Rhum arrangé pamplemousse citron : notre recette

Vous aimez les rhums vifs, acidulés et rafraîchissants ? Vous cherchez une recette originale qui mise sur la fraîcheur des agrumes ? Le rhum arrangé pamplemousse citron est un mélange explosif et désaltérant, parfait pour réveiller vos papilles, seul ou en cocktail glacé.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé pamplemousse citron

Quel type de pamplemousse choisir ? Peut-on mélanger citron jaune et citron vert ? Voici la liste complète des ingrédients pour un rhum arrangé aussi équilibré que tonique.

• 70 cl de rhum blanc agricole (50° conseillé pour une meilleure infusion)
• 1/2 pamplemousse rose ou blanc (bio de préférence)
• 1 citron jaune ou vert, selon l’intensité souhaitée
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux
• 1 bocal en verre propre et hermétique, d’une contenance d’au moins 1 litre

Les essentiels pour faire un rhum arrangé

Avant de mélanger vos ingrédients, préparez ces quelques éléments. Ils vous permettront une préparation propre et sans tracas.

• Un bocal en verre avec couvercle hermétique
• Une cuillère propre
• Un entonnoir adapté
• Un filtre ou passoire fine
• Une bouteille pour la mise en bouteille finale

Découvrez notre sélection de kits de rhum arrangé.

Les étapes pour préparer un rhum arrangé pamplemousse citron maison

Comment éviter que l’amertume des agrumes ne domine ? Faut-il enlever la peau ou conserver les zestes pour plus de parfum ? Voici toutes les étapes pour réussir cette recette acidulée et pleine de peps.

Couper les agrumes en tranches ou en quartiers

Lavez soigneusement votre pamplemousse et votre citron. Vous pouvez :

• soit les peler à vif et les couper en quartiers pour éviter l’amertume,
• soit les trancher finement avec la peau pour un goût plus intense et aromatique.

Les zestes contiennent des huiles essentielles très parfumées, mais aussi une légère amertume : à vous de doser selon vos goûts.

Optez pour des fruits bien juteux pour libérer un maximum d’arômes pendant la macération.

Mettre les morceaux dans un bocal avec le sucre

Placez les quartiers ou tranches d’agrumes dans un bocal propre et stérilisé. Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux, pour adoucir le mélange et aider à l’infusion.

Mélangez délicatement avec une cuillère propre pour bien répartir les ingrédients.

Le sucre équilibre l’acidité des fruits et donne une rondeur agréable au rhum.

Verser le rhum par-dessus et bien mélanger

Versez le rhum blanc dans le bocal jusqu’à recouvrir tous les ingrédients. Laissez un petit espace en haut pour éviter tout débordement.

Remuez doucement ou secouez légèrement pour bien répartir le sucre et les agrumes dans l’alcool.

Fermez hermétiquement le bocal, puis placez-le dans un endroit à l’abri de la lumière, à température ambiante.

Fermer hermétiquement et laisser macérer 4 à 5 semaines

Laissez votre rhum infuser pendant 4 à 5 semaines, en le remuant doucement une fois par semaine. Cela permettra une macération homogène et progressive.

Plus vous laissez macérer, plus les zestes libéreront leur amertume et leur parfum. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez retirer les agrumes au bout de 3 semaines.

À la fin de la macération, le rhum aura pris une belle teinte dorée et un parfum frais et tonique.

Filtrer soigneusement avant mise en bouteille

Filtrez le contenu du bocal à l’aide d’un filtre fin ou d’une étamine, pour retirer les morceaux de fruits et les éventuels résidus de pulpe.

Transvasez le rhum dans une bouteille propre et hermétique, puis laissez reposer quelques jours pour que les saveurs se stabilisent.

À servir bien frais pour un maximum de fraîcheur et de plaisir !

Foire aux questions sur le rhum arrangé pamplemousse citron

Ce rhum est-il trop amer pour être agréable ? Peut-on varier les sucres ou adoucir l’acidité ? Voici les réponses aux questions les plus fréquentes autour de cette recette vivifiante.

Ce rhum est-il très amer ou bien équilibré ?

Tout dépend de la quantité de zeste et de la variété d’agrumes utilisée. Si vous conservez la peau, le rhum aura une amertume marquée, très agréable pour certains, mais trop forte pour d’autres.

Pour un rhum plus équilibré, privilégiez le pamplemousse rose (plus doux) et pelez à vif les agrumes pour ne garder que la pulpe.

Le sucre aide à arrondir le goût, mais le rhum gardera toujours une belle fraîcheur acidulée.

Faut-il retirer les zestes pour éviter l’amertume ?

Oui, si vous souhaitez un rhum plus doux. Les zestes contiennent des huiles amères qui peuvent dominer après plusieurs semaines de macération.

Vous pouvez :

• Soit ne pas mettre les zestes du tout et n’utiliser que la pulpe,
• Soit les retirer après 2 semaines si le goût devient trop prononcé.

Testez régulièrement le rhum pour ajuster selon votre préférence.

Peut-on sucrer uniquement avec du miel ?

Oui, c’est une excellente alternative pour adoucir le rhum de manière plus naturelle. Utilisez 2 à 3 cuillères à soupe de miel liquide, comme du miel d’acacia (doux) ou de fleur d’oranger (parfumé).

Le miel ajoute une rondeur gourmande qui se marie très bien avec les agrumes, tout en apportant une touche florale subtile.

Mélangez bien dès le départ pour une bonne répartition.

Quelle variété de pamplemousse est préférable ?

Le pamplemousse rose est le plus recommandé : il est plus doux, plus sucré, et moins amer que le pamplemousse blanc. Il donne également une belle couleur orangée au rhum.

Le pamplemousse blanc peut être utilisé si vous aimez les rhums plus toniques, mais il faut bien doser les zestes pour éviter l’excès d’amertume.

Dans tous les cas, privilégiez un fruit bio et bien juteux pour un résultat optimal.

Ce rhum convient-il à une dégustation très fraîche ?

Absolument ! C’est même l’un des meilleurs rhums arrangés à servir frais. Sa vivacité et son côté zesté en font un excellent digestif d’été ou un apéritif glacé.

Servez-le :

• Pur, bien frais,
• Sur glace,
• Ou en cocktail avec un trait d’eau gazeuse, de tonic, ou un filet de jus de citron.

Un rhum à la fois pétillant, rafraîchissant et original, qui plaît aux amateurs de sensations fruitées !