Rhum arrangé pomme cannelle : notre recette

Vous cherchez une recette de rhum arrangé réconfortante et facile à faire chez vous ? Vous vous demandez comment marier la douceur de la pomme avec la chaleur de la cannelle ? Découvrez notre recette maison simple et savoureuse, parfaite pour les amateurs de boissons aux accents épicés.

Les ingrédients nécessaires pour un rhum arrangé pomme cannelle

Avant de vous lancer dans la préparation, il est essentiel de réunir des ingrédients de qualité. Le choix du rhum, des pommes et des épices influence directement le goût final. Voici la liste exacte pour réussir votre rhum arrangé :

• 70 cl de rhum blanc agricole (minimum 40°, type Guadeloupe ou Martinique)
• 2 pommes fermes et parfumées (type Golden, Reinette ou Gala)
• 2 bâtons de cannelle entiers
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne (selon votre goût)

Le matériel indispensable pour faire son rhum arrangé maison

Vous débutez et ne savez pas par où commencer ? Avoir le bon matériel vous facilitera la vie et garantira un résultat optimal. Voici ce qu’il vous faut pour préparer votre rhum arrangé dans les meilleures conditions :

• Un bocal en verre hermétique : au moins 1 litre, avec une ouverture large pour insérer facilement les morceaux de pomme et les bâtons de cannelle.
• Une bouteille en verre : pour transvaser le rhum une fois filtré, avec bouchon ou système hermétique.
• Un entonnoir : pratique pour éviter d’en renverser lors du remplissage de la bouteille finale.
• Une passoire fine ou un filtre à café : indispensable pour retirer tous les résidus de fruits et d’épices.
• Une cuillère en bois : pour bien mélanger au moment de l’assemblage.

Et pour aller encore plus vite, nous proposons des kits complets de rhum arrangé incluant tout le nécessaire (bocal, entonnoir, filtres, bouteille) ainsi que des fiches recettes. Parfaits pour un cadeau ou pour se lancer facilement !

Les étapes pour préparer un rhum arrangé pomme cannelle maison

Comment réussir un bon équilibre entre fruit et épice ? Faut-il faire cuire les pommes ou les laisser crues ? Voici les étapes clés à suivre pour préparer un rhum arrangé maison savoureux et bien équilibré.

Éplucher et couper les pommes en morceaux

Choisissez des pommes bien mûres mais encore fermes, pour qu’elles se tiennent pendant la macération. Épluchez-les soigneusement, puis retirez le cœur et les pépins avant de les couper en morceaux.

Les morceaux doivent être suffisamment petits pour libérer leurs arômes, mais assez gros pour éviter de trop se déliter. En général, des cubes de 1 à 2 cm sont parfaits.

Prenez soin de les utiliser rapidement après découpe pour éviter qu’ils noircissent. Vous pouvez les citronner légèrement si besoin, mais cela n’est pas obligatoire.

Ajouter les morceaux de pomme et les bâtons de cannelle dans un bocal

Placez les morceaux de pomme au fond du bocal en les répartissant uniformément. Ajoutez ensuite les bâtons de cannelle entiers. Il est important d’utiliser de la cannelle en bâtons pour éviter que le rhum ne devienne trop amer.

La cannelle en bâtons va infuser lentement, apportant des notes chaudes et boisées qui se marient parfaitement avec la douceur de la pomme. Évitez de la casser en petits morceaux, cela risquerait de libérer trop d’intensité d’un coup.

Assurez-vous que le bocal soit bien propre avant d’y insérer les ingrédients. Un bon nettoyage évite toute mauvaise surprise lors de la macération.

Verser le rhum et ajouter le sucre

Versez délicatement le rhum blanc dans le bocal jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien immergés. Le niveau du rhum doit couvrir entièrement les fruits pour éviter toute fermentation.

Ajoutez ensuite le sucre de canne directement dans le rhum. Le sucre aide à arrondir les saveurs et à équilibrer l’acidité de la pomme et la force de la cannelle.

Mélangez légèrement avec une cuillère en bois ou fermez le bocal et secouez-le doucement. Cette première répartition est importante pour garantir une infusion homogène.

Fermer hermétiquement et laisser macérer pendant 1 à 2 mois

Une fois tous les ingrédients ajoutés, fermez bien le bocal avec un couvercle hermétique. Placez-le à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.

La macération idéale se situe entre 4 et 8 semaines. Plus vous laissez le rhum infuser, plus les saveurs seront complexes et bien fondues. Vous pouvez le secouer une fois par semaine pour homogénéiser la préparation.

Notez la date sur le bocal pour suivre l’avancement. Vous pouvez goûter au bout de 4 semaines pour ajuster le temps selon votre goût.

Filtrer pour retirer les résidus de fruits et d’épices

Lorsque le temps de macération est écoulé, ouvrez le bocal et filtrez le contenu. Utilisez une passoire fine ou un filtre à café pour retirer les morceaux de pomme, les bâtons de cannelle et les éventuels dépôts.

Cette étape est importante pour garantir une texture limpide et un goût net. Vous pouvez filtrer une seconde fois si besoin, notamment si des particules flottent encore.

Versez ensuite le rhum filtré dans une bouteille propre, fermez-la bien… et dégustez ! Il est prêt à être bu ou à être conservé plusieurs mois à l’abri de la lumière.

Foire aux questions sur le rhum arrangé pomme cannelle

Faut-il cuire les pommes avant de les ajouter ? Combien de cannelle est trop ? Cette section répond à toutes vos interrogations courantes, pour vous aider à peaufiner votre préparation et l’adapter à vos goûts.

Quelle variété de pomme utiliser pour cette recette ?

Les pommes idéales pour le rhum arrangé sont à la fois parfumées, sucrées et fermes. Les variétés comme la Golden, la Reinette grise ou la Gala conviennent très bien.

Évitez les pommes trop farineuses qui risquent de se déliter dans le rhum. Préférez celles qui conservent bien leur tenue après découpe. Les pommes acidulées peuvent aussi apporter une belle fraîcheur si vous aimez les rhums plus toniques.

Vous pouvez aussi tester un mélange de variétés pour plus de complexité aromatique.

Combien de bâtons de cannelle faut-il pour un litre de rhum ?

Deux bâtons de cannelle suffisent largement pour parfumer un litre de rhum. C’est une épice puissante qui peut rapidement dominer la préparation si elle est trop présente.

Si vous aimez les saveurs très épicées, vous pouvez ajouter un troisième bâton, mais faites-le après 2 à 3 semaines de macération pour éviter un goût trop fort dès le départ.

Il est aussi possible de retirer un bâton après quelques semaines si vous trouvez le parfum déjà assez présent.

Peut-on utiliser de la cannelle en poudre ?

Techniquement oui, mais ce n’est pas recommandé. La cannelle en poudre a tendance à troubler le rhum et à créer des dépôts difficiles à filtrer. De plus, elle libère ses arômes trop rapidement, ce qui peut déséquilibrer la recette.

Les bâtons offrent une infusion plus douce et plus contrôlable. Ils sont aussi beaucoup plus faciles à retirer lors du filtrage.

Si vous ne trouvez pas de bâtons, limitez fortement la quantité de poudre utilisée et filtrez avec soin.

Ce rhum est-il plus adapté aux périodes froides ?

Oui, le rhum arrangé pomme cannelle est parfait pour l’automne et l’hiver. Ses arômes réconfortants rappellent les compotes de fruits, les desserts de Noël et les boissons chaudes épicées.

Il se déguste très bien en digestif après un repas copieux, ou légèrement réchauffé dans une tasse pour une alternative au vin chaud.

Cela dit, rien ne vous empêche de le servir frais en été pour un contraste original. Il reste délicieux toute l’année.

Peut-on ajouter une pointe de vanille pour enrichir le goût ?

Absolument ! Une demi-gousse de vanille ou quelques grains ajoutés au mélange apporteront une rondeur supplémentaire et une complexité aromatique très agréable.

La vanille adoucit les notes épicées de la cannelle et met en valeur la pomme. Elle peut aussi rappeler les tartes aux fruits maison, pour un effet encore plus gourmand.

Ajoutez-la en même temps que les autres ingrédients ou après quelques semaines si vous souhaitez mieux doser son intensité.