Rhum arrangé sirop d’érable : 5 recettes + FAQ

Tu cherches une recette originale et gourmande pour ton prochain rhum arrangé ? Tu te demandes si le sirop d’érable se marie bien avec l’alcool ?
Tu vas être surpris par les possibilités infinies qu’offre ce nectar sucré venu du Québec !

Recette classique de rhum arrangé au sirop d’érable

On commence par la base : une recette simple, mais terriblement efficace. Le sirop d’érable apporte une douceur boisée, un peu caramélisée, qui s’intègre parfaitement à la chaleur du rhum. C’est une super alternative au sucre classique, avec un petit goût « boisé » qui fait tout le charme de ce mélange.

Ingrédients :

• 70 cl de rhum blanc agricole (50° si possible)
• 12 cl de sirop d’érable (ambré de préférence)
• 1 gousse de vanille fendue
• 1 petit bâton de cannelle (facultatif)
• 1 zeste d’orange (bio ou bien lavé)
• 1 bouteille hermétique d’1L

Préparation :

1. Verse le rhum dans ta bouteille propre et sèche.
2. Ajoute la gousse de vanille fendue dans la longueur.
3. Incorpore le sirop d’érable, doucement, en mélangeant légèrement.
4. Ajoute le zeste d’orange et le bâton de cannelle si tu veux une touche épicée.
5. Ferme bien la bouteille et laisse macérer à l’abri de la lumière pendant 1 mois minimum. Remue de temps en temps.

Perso, j’adore cette version pour initier des potes au rhum arrangé. Le sirop d’érable adoucit le tout et donne un goût vraiment rond. Et puis ça change du classique sucre de canne !

Le rhum arrangé vous tente, mais vous n’avez pas encore le matériel. Découvrez nos kits dédiés !

Rhum arrangé sirop d’érable et noix de pécan

Si tu veux une recette vraiment « gourmande », type dessert liquide, celle-ci est pour toi. La noix de pécan apporte une touche torréfiée, presque beurrée, qui se marie à merveille avec le sirop d’érable. On est dans l’esprit d’une tarte pécan à boire, tout simplement.

Ingrédients :

• 70 cl de rhum blanc (type Charrette ou Damoiseau)
• 10 cl de sirop d’érable foncé
• 100 g de noix de pécan
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de muscade (optionnel)

Préparation :

1. Torréfie légèrement les noix de pécan au four (10 min à 150°C), puis laisse-les refroidir.
2. Dans une bouteille, ajoute les noix refroidies, le rhum, la vanille fendue et le sirop d’érable.
3. Ajoute la muscade si tu veux un côté plus épicé.
4. Mélange doucement, puis laisse macérer pendant 6 à 8 semaines.
5. Filtre bien avant dégustation (le gras des noix peut troubler le rhum).

J’ai goûté cette recette lors d’un salon à Montréal… depuis, je la fais chaque hiver. Un petit verre après un repas, c’est juste magique.

Rhum arrangé sirop d’érable et vanille

Là on entre dans une version ultra douce et suave. La vanille amplifie les notes rondes du sirop d’érable, pour un résultat hyper harmonieux. Parfait pour ceux qui aiment les rhums bien lisses, sans trop d’acidité ou d’épices.

Ingrédients :

• 70 cl de rhum blanc (50° idéalement)
• 12 cl de sirop d’érable ambré
• 2 gousses de vanille de Madagascar
• 1 pincée de fève tonka râpée (facultatif mais puissant)

Préparation :

1. Fends les gousses de vanille dans la longueur.
2. Mets-les dans une bouteille avec le sirop d’érable et la fève tonka.
3. Verse le rhum par-dessus, referme bien.
4. Laisse macérer minimum 1 mois, en secouant de temps en temps.
5. Goûte à partir de 4 semaines : plus tu attends, plus ce sera vanillé.

Je ne sais pas vous, mais dès que j’ajoute de la vanille à une recette, j’ai l’impression de faire une potion magique… Celle-ci, je la recommande en digestif, bien fraîche.

Rhum arrangé sirop d’érable et cannelle

Voici une recette parfaite pour l’automne ou l’hiver. L’association sirop d’érable + cannelle, c’est presque un classique chez nos cousins québécois. En rhum arrangé, ça donne un mélange chaleureux, un peu réconfortant, idéal pour les soirées froides.

Ingrédients :

• 70 cl de rhum blanc agricole
• 10 cl de sirop d’érable foncé
• 2 bâtons de cannelle
• 1 zeste de citron
• 1 clou de girofle (optionnel)

Préparation :

1. Place les bâtons de cannelle dans la bouteille.
2. Ajoute le sirop d’érable, le zeste de citron et le clou de girofle si tu veux un côté plus épicé.
3. Verse le rhum par-dessus et ferme hermétiquement.
4. Laisse macérer 4 à 6 semaines dans un endroit à l’abri de la lumière.
5. Filtre avant de servir.

Astuce : tu peux réutiliser les bâtons de cannelle pour un second macérat, ils gardent du goût !

Rhum arrangé sirop d’érable et pommes

On termine en beauté avec une recette qui sent bon la tarte aux pommes. L’association pommes + sirop d’érable fonctionne à merveille : c’est doux, fruité, et légèrement acidulé. Si tu veux un rhum arrangé qui plaît à tout le monde, c’est celui-là qu’il te faut.

Ingrédients :

• 70 cl de rhum blanc (40 ou 50°)
• 2 pommes (variété type Gala ou Golden)
• 10 cl de sirop d’érable ambré
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Coupe les pommes en quartiers, sans les éplucher. Retire les pépins.
2. Dépose les quartiers dans la bouteille avec le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue.
3. Verse le sirop d’érable, puis ajoute le rhum.
4. Ferme bien la bouteille et laisse macérer 4 à 6 semaines, en goûtant régulièrement.
5. Filtre soigneusement, car la pomme a tendance à se déliter un peu.

J’ai fait cette recette pour Noël dernier, et elle est partie en deux soirées… C’est un rhum « dessert », hyper accessible même pour ceux qui ne boivent pas souvent !

FAQ – rhum arrangé sirop d’érable

Quel type de sirop d’érable utiliser (clair, ambré, foncé) ?

Tout dépend du goût que tu veux donner à ton rhum. Le sirop clair est plus doux et léger, l’ambré est plus équilibré, avec un goût d’érable bien présent, tandis que le foncé est plus puissant et caramélisé. Pour le rhum arrangé, je recommande l’ambré ou le foncé, qui tiennent mieux la macération.

Quelle quantité de sirop d’érable pour un litre de rhum ?

En général, entre 10 et 15 cl suffisent pour un litre de rhum. Ça dépend si tu veux un rhum très sucré ou non. Mieux vaut commencer avec 10 cl, goûter après quelques semaines, et ajuster si besoin.

Peut-on utiliser uniquement du sirop d’érable sans sucre ?

Oui, complètement. Le sirop d’érable fait office d’édulcorant naturel. Tu n’as pas besoin de rajouter du sucre de canne. Par contre, fais attention à ne pas trop en mettre, sinon ça risque d’écraser les autres saveurs.

Le sirop d’érable modifie-t-il la texture du rhum ?

Légèrement, oui. Le rhum devient un peu plus « épais », avec une texture plus sirupeuse. C’est surtout perceptible quand on utilise beaucoup de sirop foncé. Mais rien de gênant : ça reste fluide et agréable à boire.

Quel rhum choisir pour cette association ?

Un rhum blanc agricole à 50° est l’idéal pour bien porter les arômes. Tu peux aussi utiliser un rhum traditionnel à 40° si tu veux un résultat plus doux. Évite les rhums déjà sucrés ou aromatisés : le sirop d’érable suffit largement. Pour en savoir plus, consulte notre article dédié.

Combien de temps faut-il laisser infuser le sirop d’érable ?

Le sirop d’érable s’intègre très vite au rhum, donc tu peux déjà goûter au bout de 2 semaines. Mais pour que les autres ingrédients s’expriment (fruits, épices…), je recommande un minimum de 4 semaines, voire 6 à 8 pour les recettes plus complexes.

Peut-on combiner le sirop d’érable avec des fruits secs ?

Oui, et c’est même excellent ! Les noix, les noisettes, les dattes ou les figues se marient très bien avec le sirop d’érable. Prends juste soin de bien filtrer à la fin, car les fruits secs peuvent libérer du gras ou des dépôts.

Est-ce que le goût d’érable ressort bien après macération ?

Oui, surtout si tu utilises un sirop d’érable de bonne qualité et en quantité suffisante. Son goût est assez subtil mais il reste bien présent, surtout dans les versions simples (sans trop d’épices). Si tu veux le booster, n’hésite pas à en rajouter un petit peu à la fin de la macération.

Faut-il chauffer le sirop avant de l’ajouter ?

Ce n’est pas nécessaire. Tu peux l’ajouter tel quel dans ta bouteille. Certains préfèrent le chauffer pour le liquéfier un peu, mais le sirop d’érable se mélange très bien au rhum à température ambiante. Et ça évite de perdre les arômes en le chauffant.

Le rhum devient-il plus sucré qu’avec du sucre classique ?

Oui, le sirop d’érable sucre davantage en bouche, car il contient déjà des arômes caramélisés. Il donne une sensation de douceur plus marquée qu’un simple sirop de sucre. C’est pour ça qu’il faut y aller doucement avec les quantités !

Peut-on faire un rhum arrangé façon tarte aux pommes ?

Oh que oui ! Il suffit de marier pommes, sirop d’érable, vanille et cannelle. Tu peux même rajouter un tout petit peu de muscade ou de fève tonka pour retrouver les notes typiques d’une tarte. Une vraie tuerie !

Comment conserver un rhum arrangé au sirop d’érable ?

Comme tous les rhums arrangés : dans une bouteille bien fermée, à l’abri de la lumière et à température ambiante. Une fois filtré, tu peux le conserver plusieurs mois sans souci. Évite juste les variations de température trop importantes.

Le sirop d’érable peut-il fermenter dans l’alcool ?

Non, pas dans un rhum à 40° ou 50°. L’alcool empêche toute fermentation. En revanche, si tu utilises peu d’alcool ou un mélange très sucré, il faut faire attention à bien stériliser tes bouteilles pour éviter les moisissures.

Quels épices se marient bien avec le sirop d’érable ?

La cannelle, la vanille, la muscade, la fève tonka, le clou de girofle, et même une touche de gingembre. Ce sont des épices chaudes qui accentuent le côté réconfortant du sirop d’érable. Tu peux en tester plusieurs en petites doses !

Peut-on utiliser du sirop d’érable industriel ?

Oui, c’est possible, mais attention à la qualité. Certains sirops « industriels » sont en fait des sirops de glucose aromatisés à l’érable. Prends le temps de lire l’étiquette : il faut que ce soit du vrai sirop d’érable, même s’il vient de grande surface.

Si tu veux te lancer, passe faire un tour sur Artdurhum.fr : tu y trouveras tout ce qu’il te faut pour réaliser ces recettes chez toi (kits, épices, bouteilles, etc.), sauf le rhum lui-même bien sûr. 😉