Rhum arrangé orange citron : notre recette

Vous rêvez d’un rhum arrangé aussi fruité que rafraîchissant ? Vous aimez les agrumes et leurs arômes toniques ? La recette orange citron est un classique indémodable, aussi simple à réaliser qu’agréable à déguster. Suivez nos étapes pour une préparation réussie et pleine de soleil.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé orange citron

Quels types d’agrumes utiliser pour que le mélange soit bien équilibré ? Et quel sucre choisir pour rehausser sans masquer les saveurs naturelles ? Voici la liste complète des ingrédients à réunir.

• 75 cl de rhum blanc agricole (idéalement à 50°)
• 1 orange non traitée (bio de préférence)
• 1 citron jaune non traité
• 100 g de sucre de canne (ou 10 cl de sirop de sucre)
• Un bocal en verre hermétique d’un litre minimum

Découvrez nos kits de rhum arrangé pour vous lancer rapidement !

Les étapes pour préparer un rhum arrangé orange citron maison

Quels gestes simples permettent de tirer le meilleur des agrumes ? Combien de temps laisser macérer pour un goût parfaitement équilibré ? On vous guide étape par étape pour réussir votre rhum arrangé maison sans faux pas.

Couper les agrumes en rondelles ou prélever leurs zestes

Commencez par laver soigneusement l’orange et le citron, surtout si vous conservez leur peau. Ensuite, deux possibilités s’offrent à vous : soit les couper en fines rondelles, soit prélever uniquement les zestes à l’aide d’un économe.

Les rondelles apportent plus d’intensité, mais aussi un peu d’amertume. Les zestes, eux, donnent une infusion plus douce et aromatique. Vous pouvez aussi mélanger les deux méthodes pour obtenir un bel équilibre entre fraîcheur, vivacité et douceur.

Prenez soin de retirer les pépins, qui pourraient libérer une amertume indésirable lors de la macération.

Placer les morceaux dans un grand bocal

Déposez les rondelles ou les zestes d’agrumes dans un bocal en verre préalablement nettoyé et stérilisé. Répartissez-les de façon homogène pour que tous les morceaux puissent être en contact avec le rhum.

Cette étape est essentielle pour garantir une diffusion régulière des arômes pendant la macération. Veillez à utiliser un bocal d’au moins un litre, afin de ne pas comprimer les fruits et de faciliter le mélange des saveurs.

Un bon bocal hermétique permet aussi de conserver toutes les huiles essentielles libérées par les agrumes.

Ajouter le sucre, puis verser le rhum

Ajoutez ensuite le sucre de canne. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre pour un goût plus brut, ou du sirop pour une texture plus homogène. Répartissez-le uniformément sur les agrumes avant de verser le rhum.

Versez ensuite délicatement le rhum blanc jusqu’à recouvrir totalement les fruits. Il est important qu’aucun morceau ne dépasse, pour éviter tout développement indésirable. Utilisez un entonnoir si besoin.

Secouez doucement le bocal pour bien mélanger tous les éléments dès le début. Vous pouvez également noter la date de préparation sur une étiquette.

Fermer hermétiquement et laisser macérer 4 à 6 semaines

Refermez soigneusement le bocal et placez-le à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et à température ambiante. La macération idéale dure entre 4 et 6 semaines, selon l’intensité souhaitée.

Secouez le bocal une fois par semaine pour mélanger les arômes. Au fil des jours, le rhum prendra une teinte dorée, preuve que les huiles et les jus des agrumes infusent parfaitement.

Goûtez après un mois : si les saveurs vous conviennent, vous pouvez passer à l’étape suivante. Sinon, laissez encore reposer quelques jours.

Filtrer le mélange avant la mise en bouteille

Quand la macération est terminée, il est temps de filtrer votre rhum. Utilisez un filtre à café, une étamine ou une passoire très fine pour retirer tous les morceaux de fruit et les éventuels résidus de zeste.

Filtrez une seconde fois si vous souhaitez un rhum limpide et sans dépôt. Versez ensuite le liquide dans une bouteille propre, en verre de préférence, à l’aide d’un entonnoir.

Votre rhum arrangé orange citron est prêt à être dégusté ! Il se conserve plusieurs mois, à l’abri de la lumière, et se bonifie même avec le temps.

Foire aux questions sur le rhum arrangé orange citron

Vous vous demandez comment doser les agrumes ? Vous hésitez à garder la peau ou à ajouter un sucrant naturel comme le miel ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour une recette réussie à tous les coups.

Quelle est la bonne proportion entre orange et citron ?

Un bon équilibre consiste à utiliser une orange pour un citron. Cela permet de profiter de la douceur et du parfum de l’orange, tout en apportant une touche acidulée et vive grâce au citron.

Si vous préférez un résultat plus sucré et rond, mettez deux oranges pour un citron. Pour une version plus tonique et fraîche, inversez les proportions. L’idéal est de tester et d’adapter selon vos préférences.

Le secret d’un bon rhum arrangé, c’est avant tout l’harmonie des saveurs.

Le citron donne-t-il une note trop acide ?

Le citron apporte de l’acidité, mais bien dosé, il ne rendra pas votre rhum trop agressif. Son rôle est d’équilibrer le sucre et de relever les arômes de l’orange. Si vous utilisez uniquement les zestes, vous limiterez son effet acide tout en conservant sa fraîcheur.

Vous pouvez aussi réduire légèrement la quantité de citron ou retirer les morceaux après deux semaines si vous trouvez le goût trop vif. L’ajout de sucre permet également de compenser cette acidité naturellement.

Le citron bien intégré apporte structure et légèreté à votre rhum.

Peut-on utiliser des agrumes bio avec la peau ?

Oui, et c’est même recommandé. Les agrumes bio sont cultivés sans traitement chimique, ce qui les rend parfaits pour les infusions longues comme dans un rhum arrangé. Vous pouvez conserver la peau sans crainte et profiter de toutes les huiles essentielles contenues dans le zeste.

Pensez tout de même à bien laver et brosser les fruits à l’eau chaude avant utilisation, pour éliminer toute trace de cire naturelle. Cela garantit un rhum plus pur et plus agréable en bouche.

Les zestes d’agrumes bio sont une véritable source d’arômes intenses et naturels.

Ce rhum est-il idéal pour des cocktails rafraîchissants ?

Oui, c’est même l’un des meilleurs rhums arrangés pour les cocktails ! Grâce à ses arômes d’agrumes bien équilibrés, il se marie parfaitement avec de l’eau pétillante, du tonic, ou même dans une base de punch ou de mojito revisité.

Servez-le frais, avec des glaçons, un brin de menthe, et une rondelle d’orange pour une boisson estivale et désaltérante. Il fonctionne aussi très bien avec un trait de jus de fruits exotiques comme l’ananas ou la passion.

C’est un rhum polyvalent, parfait aussi bien en apéritif qu’en digestif.

Peut-on sucrer uniquement avec du miel ?

Oui, c’est une alternative tout à fait possible ! Le miel d’acacia ou le miel de fleurs sont de bons choix car ils restent doux et faciles à mélanger. Utilisez environ 3 à 4 cuillères à soupe de miel liquide pour 75 cl de rhum, en remplacement du sucre de canne.

Le miel apporte une texture plus ronde, une note légèrement florale, et adoucit l’acidité des agrumes. Il faudra bien le mélanger au moment de l’ajout pour éviter qu’il ne reste au fond du bocal.

Cette version est idéale pour ceux qui recherchent un rhum plus naturel, avec une douceur subtile.