Rhum arrangé mangue ananas : notre recette

Vous rêvez d’un rhum arrangé exotique, doux et fruité ? Vous vous demandez comment marier harmonieusement la mangue onctueuse avec l’ananas acidulé ? Cette recette maison de rhum arrangé mangue ananas est idéale pour voyager sans bouger de chez soi… et surprendre vos invités à l’apéritif !

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé mangue ananas

Pour un résultat savoureux et bien équilibré, il est important de choisir des fruits frais et mûrs. Voici la liste des ingrédients à réunir pour préparer environ 1 litre de rhum arrangé maison :

• 70 cl de rhum blanc agricole (minimum 40°, type Guadeloupe ou Martinique)
• 1 mangue bien mûre
• 1/2 ananas frais (ou un petit ananas entier)
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux (ajustable selon votre goût)

Le matériel indispensable pour faire son rhum arrangé maison

Le matériel joue un rôle essentiel dans la réussite de votre rhum arrangé. Il vous permet de travailler proprement, d’assurer une bonne conservation et d’obtenir un résultat limpide et bien infusé. Voici ce qu’il vous faut :

• Un grand bocal en verre hermétique : 1 litre minimum, propre et sec
• Une bouteille en verre avec bouchon : pour transvaser le rhum après macération
• Un entonnoir : pratique pour verser sans renverser
• Un filtre fin, une passoire ou un filtre à café : pour éliminer les morceaux de fruits à la fin
• Une cuillère en bois : pour mélanger les ingrédients sans les abîmer

Et pour vous faciliter la vie, nos kits de rhum arrangé complets vous fournissent tout le matériel nécessaire avec recettes incluses. Parfait pour bien démarrer ou offrir un cadeau original et utile.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé mangue ananas maison

Quels fruits choisir pour ne pas rendre le rhum trop épais ? Comment équilibrer l’acidité de l’ananas avec la douceur de la mangue ? Voici les étapes clés pour un rhum arrangé tropical réussi, plein de saveurs et facile à réaliser.

Éplucher et couper la mangue et l’ananas en morceaux

Choisissez une mangue bien mûre, juteuse mais encore ferme, et un ananas frais, sucré et parfumé. Épluchez-les soigneusement, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne (environ 2 cm).

Évitez de trop écraser les fruits lors de la découpe pour ne pas troubler le rhum pendant la macération. Retirez bien le cœur de l’ananas, souvent plus fibreux et moins savoureux.

Les fruits doivent être bien mûrs pour libérer un maximum de goût, sans fermenter pendant le repos.

Mettre les fruits dans un grand bocal

Déposez les morceaux de mangue et d’ananas dans un bocal propre et sec. Essayez de bien les répartir pour que tous soient en contact avec le rhum par la suite.

L’ananas apportera une touche vive et légèrement acidulée, tandis que la mangue donnera une texture plus ronde et sucrée à l’ensemble.

Assurez-vous de ne pas trop tasser les fruits : ils doivent rester légèrement espacés pour une macération homogène.

Ajouter le sucre selon le goût

Ajoutez ensuite le sucre de canne roux directement dans le bocal. Le sucre aide à équilibrer l’acidité des fruits, tout en amplifiant leurs arômes pendant l’infusion.

Si vous aimez les rhums plus secs, limitez-vous à 1 ou 2 cuillères. Pour une version plus douce et liquoreuse, vous pouvez aller jusqu’à 3 cuillères à soupe.

Mélangez délicatement ou secouez le bocal fermé pour répartir le sucre avant de verser le rhum.

Verser le rhum jusqu’à recouvrir les fruits

Versez lentement le rhum blanc agricole dans le bocal jusqu’à recouvrir totalement les fruits. Il est important que tout soit bien immergé pour éviter les risques de moisissures.

Secouez doucement le bocal fermé pour que le sucre commence à se dissoudre et que les fruits soient bien imbibés.

Notez la date de début de macération sur une étiquette pour suivre l’évolution de votre préparation.

Laisser infuser pendant 4 à 6 semaines avant de filtrer

Conservez le bocal dans un endroit sec, à température ambiante et à l’abri de la lumière. Laissez macérer entre 4 et 6 semaines, en secouant légèrement le bocal chaque semaine.

La mangue libère ses arômes assez rapidement, tandis que l’ananas demande un peu plus de temps pour infuser pleinement. Goûtez à partir de la 4e semaine pour ajuster selon vos préférences.

Une fois satisfait, filtrez le rhum à l’aide d’un filtre fin ou d’une passoire, transvasez dans une bouteille… et savourez !

Foire aux questions sur le rhum arrangé mangue ananas

Le goût de l’ananas risque-t-il de rendre le rhum acide ? Peut-on utiliser de l’ananas en conserve ? Ce mélange est-il bon pour des cocktails tropicaux ? Retrouvez ici toutes les réponses pour personnaliser votre recette.

L’ananas rend-il le rhum plus acide ?

L’ananas apporte effectivement une touche acidulée, mais elle est contrebalancée par la douceur naturelle de la mangue et le sucre ajouté. Le résultat reste bien équilibré, surtout si vous utilisez un ananas bien mûr.

Pour éviter toute acidité excessive, retirez le cœur de l’ananas (souvent plus acide) et ajustez la quantité de sucre selon vos goûts.

Une macération légèrement plus courte (4 semaines) peut aussi permettre de préserver une meilleure douceur.

Peut-on utiliser de l’ananas en boîte ?

Il est possible d’utiliser de l’ananas en boîte, mais ce n’est pas l’idéal. Les fruits en conserve sont souvent trop sucrés et trempés dans un sirop qui altère le goût du rhum.

Si vous n’avez pas le choix, choisissez un ananas en conserve au jus naturel, sans sucre ajouté. Égouttez-le bien et réduisez la quantité de sucre dans la recette.

Le mieux reste un ananas frais, plus parfumé, plus juteux, et surtout sans additifs.

Ce mélange convient-il pour un punch maison ?

Oui, c’est l’un des meilleurs mélanges pour préparer un punch maison exotique ! Une fois filtré, le rhum mangue ananas se marie très bien avec du jus d’orange, du jus de goyave ou une touche de citron vert.

Ajoutez quelques glaçons, un trait de sirop de canne, et vous obtenez un cocktail fruité et ensoleillé idéal pour l’été ou les soirées festives.

Vous pouvez aussi le servir simplement sur glace, avec une rondelle de citron ou une feuille de menthe pour sublimer les arômes.

La mangue apporte-t-elle une texture épaisse ?

La mangue bien mûre est naturellement fibreuse et crémeuse, ce qui peut donner une légère texture plus épaisse au rhum. Ce n’est pas un défaut, au contraire, cela lui donne un aspect plus gourmand.

Pour un rhum plus clair, veillez à bien filtrer à la fin de la macération, en utilisant un filtre très fin ou en le passant deux fois si nécessaire.

Si vous souhaitez un rhum limpide dès le départ, choisissez une mangue un peu moins mûre, mais toujours parfumée.

Peut-on ajouter une touche de vanille pour arrondir les arômes ?

Oui, une gousse de vanille fendue est un excellent ajout à cette recette. Elle apporte une rondeur douce et une complexité aromatique qui met encore plus en valeur la mangue et l’ananas.

Ajoutez-la dès le départ dans le bocal, en la coupant en deux ou en trois morceaux. Une demi-gousse suffit généralement pour un litre de rhum.

La vanille se marie parfaitement avec les fruits tropicaux, et donne au rhum une touche pâtissière irrésistible.