Rhum arrangé menthe vanille : notre recette

Vous cherchez un rhum arrangé original, frais et délicatement parfumé ? Vous vous demandez si l’on peut marier la fraîcheur de la menthe avec la rondeur de la vanille sans déséquilibrer les arômes ? Découvrez notre recette de rhum arrangé menthe vanille : une infusion douce et végétale, parfaite pour les amateurs de saveurs subtiles et rafraîchissantes.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé menthe vanille

Dans cette recette, l’équilibre repose sur la fraîcheur naturelle de la menthe et la douceur sucrée de la vanille. Il est donc essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Voici ce qu’il vous faut pour environ un litre de rhum arrangé :

• 70 cl de rhum blanc agricole (minimum 40°, type Guadeloupe ou Martinique)
• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche (menthe verte ou poivrée)
• 1 gousse de vanille (de préférence Bourbon)
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux

Le matériel de préparation d’un rhum arrangé

Pour ne rien oublier avant de démarrer votre recette, voici les ustensiles essentiels à avoir sous la main.

• Un bocal en verre propre et hermétique
• Une cuillère ou spatule
• Un entonnoir pour un remplissage précis
• Un filtre à café ou tissu à fromage
• Une bouteille pour la conservation

Découvrez notre kit complet :

Les étapes pour préparer un rhum arrangé menthe vanille maison

Comment préserver la fraîcheur de la menthe tout en laissant la vanille s’exprimer pleinement ? Faut-il doser le sucre avec parcimonie ou générosité ? Voici les étapes à suivre pour réussir cette recette pleine de légèreté.

Fendre la gousse de vanille et gratter les grains

Prenez une gousse de vanille souple et parfumée, fendez-la en deux dans la longueur à l’aide d’un couteau fin, puis grattez les grains noirs à l’intérieur. Ce sont eux qui concentrent l’essentiel du parfum.

Ajoutez à la fois les grains et la gousse dans le bocal. L’épice continuera à diffuser ses arômes en douceur pendant toute la durée de la macération.

La vanille apporte de la rondeur et équilibre parfaitement la fraîcheur végétale de la menthe.

Écraser légèrement les feuilles de menthe

Lavez délicatement les feuilles de menthe fraîche sous un filet d’eau, puis séchez-les soigneusement. Ensuite, écrasez-les légèrement entre vos mains ou avec un pilon pour libérer les huiles essentielles.

Ne les coupez pas trop finement : des morceaux trop petits pourraient être plus difficiles à filtrer ensuite. Préférez les feuilles entières légèrement froissées.

La menthe doit être bien fraîche pour ne pas altérer le goût du rhum. Évitez les feuilles flétries ou abîmées.

Placer tous les ingrédients dans un bocal avec le sucre

Dans un bocal propre et sec, placez les feuilles de menthe écrasées, les grains de vanille, la gousse fendue et le sucre de canne roux.

Le sucre vient adoucir les arômes de la menthe, parfois un peu puissants, et renforcer le parfum de la vanille. Il ajoute aussi une belle rondeur à l’ensemble.

Mélangez doucement tous les ingrédients ou secouez le bocal fermé pour bien les répartir avant d’ajouter le rhum.

Ajouter le rhum et bien remuer

Versez le rhum blanc dans le bocal jusqu’à immerger complètement tous les ingrédients. Il est essentiel que rien ne dépasse du liquide, afin d’éviter toute fermentation ou oxydation.

Fermez bien le bocal hermétiquement, puis secouez doucement pour bien mélanger le rhum, le sucre et les arômes naturels des plantes.

Notez la date de préparation sur une étiquette pour pouvoir suivre la durée de macération.

Laisser macérer 4 à 5 semaines avant de filtrer

Placez le bocal dans un endroit à l’abri de la lumière et à température ambiante. Laissez-le macérer entre 4 et 5 semaines, en secouant le bocal une fois par semaine pour homogénéiser l’infusion.

Goûtez à partir de la 4e semaine pour ajuster selon vos préférences. Si le goût de la menthe devient trop fort, vous pouvez la retirer plus tôt, en laissant la vanille continuer son infusion.

Filtrez ensuite soigneusement le rhum à l’aide d’un filtre fin ou d’un filtre à café, puis transvasez dans une bouteille propre. Le rhum est prêt à être dégusté !

Foire aux questions sur le rhum arrangé menthe vanille

Vous hésitez sur la variété de menthe à utiliser ? Vous vous demandez si la vanille ne va pas masquer la fraîcheur végétale ? Voici toutes les réponses pour personnaliser votre rhum arrangé à votre goût.

Quelle menthe choisir pour une bonne harmonie avec la vanille ?

La menthe verte est idéale pour cette recette : elle est douce, fraîche et peu agressive, ce qui permet à la vanille de bien s’exprimer. La menthe poivrée, plus intense, apportera une fraîcheur plus marquée, avec un côté légèrement mentholé.

Tout dépend de l’effet recherché :
– Pour un rhum doux et équilibré, optez pour la menthe verte.
– Pour un rhum plus rafraîchissant, choisissez la menthe poivrée, mais en plus petite quantité.

Dans tous les cas, utilisez des feuilles bien fraîches, récoltées de préférence le jour même.

Peut-on utiliser de l’extrait de vanille ?

Oui, mais ce n’est pas l’idéal. L’extrait de vanille liquide manque souvent de complexité et peut contenir du sucre ou des arômes artificiels. Si vous n’avez pas de gousse, choisissez un extrait pur et naturel, et ajoutez-le en petite quantité (quelques gouttes seulement).

Cependant, rien ne remplace la richesse aromatique d’une vraie gousse de vanille, qui libère lentement ses parfums pendant la macération.

Ce mélange est-il plutôt doux ou végétal ?

Ce rhum est à la fois doux, végétal et légèrement sucré. La menthe apporte une sensation de fraîcheur très agréable, tandis que la vanille vient enrober le tout d’une douceur ronde et enveloppante.

Selon les proportions et la durée de macération, le mélange peut tendre davantage vers un profil rafraîchissant ou gourmand. C’est une recette facile à personnaliser.

C’est aussi l’un des rhums arrangés les plus légers en bouche, idéal pour ceux qui cherchent une boisson subtile et équilibrée.

La vanille atténue-t-elle l’effet rafraîchissant de la menthe ?

Oui, légèrement. La vanille n’efface pas la fraîcheur de la menthe, mais elle la modère, en apportant une sensation plus douce et moins piquante en bouche.

Cela donne un rhum moins agressif qu’une macération à la menthe seule. Le résultat est plus rond, plus équilibré, avec une fraîcheur élégante plutôt qu’explosive.

C’est ce contraste subtil qui fait le charme de ce rhum arrangé.

Ce rhum est-il adapté aux desserts fruités ?

Oui, ce rhum est parfait pour accompagner ou parfumer des desserts fruités. Il se marie très bien avec des salades de fruits, des sorbets citron-menthe, ou encore des desserts à base de fraise, melon ou pêche.

Vous pouvez aussi l’utiliser en nappage sur une glace, dans une ganache, ou pour flamber des fruits rôtis.

Ses notes fraîches et vanillées en font un excellent compagnon pour des créations sucrées légères et estivales.