Foire aux questions sur le rhum arrangé litchi mangue

Litchi frais ou en boîte ? Ajout de vanille ou de citron vert ? Trop sucré ou bien équilibré ? Voici toutes les réponses aux questions les plus fréquentes sur cette recette douce et tropicale.

Quelle variété de mangue choisir pour un bon équilibre ?

La mangue Kent est idéale : juteuse, peu fibreuse, douce et très parfumée. La variété Amélie fonctionne aussi très bien pour sa texture fondante et son goût bien sucré.

Évitez les mangues trop acides ou fibreuses, comme certaines variétés Palmer ou Ataulfo, qui peuvent déséquilibrer le rhum ou altérer sa texture.

L’essentiel est de choisir une mangue bien mûre mais encore ferme, pour qu’elle infuse sans se désagréger.

Ce mélange est-il très sucré naturellement ?

Oui, le rhum arrangé litchi mangue est naturellement sucré, même sans ajouter beaucoup de sucre. Les deux fruits sont riches en sucres naturels, ce qui donne un rhum très doux et gourmand.

Si vous préférez un rhum moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 1 cuillère à soupe, ou même ne pas en mettre du tout, en laissant les fruits faire le travail.

Le mieux reste de goûter pendant la macération pour ajuster.

Peut-on utiliser des fruits surgelés ?

Oui, les fruits surgelés sont une bonne alternative hors saison. Veillez simplement à les décongeler au préalable et à bien les égoutter avant de les mettre en macération.

Les fruits surgelés perdent un peu de texture, mais conservent bien leur goût. Ils peuvent légèrement troubler le rhum, donc une bonne filtration est essentielle après macération.

C’est une solution pratique pour profiter de ce rhum toute l’année.

Ce rhum est-il adapté à des cocktails tropicaux ?

Absolument ! Ce rhum est parfait pour les cocktails exotiques. Il se marie très bien avec du jus d’ananas, un trait de citron vert, ou encore de l’eau pétillante pour une version plus légère.

Essayez-le dans un mojito revisité, un punch, ou simplement sur glace avec une tranche de mangue fraîche. C’est une excellente base pour les apéritifs d’été ou les soirées à thème.

Peut-on ajouter une note de vanille ou de citron vert ?

Oui, vous pouvez tout à fait personnaliser cette recette en ajoutant une demi-gousse de vanille fendue ou quelques zestes de citron vert.

La vanille renforce la douceur et la rondeur du rhum, tandis que le citron vert ajoute une touche d’acidité qui contrebalance bien le côté sucré.

Ajoutez-les dès le début de la macération pour une infusion homogène. Pensez à goûter régulièrement pour ajuster l’équilibre à votre goût.